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オンワード・マルシェ ギフトカタログ
ギフト対応 現地取材
ショップ名:すとう農産

アイガモ栽培米 5kg

販売価格:
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商品説明

20年前から無農薬を模索し、水田にアイガモを放し飼いにすることで、それを実現した農薬不使用の米です。無農薬という点だけでなく、アイガモたちは、そのほかにも大活躍。土壌をかき混ぜて柔らかくし、排泄物で栄養を与え、さらに、適度に触れる刺激が苗を強くする効果もあります。まさにアイガモたちの働きがあって初めて作られる、健康な米です。

【お米の保存方法について】
お米の保存は10℃~15℃の涼しい場所で、温度・湿度が低く日光の当たらない暗い所が適しています。
密閉容器に移して冷蔵庫で保存してください。(タッパー、空きペットボトル、密閉できる袋等)
通常は1か月、暑い夏場なら2週間以内に食べきれるくらいの量を購入されるのがおすすめです。



作り手のこだわり ー現地徹底取材ー

豊かな自然の中で輝く、美しい水田に響くアイガモの元気な声

緑鮮やかな初夏の水田に思わず見惚れていると、どこからともなく、聞こえてくるガーガーガー、元気な鳴き声。姿を探す、こちらに気付いて、『すとう農産』の須藤健さんが、大声で呼びかけてくれた。

「こーい、こいこいこい、こいこいこい、こーい!」

すると、あっちからこっちから、続々と姿を現すアイガモたち。一丁五反ある田に、およそ200羽。「もうすっかり大きくなりました」と健さんも感慨深げだ。「柄のある子はマガモの性質が強く出た個体。逆に真っ白はアヒルの性質が強く出ているんです」と教えてくれた。

アイガモたちの働きによって、スクスクと育つ健康なお米

この水田で、すとう農産が栽培するコシヒカリが「アイガモ栽培米」。田植えを終えた直後にヒナを放飼。害虫や雑草は彼らが食べ、さらに彼らの排泄物は土の栄養に。彼らが踏み、泳ぐことで土は柔らかくなり、彼らが適度に稲の苗に触れることで、それが刺激となり、苗は力強く育つ。これらがアイガモの効果。もちろん、ほかにすとう農産特製の有機肥料で土壌の栄養は補い、アイガモにも別に餌は与えているが、そちらも有機の野菜や商品にならない小米など。農薬や化学肥料は一切使わず作られる健康なお米がアイガモ栽培米なのだ。企画担当で、健さんの妹でもある須藤ボンド亜貴さんが言う。

「兄が母のお腹の中にいる頃、父が模索を始めた栽培法なんです」

ということは、当初から数えれば、すでに40年以上。アイガモ栽培は須藤家のアイデンティティとでも言うべき、家族の誇りなのだ。

身重の妻を思い。時代に逆行してまで貫いた無農薬であること

すとう農産でアイガモ栽培を始めたのは父の久孝さん。須藤家は会津若松で200年以上も米を作り続けてきた家柄だったが、12代目に当たる久孝さんは身重の我が妻が農薬の影響で体調を崩したことを機に、無農薬を模索し始める。最終的なヒントを与えてくれたのは久孝さんの曾祖父、和一郎さんがかつて取り組んでいた稲作だった。

「確か、爺ちゃんは鯉の稚魚を田に放して害虫を駆除していた......」

そこで田に、アイガモを放して飼う無農薬栽培を始めたのだという。

「けれど、当時は効率重視で、無農薬なんて発想すらなかった時代」

周囲の同業者の反発も強く、「害虫が大発生したらどうするんだ!?」と、「苦情はかなりあったようです」と笑って亜貴さんは振り返る。当初は米の質も安定せず、さらにアイガモ自身が稲を荒らすなど、苦労も多かった。しかし、それでも諦めず、根気よく続けてきたからこそ、今がある。久孝さんの考えに時代も、ようやく追い付いた。

「今年も、よく働いてくれました」。そう言って、亜貴さんは田を元気に泳ぐ、アイガモたちを、目を細めながら見詰めていた。

家族愛を受け継いで、お米を使った様々な新製品も開発中

すとう農産では、無農薬を徹底するため、精米所の入口は虫の混入を極力防ぐべく二重ドアに、所内でも殺虫剤は使わず、自然に虫を収集する罠を仕掛けるなどして、工夫を重ねている。そうして大切に作られたアイガモ栽培米は亜貴さんのアイデアで例えば、ノンカフェインの「玄米コーヒー」にも進化。アイガモ栽培米を籾ごと、5時間かけてじっくりロースト。妊婦でも安心して飲めると好評だ。

「やっぱり、震災でいろいろありましたからね。お米も、以前は家庭向けがほとんどでしたが、今は都心のレストランや地元の旅館に卸す分で全体の4割ほどですかね。新たに販路を開拓してきました」

卸すレストランにはカレー店も多くあり、そして、亜貴さんのスコットランド人の夫の「もっと気軽に買えて、すぐに使えるお米があったらいいのに」というひと言もあって2015年の冬、亜貴さんが開発した新製品が「カレーのお米」。アイガモ栽培米ではないが、減農薬のお米を使用。大で4合、小で2合の、そのお米は洗米不要であらかじめハーブが合わせてある。タイ風、欧風、インド風の3種があり、"もっと美味しいカレーを家族で"。そんなニーズに応えるのだ。

「今後は、アイガモ米の食味アップも考えようって兄と言っている」

家族を思う温かい気持ちから生まれたアイガモ栽培米は、皆に家族と同等の愛を伝え広めながら、さらなる進化を目指している。

商品情報

名称 アイガモ栽培米 5kg
内容量又は固形量及び内容総量 5kg
賞味期限または消費期限 製造から1ヶ月
添加物 なし
生産地・地域 福島県会津若松市
原材料名

原材料

会津産コシヒカリ

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
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落花生 えび かに
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配送方法・配送業者 ヤマト運輸
配送可能温度帯 常温
発送日(目安) 3営業日以内に発送いたします。
保存方法 直射日光や高温多湿を避け、涼しいところで保存してください。
食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
有限会社すとう農産 福島県会津若松市北会津町和泉470番地
品番 S0029_K001D01
備考

ショップ割 この商品と一緒に買うとおトク! 【ショップ割】対象商品

対象商品を一緒に買うと【ショップ割】が適用されおトクに購入できます!(同一のお届け先に、同時にお届けの場合のみ適用されます。)

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マルシェレポーターこの商品の紹介記事

大西 健俊

大西 健俊さん

オンワード・マルシェ クリエイティブディレクター

農薬をまったく使わないアイガモ農法で作ったお米なので、1才児の子供がいる家庭には安心・安全で嬉しいですね。息子もぱくぱくとおいしそうに食べてくれます。 5kgの場合は白地の布袋にパッケージされており、ちょっと特別なお米なんだと実感できるのでギフトなどにも喜ばれると思います。 ふっくらもちもちの炊きたては、まずはそのままでお米の力強い味わいを楽しみ、その後はシンプルに梅干しや焼き海苔などで味わうと、お米の甘みが際立って、そのおいしさに驚くと思います。

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