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オンワード・マルシェ ギフトカタログ
現地取材
ショップ名:ゆず美

【ゆず美】赤柚子胡椒ギフトセット

販売価格:
¥3,714(税・送料込)
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商品説明

無農薬栽培の柚子で作る安心・安全な調味料ギフト

赤柚子胡椒ギフトセットは、宮崎県の太陽の恵みを受け育った、柚子をたっぷり使用した「愛しい柚子(赤)」「逢いたい柚子(赤)」「柚子胡椒油みそ」の3商品がセットになった詰め合わせです。

愛しい柚子は、無農薬栽培された柚子の皮、唐辛子、沖縄産の塩「ぬちまーす」などを混ぜ、ピューレ状にした完全無添加の柚子胡椒。やや味がまろやかな赤唐辛子が心地良い刺激を演出します。

逢いたい柚子は、「愛しい柚子(※オリジナル柚子胡椒)」をベースに、柚子果汁、酢を加えた、液体状の「タバスコ風」天然香辛料。やや味がまろやかな赤唐辛子と爽やかな柚子の果汁が絶妙なハーモニーを生み出します。

柚子胡椒油みそは、1つ1つ手作り、無添加にこだわったゆず美自信作のおかず味噌。隠し味にヨーグルトを加えているので味がまろやかになり、ご飯がモリモリ進みます。

化学調味料を一切使用しておらず、健康志向の方に嬉しい調味料セット。

箱入りなので、ギフトに最適です。

 

 


※ご注意
『G20大阪サミット』開催に伴う大阪府内の大規模な交通規制のため、関西地方の一部地域がお届け先または発送元となる商品の配送に遅れが生じる可能性があります。またご希望日時でのお届けもできない可能性があります。予めご了承ください。

対象期間:最大2019年6月27日(木)~7月2日(火)

作り手のこだわり ー現地徹底取材ー

原動力は大好きな柚子と母体となる会社の従業員への想い

「母体は宮崎県で一番古い人材派遣会社なんですよ」。
『ゆず美』が誕生したきっかけを尋ねると、代表の山本美代子さんはそう笑って話す。
なぜ、「その会社がゆず商品を?」と誰しも疑問を覚えるだろう。
その理由を問えば、「実は年配になると、従業員たちの派遣先がなかなか見つからなくなることが多くなるんです。そんな人たちがいつまでも働ける環境を作りたかったのがきっかけでした」と山本さんは続けてくれた。
そんな思いで2010年に立ち上げたのが、この『ゆず美』。
そして、山本さんが「自分にできることは?」と自問した時、思いついたのが大好きな柚子を使った商品の開発だったという。
それが「愛しい柚子」など、今の『ゆず美』を支える主力商品誕生に繋がった。
しかし、発売から5年間の売れ行きは泣かず飛ばず。
はじめはフェニックス・リゾート・シーガイヤ、県の物産館などしか販路はなかったものの、地元和食店などが使いはじめ、東京のアンテナショップでも取り扱うようになると、口コミで徐々に知名度を上げていったという。

完全無添加の製法、瓶詰めもひとつずつ丁寧に、愛情を込めて手作業で行われる

もちろん、『ゆず美』の商品に注目が集まるようになったのも厳選した食材、添加物を加えない手作りによる安全性、そして何より確かな味があったからこそでもある。
「愛しい柚子」に使われるのは、宮崎県東米良産、尾八重地区で栽培された無農薬の柚子だ。
そこに沖縄県産の海塩、宮崎県産の唐辛子を加え、隠し味として米麹が加えられる。
当然、化学調味料などは不使用で、食材は地元産を中心とした国産の天然もの。
ただ、そんな商品が実際に作られる工房にお邪魔すると、そこは家庭のキッチンを少し大きくしただけの作業場。
柚子の皮をプロセッサーに加え、調味料とともにピューレ状にしていく最中の工房には、機械らしい機械はほとんどない。
無添加がゆえ、瓶詰する際も空気が入らぬよう、手作業でゆっくりと確実に詰め込んでいくのである。
まさに、すべての商品が完全手作り。実にシンプルで素朴。しかし、これが「愛しい柚子」の美味しさに繋がっているのだ。

九州有数の柚子の産地。その自然と生産者への愛情と感謝の気持ちが結晶となった

そんな柚子の故郷は、宮崎市の北西、西都市の山深くにある。
そこは東米良地区といって、九州山脈の懐に抱かれた、宮崎県きっての柚子の産地だ。
柚子の栽培には、降水量が多く、空気の流れができる急斜面が適しているといわれており、さらに、山間部ゆえの朝晩の寒暖差があるため、ここでは果実感に溢れ、何より香り高い柚子が育つ。
しかも、『ゆず美』の商品に使われるのは、農薬や化学肥料に頼らず育った東米良の柚子だけだ。
山本さんも「この東米良の自然と柚子、そして生産者さんに出会えたことが何より大きかったですね」と『ゆず美』の立ち上げ当初のことを振り返る。
3年間、試行錯誤を繰り返し、ようやく辿り着いた『ゆず美』の味。
その味を支えているのは、紛れもなく山本さんの柚子に対しての愛情なのではないだろうか。

商品情報

名称 【ゆず美】赤柚子胡椒ギフトセット
内容量又は固形量及び内容総量 柚子胡椒油みそ:80g、逢いたい柚子(赤):60g、愛しい柚子(赤):40g
原産地 宮崎県児湯郡東米良村
賞味期限または消費期限 製造から6ヶ月
生産地・地域 宮崎県
原材料名

原材料

みそ、ちりめん、にら、みりん、酒、ゆず、生唐辛子、砂糖、食用菜種油

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
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落花生 えび かに
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配送方法・配送業者 ヤマト運輸
配送可能温度帯 常温
発送日(目安) 2営業日以内に発送いたします。
保存方法 直射日光を避けて保管(開封後は10℃以下で要冷蔵)
食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
有限会社サンライズ 宮崎県宮崎市松山一丁目5番14号
品番 S0003_YUZUMI001-007
備考

マルシェレポーターこの商品の紹介記事

マルシェ編集部

マルシェ編集部さん

レポーター

わたしたちの暮らしに密接はしてないけれども、日本人に切っても切れない食材って意外に多くありますよね。そのひとつに、ゆずが挙げられるのではないでしょうか。和食では香りや風味のアクセントに使われたり、スイーツやドリンクにも多用されたり。ゆず湯に入る風習も実に日本人らしいですよね。 そんなゆずには豊富な栄養素とリモネンやユズノンと言われる成分が含まれています。果肉よりも皮の方が栄養・香り共に成分的には良いとされており、リモネンの香り成分は、爽やかな気分にさせてくれます。ユズノンはゆずの醍醐味でもある香りとともに、ほのかな苦味の成分で、日本人に長年好まれてきた風味なんです。 農薬不使用、特別栽培で

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