カキフライ好きは本当に多い。私のフェイスブックの友人にはいわゆるグルメインフルエンサーがたくさんいるのだけれど、皆カキフライの季節になると、嬉々としてお店で食べている写真をアップする。
かくいう私もそのひとりで、カキフライのことを思い浮かべるだけでウキウキしてくる。
これはなんだろう？ 海のミルクといわれるほど栄養素が豊富なのはもちろん知っているが、それだけでいい大人たちを虜にはできまい。
カキの食用の歴史は古く、しかも世界中で愛されていることを考えると、この味こそは人類普遍の美味しさなのではないか。ジューシーにして滋味があり、余韻も素晴らしい。さらに単体ではなく、さまざまな食、酒とも合う。
前置きが長くなったが、こちら『ふるさと海士』のいわがきは、とにかく大きく身が詰まっていて、食べ応え十分である。
そのサイズゆえ、さまざまなソースで食べ比べもできる。タルタル、ウスターソース、マスタード、塩レモン……。いろいろ試しているうちに会話が盛り上がり、食卓も楽しくなる。お取り寄せとは、美味しいものを自宅で手軽にいただくことで、皆が笑顔になることが重要だから、これは極めてポイントが高い。
揚げ物は主婦から敬遠されがちだと聞くが、衣もついていて、冷凍のまま揚げればいいので、とても簡単だ。私も経験があるが、カキフライを作ろうとすると、どうしても衣が均一につかない。そのストレスから解放してくれるのは、とてもありがたい。
お酒は揚げ物にはシュワシュワ系がとにかく合う。ビールやスパークリングワインがベストだろう。特にシャンパーニュは旨味成分が豊富なので、カキとのマリアージュがより楽しめる。
日本酒であれば純米酒をおすすめしたい。キレのある味が、脂分を洗い流してくれて、食が進むこと間違いなしだ。
ふるさと海士
隠岐・海士のいわがきフライセット（12個入り）
￥5,745（税・送料込）
大木 淳夫
ぴあ「東京最高のレストラン」編集長
1965年東京生まれ。プロが実名で評価する唯一のレストランガイド「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「なんでお店が儲からないのかを僕が解決する」（堀江貴文）など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
四万十味紀行
鮎の塩焼き詰め合わせ
私の尊敬するグルメライターで、鮎を偏愛している女性がいる。彼女は鮎が解禁されるや、新橋の専門店や有名和食店で食べまくり、実にシーズンあたり3桁の鮎を胃に収める。何が言いたいかというと、鮎とは、それほど魅力的な魚なのだ。 この商品は、そんな鮎の魅力を存分に伝えてくれる。まず竹串に刺さっているのがいい。丁寧に焼きましたという気持ちが伝わるし、野趣な気分も味わえる。凍ったものを電子レンジで1～2分チンするだけという手軽さもポイントが高い。食べるときは串を抜いたりせず、ぜひそのままかぶりついてほしい。個人的には背びれ側からをおすすめしたい。身が締まっていて、噛んだ瞬間から旨味がぐっと舌に伝わってく
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熊本ラーメン専門店 黒亭
黒亭ラーメン6食入
「黒亭」（こくてい）といえば、熊本を代表するラーメンの人気店のひとつ。しかも、都内でも有名な桂花などと違い、熊本市内に二軒しかない。つまり、本来なら、あえて行って行列に並ばなければ食べられない味を、お取り寄せすれば家庭で食べられるというわけだ。 残念ながらお店で食べたことはないのだけれど、クオリティが高いのは間違いない。安易に万人受けする味に堕すことをせず、きちんとオリジナリティを追求している。 スープには臭みがなく、綺麗な味わい。黒亭ラーメンの特徴でもある焦がしにんにく油は、別添で回しかけて食べる。この風味とかすかに感じる苦みが、スープと一体となって余韻を生んでいる。半生の麺は中太ス
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