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オンワード・マルシェ ギフトカタログ

美味しい!ポイント

  • 創業120年を超える老舗米屋三代目が全国から探し求めた逸品が『Mama’s Table + (ママズテーブル プラス) 』のお米。
  • 【オンワード・マルシェ限定利き米セット】は、テイスト別に楽しめるセット。さっぱりタイプは、花キラリ・ササニシキ・ヒカリ新世紀の3種のお米の詰合わせ。
現地取材
ショップ名:Mama'sTable +

【オンワード・マルシェ限定利き米セット】さっぱり(花キラリ・ササニシキ・ヒカリ新世紀)

販売価格:
¥3,013(税・送料込)
167ポイント還元
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商品説明

【オンワード・マルシェ限定利き米セット】さっぱり(花キラリ・ササニシキ・ヒカリ新世紀)

お米のセレクトショップ『Mama’s Table +』で販売している人気のお米の中からワンランク上のお米を厳選。さらに三代目自らが目利きをし、ふるいにかけ、選び抜かれた玄米を、今度は炊けた時の色艶・芳醇・喉越しを日本酒の利き酒のようにテイスティング。納得のいく美味しさを極めたお米をテイスト別に「オンワード・マルシェ限定利き米セット」にしました。
「さっぱり」タイプは、「花キラリ」「ササニシキ」「ヒカリ新世紀」のセット。
とくに和食でしたら、さっぱりタイプのお米でいただくとおかずも白飯も引き立ちます。

【花キラリ】
一部のお米屋さんだけしか販売されていない限定米です。それだけでもレア度は高いのですが、【オンワード・マルシェ限定利き米セット】の「花キラリ」は極少量しか栽培されていない特別栽培米となっています。ネーミングのとおり炊き上がったご飯の光沢がキラリと輝きを放ち、食卓に花を添える「花キラリ」は、雑穀との相性が良く、冷めても美味しいのでお弁当やおむすびにもおすすめです。
あっさりで、粘り過ぎないものの、程よいもっちり感は、オムライスやチャーハンにも最適で、できあがりの光沢は、コシヒカリを越えトップクラスです。有名中華料理店「赤坂離宮」でも使われているお米です。

【ササニシキ】
【オンワード・マルシェ限定利き米セット】の「ササニシキ」は農林水産大臣賞受賞など様々なコンクールで高評価を頂いた「ササニシキ」を厳選しました。「ササニシキ」の特徴は、控えめで上品な甘みと、さっぱりとしつこくない粘りが、高級すし店での使用率が高い理由です。
お刺身をおかずに美味しくいただける「ササニシキ」は和食向きです。
以前は「コシヒカリ」と二分する勢力だったものの、「コシヒカリ」と比べると栽培が難しく作付けはどんどん減ってきました。しかし、すし職人をはじめ根強いファンに支えられ、宮城県登米の生産者350名が立ち上がりササニシキ復活を目指し、再熱しているお米です。

【ヒカリ新世紀】
【オンワード・マルシェ限定利き米セット】 のために美味しいお米を作って頂く大塚ファームの大塚さんは水田の水質や生態観察などを調査・記録し、本当に安全なお米と美しい水田を守り育ててゆくとして認められた人に与えられる水田環境鑑定士の資格を持っています。大塚ファームの田んぼにはオタマジャクシやカブトエビなど最低でも20種類以上の生き物が生息します。また水のきれいな田んぼにしかこないとされるコウノトリも飛来しました。もっちりと甘いうえに、農薬や肥料も控えた安全・安心な「ヒカリ新世紀」は毎年大人気のお米です。
『Mama’s Table +』が【オンワード・マルシェ限定利き米セット】のために用意したのは「ヒカリ新世紀 moisture rate 15.5%」通常お米に含まれる水分率は15%以下。なぜなら保管状況等によってはカビなどの発生原因になるため。しかし、本来お米が一番美味しくみずみずしく感じられるのは水分保有率の15.5%。今回大塚さんが限界に挑戦していただきました。保管も細心の注意と苦労の「ヒカリ新世紀 moisture rate 15.5%」は一度は食べてみる価値必須です。

 

【お米の保存方法について】
お米の保存は10℃~15℃の涼しい場所で、温度・湿度が低く日光の当たらない暗い所が適しています。
密閉容器に移して冷蔵庫で保存してください。(タッパー、空きペットボトル、密閉できる袋等)
通常は1か月、暑い夏場なら2週間以内に食べきれるくらいの量を購入されるのがおすすめです。



作り手のこだわり ー現地徹底取材ー

明治創業の老舗米屋が、お米の素晴らしさを伝えたいとマルシェにも出店

明治30年代初頭、名古屋市名東区で米穀商として誕生したのが「糀屋」。
以来120年に亘り、老舗米屋として名古屋の食を支えてきた。
「今までは業務用を中心にお米を扱っていたんです。だからですかね、直接個人のお客様にも商品を届けたいという想いが強くなって」と社長の桐生茂さん。
そんな想いで2009年に奥様を中心に地元の名東区猪子石原に作ったのがアンテナショップ「Mama's Table」。
外観からではそこでお米を売っているなどイメージもできないほどかわいらしいお店だ。
通りから少し入り口を見ていると、小さなお子様連れのお母さんに、ランチに立ち寄るOL、買い物帰りのおばあちゃんまで、店は幅広い女性が次々と訪れている。
お目当ては、土鍋で炊いた炊きたてのごはんに、1kgから変える日本各地のこだわり米、さらにはかわいい雑貨まで人それぞれ。
目的は違えど、このセンス抜群のお店がお気に入りのご様子。
「日本人の生活に欠かせないお米。こうしてその素晴らしさを少しでも伝えられるのがうれしいです」と桐生さんは笑顔だ。
そう、この店を訪れる人は誰しもが笑顔だったのが印象的だ。

毎月届く楽しみがあるお試しセットなど、趣向を凝らしたラインナップ

「今回、何がいいかなと思いまして選んだのがこちらです」。
そのひとつが「Monthly Special」だ。
可愛くラッピングされた包みは風呂敷で、中には毎月異なるこだわり米が2kg入る。
「季節感を持つお米、レアなお米、イチオシのこだわり米など、米屋がこれは一度は試して欲しいと思うお米を月替りで提供します」。
毎月少量を味わえば、好みのお米が見つけやすい。
さらに毎月の風呂敷もすべて柄を変えることで、コレクションする楽しみも。
「毎月毎月届く、お米が楽しみになっていただけたら嬉しいです」と奥様。
風呂敷もいろいろな包み方で届け、日本文化の良さを味わってもらう趣向だ。
さらには「TKGセット」。
生卵のケースに見立てた入れ物内にはなんと卵ではなく、卵かけご飯用のお米と、合わせる醤油がセットに。
米屋が選ぶベスト・オブTKGセットというわけだ。あとはおいしい生卵さえあれば、プロが選んだ極上の味が自宅で楽しめるのだ。

好みの分づき米対応や精米仕立ての提供など、すべてはおいしいのために

はるか昔から日本人の生活を支えてきたお米や雑穀などの穀物類。
1年かけて生み出され、農家は1年に一度の収穫まで予断を許さない。
「だからこそ、一粒一粒味わって欲しくて」と桐生さんは言う。
店で扱う30種前後のお米はすべて玄米で保存し、好みのものを1kg単位で購入が可能。
さらに店ですぐに精米してくれるのも特徴で、玄米から、分づき米、白米まで10段階 で対応してくれる。
それらはすべてお米の素晴らしさを知ってほしいから。
それを今回、オンワード・マルシェでも再現してくれるというから、嬉しい限り。老舗米屋の本気が、名古屋にいかずとも味わえるのだ。
「いろいろ試してみてください。絶対に好みのお米が見つかりますから」。
桐生さんの力強いお言葉に、試して損なし、筆者はそう確信する。

商品情報

名称 【オンワード・マルシェ限定利き米セット】さっぱり(花キラリ・ササニシキ・ヒカリ新世紀)
内容量又は固形量及び内容総量 1㎏×3袋
美味しい食べ方 炊飯時の浸水時間・水加減につきましては、ご使用の炊飯調理器具の説明をご参照ください。
賞味期限または消費期限 お届け日から2週間以内にお召し上がりいただくことを推奨致します。
その他 ・玄米1kgを計量し精米いたしますので、正味量はヌカの目方分減りますことご了承願います。 ・米袋はお米の水分を保つ保湿タイプでお届けします。
生産地・地域 花キラリ:山形県 ササニシキ:宮城県  ヒカリ新世紀:滋賀県
原材料名

原材料

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
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落花生 えび かに
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配送方法・配送業者 佐川急便
配送可能温度帯 常温
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存して下さい。
食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
有限会社糀屋 愛知県名古屋市名東区猪子石原1丁目1405番地
品番 S0085_0059
備考

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