メニュー

オンワード公式ファッション通販サイト

詳細検索

【平蔵】黒麹20度 900ml(芋焼酎)

桜乃峰酒造 from 宮崎県

ALCOHOL

<現地徹底取材>
櫻乃峰酒蔵
from 宮崎県

【平蔵】黒麹20度 900ml(芋焼酎)/桜乃峰酒造

創業から変わらぬ3つの伝統と、手仕込みによる焼酎造り

宮崎県は日南市の南東、海岸線から山間へと車を5分ほど走らせると、明治10年創業の『櫻乃峰酒造』の蔵は見えてくる。
年間の生産量は500〜700石の焼酎蔵。中堅蔵で3000〜5000石というから、宮崎県に数ある焼酎蔵のなかでもその規模は極めて小さい蔵だ。
が、ここでは、創業以来小さな蔵だからこそできる手仕込みによる焼酎造りにこだわり続けてきた。
そして、それと同時に3つの伝統が今も頑なに守られているという。
そのひとつが醪の発育をよくするために行われる甕壷での仕込み、2つ目が昔ながらの木桶を使った芋の蒸かし、3つ目が減圧という蒸留方法である。
看板商品である芋焼酎「黒麹 平蔵」。
鼻孔をくすぐる芋の甘い香りと風味、それでいてマイルドで優しい口当たりは、このこだわりの製法に秘密がある。

地中に半分だけ埋まった甕壷。手仕込みによる焼酎だからこその理由が…

「新しいものでも100年以上前のものになります。今じゃこの大きさの和甕を作る職人もいないんです」そう教えてくれるのは企画課長の福田芳士さん。
しかも、その甕壷の置き方が実に面白い。
甕壷仕込みによる焼酎造りは決して珍しくないが、甕壷全体が地中に埋まっていたり、床に直置きしたり、その設置方法は蔵によってさまざま。
が、ここでは甕の半分ほどが地中に埋まった状態で設置されているのだ。
醪造りの1次仕込み、醪と蒸かした芋を合わせ発酵させる2次仕込みの両方を甕壷で行っているが、「地下には伏流水が流れていて、甕壷の中の温度が焼酎造りに適している」のだという。
それだけでなく、この置き方は櫂を回しやすく、力加減や繊細な動きがしやすいというメリットも。
「職人の体をいたわることもできるんです」とも福田さんは言う。
つまり、焼酎造りでも重要な工程において、職人の技を最大限に発揮できる仕組みなのである。

全国でも珍しい木桶。地元名産飫肥杉が焼酎の美味しさの鍵を握る

甕仕込みもさることながら、芋を蒸す工程も他の蔵とは一線を画す。
というのも、ここでは全国でも珍しい昔ながらの木桶が使われているのだ。
「地元の名産である樹齢80以上の飫肥杉で、地元では“あかめ”と呼ばれる杉を使った木桶です。その材質は弾力性があり、加工しやすいだけでなく、裂けにくく衝撃にも強い。そして何より、芋を蒸かした時に程よく水分を吸ってくれるため、カラッと仕上がるんです」。
もちろん、この木桶で蒸した芋が、まろやかでクセのないこの蔵独自の焼酎を生み出すことは言うまでもない。
また、2015年に行われた本格焼酎鑑評会では主流となった減圧蒸留にも昔からこだわってきた蔵でもある。
常圧蒸留のような香りが引き立つハードな焼酎ではなく、風味を生かしつつもマイルドな味わいに仕上がる減圧蒸留。
「平蔵」の唯一無二の味わいは、明治から続く3つの伝統と丁寧な手仕込みに支えられているといっても過言ではない。

ショップ名:櫻乃峰酒造

【平蔵】黒麹20度 900ml(芋焼酎)

ショップ名:櫻乃峰酒造

【平蔵】黒麹20度 900ml(芋焼酎)

販売価格:¥1,666(税・送料込)

配送:常温便

発送目安:5営業日以内に発送いたします。

ギフトラッピング不可 のし不可

現地取材

15ポイント還元

0人がお気に入り登録中

レビューを書く

数量:

お電話でのご注文も承っております。

0120-603-700 0120-603-700

受付時間 9:00〜18:00(年中無休)
オンワード・マルシェ カスタマーサポート

※ ご注文には事前に会員登録が必要となります。

商品説明

甕壷による仕込み、芋を木桶で蒸かすなど、明治10年の創業以来継承される伝統の手法で作られる、桜乃峰酒造の看板商品。黒麹の力強い風味がありながらも、減圧蒸留によってマイルドな口当たりに仕上げた本格芋焼酎です。芋の甘味とコク、香りがスムーズに広がります。荒っぽさは少なく、程よい刺激が感じられます。のどを過ぎると素早くキレて、やわらかな甘みの後味が特徴です。上品な香りを楽しんでいただくために、特にロックがおすすめです。

  • <現地徹底取材>この商品のこだわりを見る 詳しくはこちら

商品詳細

名称 【平蔵】黒麹20度 900ml(芋焼酎)
内容量又は固形量及び内容総量 900ml
生産地・地域 日本
原産地 (原材料原産地) 日本 他
Alc.含有量 0.2
消費期限又は賞味期限 なし
原材料名

原材料

芋(国産)、米(タイ産米)

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
- - - -
落花生 えび かに
- - -
配送方法・配送業者 ヤマト運輸
配送温度 常温発送
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存の方法 常温(直射日光を避けた冷暗所)
食品関連事業者の氏名 又は 名称及び住所
櫻乃峰酒造 宮崎県日南市大字隈谷甲1192
品番 S0002_332
備考 お客様のご都合による返品交換は承ることができません。
予めご了承ください。

このショップの他の商品

この商品を見た人はこの商品を見ています

このカテゴリの他の商品

STOP! 未成年者飲酒

飲酒は20歳になってから。
飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだ後はリサイクル。

最近チェックしたアイテム

ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。
カスタマーサポートセンターよりご返答させていただきます。

また、お電話でのご注文も承っております。

0120-603-700 0120-603-700

受付時間 9:00〜18:00(年中無休)
オンワード・マルシェ カスタマーサポート

※ ご注文には事前に会員登録が必要となります。
予め会員登録を済ませてからご連絡ください。

再入荷のお知らせ

再入荷お知らせメールにご登録いただきますと、商品が完売した後も、状況により(キャンセル・返品・再入荷など)再販売を行う場合にメールでお知らせいたします。

商品名
メールアドレス
こちらの商品は本サービスの対象外です。

梱包イメージ

こちらの商品は本サービスの対象外です。

のし(表書き)・用途を選ぶ

かけ方

名入れ(のしに表記するお名前)

「お中元」「お歳暮」「粗品」「御祝」「御礼」「内祝」「御見舞い」など表書きと、お名前が入ります。

※書体は楷書で、プリンターで印刷します。レイアウト、文字の大きさはお任せください。
※婚礼用やお悔やみ用など、「のし」の種類は「のし表書き」にあわせてご対応いたします。

商品カートに追加しました

閉じる