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ショップ名:仙台・陣中

【仙台・陣中】特選上タン塩塩麹熟成

ショップ名:仙台・陣中

【仙台・陣中】特選上タン塩塩麹熟成

販売価格:¥11,340(税・送料込)

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冷凍

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商品説明

陣中の牛タンは162時間の二段階熟成。塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりつけ込んだ後に、さらに低温熟成することで牛タンを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。「特選上タン塩塩麹熟成」は、希少部位のタン元部位から更に選別した一本(一頭)から一枚しか取れない極上品を使用。熟練の職人が味付け・熟成・スライス・目入れ等全ての工程を一枚づつ手作業で仕上げています。厚さ1cm強と贅沢にカットし、筋切りをした肉厚でジュ−シ−な牛タンは噛めば噛むほどに素材本来の旨みが溢れます。

<美味しい食べ方>

冷凍の牛タンを、お召し上がりの約12時間前に冷蔵庫に移し自然解凍で完全に解凍してください(解凍が完全でないと焼きムラが出て美味しく焼けません)。お急ぎの場合はパックのまま流水解凍してください。フライパンに薄く油を敷き、胡椒がついてない面を上にして焼き始めてください。肉の旨みを閉じ込めるため、すぐには返さず片面を焦げ目がつくまで十分に焼いてください。側面から見て焼けて色が変わった部分が三分の一程度まできたら返して、裏面も同様に焼いてください。焼けたかどうかは、肉を折り曲げ、切れ目の中を確認いただき、切れ目の奥まで火が通っていれば焼き上がりです。

 

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商品詳細

名称 【仙台・陣中】特選上タン塩塩麹熟成
内容量又は固形量及び内容総量 450g 
生産地・地域 宮城県
添加物 pH調整剤、トレハロ−ス、調味料(アミノ酸等)
栄養成分の量及び熱量 エネルギ−:325.5kcal、たんぱく質:12.0g、脂質:28.8g、炭水化物:1.6g、食塩相当量:1.9g
原産地 (原材料原産地) 牛タン:カナダ産、アメリカ産、その他
輸入・販売元 エスフ−ズ(株)
消費期限又は賞味期限 冷凍:120日
原材料名

原材料

牛タン(カナダ産、アメリカ産、その他)、米麹、天日塩、香辛料、牛タンエキス、椎茸エキス、生姜、さとうきび抽出物、たまねぎ、昆布粉末

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
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落花生 えび かに
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配送方法・配送業者 ヤマト運輸
配送温度 冷凍発送
発送日(目安) 5営業日に発送いたします。
保存の方法 冷凍(-18°C以下)
食品関連事業者の氏名 又は 名称及び住所
株式会社 陣中  宮城県仙台市宮城野区福室字御蔵前二番57-1
製造所 又は 加工所の所在地及び製造者 又は 加工者の氏名 又は 名称
株式会社 陣中閖上工場  宮城県名取市小塚原字辻野27-12
品番 S0481_KCS-17
備考 お客様のご都合による返品交換は承ることができません。
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