シュトレングランデ

Name: シュトレングランデ
Price: 5778 JPY
Availability: InStock

販売価格：

￥5,778(税・送料込)

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商品説明

【ご予約は2024年12月21日（土）22時まで】

【お届けについて】
配送日指定がない場合、指定不可の場合、下記期間にて順次発送いたします。
発送時期：2024年11月8日（金）～12月22日（日）

サルタナレーズン・サワーチェリー・オレンジピールの3種類のドライフルーツと、マカダミアナッツ・ヘーゼルナッツの2種類のナッツ、3種類のスパイスを使用した、『積奏』のこだわりがつまったシュトレンです。

サルタナレーズンはラム酒、サワーチェリーはアマレット、オレンジピールはコアントローとグランマルニエなどそれぞれ異なったお酒に漬けます。
この異なった4種類を合わせる事で複雑なまとまり感が生まれ、さらに食べる個所によって、個々の風味が際立つことで単調さとは無縁の味わいになっています。

生地を仕込む1時間前に、ローストしたマカダミアナッツと、キャラメリゼしたヘーゼルナッツをドライフルーツと合わせておきます。
この下処理をすることで生地の水分をナッツに奪われることなく、とてもしっとりした生地になります。
また、一般的にはあまり使われることの無い、キャラメリゼしたヘーゼルナッツを混ぜ込むことで、生地内部のコクも増しました。
焼き上がった生地は、まず、澄まし焦がしバターにくぐらせます。乳分を飛ばすことで酸化の速度を遅らせ、さらに焦がしを加えると、生地の外側にもコクがプラスされます。
その後、まず「カソナード」というフランスの粗糖をしっかりとコーティングさせて－1℃の冷凍庫で24時間熟成させます。
24時間後、その上からさらに奄美諸島で作られる優しい甘味の「素焚糖（すだきとう）」をコーティングして、1週間程度熟成させます。
最後にもう一度「素焚糖（すだきとう）」を全体にコーティングしてから出荷いたします。

＜おいしい食べ方＞
冷蔵庫で保存していたシュトレンは、食べる時に1～1.5cmにスライスして、やや常温に戻してからお召し上がりください。
残りはラップで密閉し、冷蔵庫で保存してください。徐々に熟成させながら、約1ヶ月美味しく食べることが出来ます。

※アルコールを使用しています。
※季節限定商品です。予告なく販売を終了する場合がございます。
※こちらの商品は各種キャンペーンの割引対象外となります。
※一部お届けができない地域がございます。
　配送不可エリア：北海道

名称	シュトレングランデ
内容量又は固形量及び内容総量	1個（約490g）、箱サイズ：9×5.5×23cm、重量：約500g、梱包箱サイズ：20.8×16.4×16cm、梱包時重量：約630g
原産地	日本
賞味期限または消費期限	90日
生産地・地域	愛知県

原材料名

原材料

小麦粉（国内製造）、レーズン、チェリー、生乳、ラム酒、ヘーゼルナッツ、リキュール、マカダミアナッツ、チーズ、砂糖、バター、アーモンド、オレンジピール、パン酵母、カルダモンパウダー、シナモンパウダー、ナツメグパウダー

本製品に含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば
-	含む	含む	-
落花生	えび	かに	くるみ
-	-	-	-

配送方法・配送業者	ヤマト運輸
配送可能温度帯	冷凍
発送日（目安）	11/8（金）～12/22（日）3営業日以内に発送いたします。
保存方法	冷凍