美味しい！ポイント
- 健康志向の方にもおすすめ！ペクチン等の添加物不使用のフルーティで甘さ控えめのジャム。
- まるで果実を食べているようなプルプル感！地元九州産の果物を使用した手作りジャム6種セット。
作り手のこだわり ー現地徹底取材ー
家族4人で手作りするジャム。果物の栽培から製造までを手作業で行う
工房と言うよりも「キッチンを少し広くした」という表現のほうがしっくりくる。
大分県は宇佐市赤尾地区の田園地帯にポツリと建つ一軒家。
自宅の一部を改装し、保存料や添加物はもとよりペクチンも加えない、手作りジャムを製造しているのが高橋さん一家だ。
ここでジャムが手作りされるようになったのは、ご主人・保さんが眼病を患い、目によいとされるブルーベリーを栽培し始めたのがきっかけ。
初めは自分たちが収穫したブルーベリーをパック詰めにして地元のスーパーで販売していたが、やがて自家製ジャムも製造・販売するように。
当時、対面販売では「甘すぎる！」などと言われたこともあったというが、添加物や保存料も使わない、果物、砂糖、柚子果汁だけで作られる、安心・安全のジャムは口コミで徐々に人気を集めていくことになった。
コンセプトは小さな子供でも安心して食べられる、無添加のジャム
安心、安全をモットーにしたジャム作りにおいて、「Happy Farm」が第一にこだわっているのが食材だ。
ジャムはイチゴやカボス、ユズ、デコチャンなどの全8種があり、それらに使う果物は地元・宇佐産を中心とした大分県産でまかなっている。
さらに、ジャム作りの発端となったブルーベリーやイチジクの一部においては、工房の裏庭で自家栽培するというこだわりよう。
また、砂糖はくどさや灰汁っぽさが出てしまう上白糖ではなく、北海道産のビートグラニュー糖を使うことで、すっきりとした仕上がりにした。
市販のジャムの糖度が50度ほどあるのに対し、「Happy Farm」のジャムの糖度は38～40度に抑えていることからも、素材本来の味わい、香り、風味を大切にしていることがよく分かる。
防腐剤代わりにゆず果汁を使っていることも特筆すべき点だろう。
レシピはあってないようなもの。食材の状態で見極める経験が頼りに
そんなこだわりの食材で作られるジャムだが、しっかりと美味しさも追求している。
例えば、その作り方。ジャムそれぞれにレシピはあるものの、砂糖の量も、火にかける時間も正確には決まっていない。
食材の熟し加減、鍋にかけた時の水分量を見極め、さらに火にかけながらもヘラにかかる重み、ヘラから落ちるジャムのとろみ加減を見て、微調整するのが「Happy Farm」のジャム作りの鉄則。
味にばらつきが出ぬよう計器を使ってしっかりと糖度も測定しているという。その上で、「Happy Farm」ならではの特徴として打ち出しているのが、素材感と果肉感だ。
鍋でじっくりと炊いていく際も果肉をつぶさないよう、へらを入れる角度や方向、回すスピードにも気を遣い、丹念に火にかけていくのだ。
食材も製造方法もシンプルなジャム。
しかし、だからこそ作り手のこだわりが如実に表れるのも事実。
安心・安全、そして味わいにこだわった紛れもない逸品だ。
商品情報
| 名称 | 無添加ジャム 6本セット |
|---|---|
| 内容量又は固形量及び内容総量 | 140g瓶×6本（いちご、いちじく、でこちゃん、ブルーベリー、ゆずマーマレード、かぼすマーマレード） |
| 美味しい食べ方 | いちじく、でこちゃん、ゆずは、料理にも活用できます。ソテーしたものには、醤油と酢（特にバルサミコ酢）を加えて特製ソースに。 ゆずは、冬はホットで、夏はアイスで、ゆずティーもおすすめです。 |
| 賞味期限または消費期限 | 製造から1年 |
| 生産地・地域 | 大分県 |
| 原材料名 |
原材料 【いちご】いちご、砂糖、ゆず果汁【いちじく】いちじく、砂糖、ゆず果汁【でこちゃん】しらぬい、砂糖、ゆず果汁【ブルーベーリー】ブルーベリー、砂糖、ゆず果汁【ゆずマーマレード】ゆず、砂糖、ゆず果汁【かぼすマーマレード】かぼす、砂糖、かぼす果汁 ※まれに種が残っている場合があります。 |
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本製品に含まれるアレルギー物質
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| 配送方法・配送業者 | 佐川急便 |
|---|---|
| 配送可能温度帯 | 常温 |
| 発送日（目安） | 5営業日以内に発送いたします。 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、常温で保存。 開封後は要冷蔵（10度以下） |
| 食品関連事業者の氏名又は名称及び住所 |
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| HappyFarm 大分県宇佐市赤尾2373 |
| 品番 | S0026_1-001-2 |
|---|---|
| 備考 |
ショップ割 この商品と一緒に買うとおトク！ 【ショップ割】対象商品
対象商品を一緒に買うと【ショップ割】が適用されおトクに購入できます！（同一のお届け先に、同時にお届けの場合のみ適用されます。）
※同じショップでも、税率が異なる場合はショップ割対象外となります。
商品説明
果物は地元九州産、砂糖は北海道産ビートグラニュー糖を使用しているので、やわらかいとろみとサッパリとした甘さが特徴です。ほんのり香るゆず果汁が素材を引き立てています。果物そのものの甘さを活かすよう砂糖を使用しているため、糖度は38～40度（ゆずは42度）と低糖度。糖分を気にされている方にも安心です。パンにぬったり、ヨーグルトやアイスのソースに。お菓子作りやパン作りにも相性抜群です。
いちご、いちじく、でこちゃん（ミカン科の柑橘類シラヌイ）、ブルーベリー、ゆずマーマレード、かぼすマーマレードの6本セットです。
■いちご
果肉がそのままゴロっと入っており、まるで果実を食べているよう。
■いちじく
いちじくのおいしさを存分に引き出し、優しい甘さのジャムです。
■でこちゃん
柑橘系果物の産地である宇佐市産しらぬい（でこぽん）の香りと甘酸っぱさが楽しめます。
■ブルーベリー
無農薬栽培のブルーベリーを使用した、甘さ控えめで粒たっぷりな濃厚ジャム。
■ゆずマーマレード
傷が少ないゆずを使用。ゆず独特の苦みはあるがエグミはなく、お子様にも食べやすい味。
■かぼすマーマレード
エグみはなく苦味はあるが食べやすい、大人のマーマレード。
※箱の色はグリーンに変更になります。