【麹は生きている】丸善の無添加味噌・塩麹セット

【味噌】

丸善醤油は、創業大正15年。黒部川の湧水に恵まれ自然豊かな土地で、酢、味噌、醤油を作り続ける醸造蔵元です。こちらの商品はそんな丸善醤油が、厳選された国産原料のみを使用し、皆様にお届けする最高級の無添加米麹味噌です。原料には名水百選にも選ばれる黒部川扇状地、入善町が育んだ、米、大豆にミネラルたっぷりの国産赤穂あら塩を使い、伝統の製法により発酵。発酵力を高めるため、麹力価の高い麹を多く使用し、天然醸造することで、かつてない濃厚な旨みと大豆の香り高い逸品に仕上がっています。無添加なので、小さなお子様から健康志向の方まで幅広くお使いいただけます。より美味しく、長くご賞味いただくため、冷蔵庫による保存がおすすめです。

【塩麹】

「丸善の吟醸塩麹（無添加）」は、丸善独自の製法により、糖化と分解に優れた米麹を選別して使用。酵母の発酵を抑えずそのまま製品化しました。生きてる酵母がもたらす力は絶大。美肌、美髪、腸内環境の改善等の女性に嬉しい様々な美容・健康効果が期待できます。また、その糖化力と分解力から短時間で食材から旨みを最大限に引き出します。お肉を柔らかくするための漬け調味料としてはもちろん、魚の塩焼き、野菜炒めのお塩の代わりに。無添加なので、健康志向の方や小さなお子様にも安心してお使いいただけます。こちらの商品は酵母が生きてるため、冷蔵庫による保存がおすすめです。