ちょっぴり贅沢なひととき。ワインに合うスイーツ

11月になりました。毎年話題のボージョレ・ヌーヴォー。今年は、11/16（木）が解禁日です。秋の夜長にゆったりと味わいたいですね。 今回は、ワインとのマリアージュをお楽しみいただける、おすすめのスイーツをご紹介します。

■『CALMATI』はちみつをかけて完成する濃厚チーズケーキ
他では味わえないチーズケーキを求め、作り出してから完成まで約2000日かけて完成したチーズケーキ。北海道産のクリームチーズをベースに、ラクレットチーズとパルミジャーノ・レッジャーノの3種類のチーズを配合した「チーズ」が好きな方のためのチーズケーキです。ザクザク食感で、優しい甘さのタルト生地と甘さ控えめなチーズフィリングが味のコントラストを生み出します。そのまま食べればワインにも合うおつまみに、付属のはちみつをかければコーヒーに合うスイーツにも。味の変化も楽しめます。チーズに強いこだわりを持つ、イタリアンレストランならではのスペシャルな味わい。

■『グリーンファーム』いちじくのコンポート＆フィグログのセット
「美味しさと健康は安全安心な自社農園産から」をコンセプトに減農薬、有機肥料栽培のいちじくを栽培。枝で完熟したのを確認し、ひとつずつ丁寧に収穫しています。保存料など無添加のコンポートとフィグログを詰め合わせです。
いちじくのコンポート 収穫したてのいちじくに、赤ワインとシロップの蜜をゆっくりと含ませています。芳醇な味わい。
フィグログ イタリア・マルケ州でお酒のお供や、おやつとして親しまれている伝統食。自社農園で栽培したいちじくを丁寧に乾燥し、くるみ、はちみつと香りづけに梅酒を練り込んでいます。いちじくとくるみの自然な甘みと食感をお楽しみいただけます。全て国産素材を使用していることもうれしいポイント。お好みの暑さにスライスしてお召し上がりください。

■『レザンファンギャテ ラボンヌ テリーヌ』4種のスウィーツテリーヌセット
10年以上ミシュランガイドの星を獲得し、食通たちからゆるぎない評価を得ている、代官山にあるフレンチの名店『レザンファンギャテ』の、まるでアートのようなスウィーツテリーヌ4種詰め合わせです。
ガトーフロマージュ しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキテリーヌ。
はちみつ入り農園風テリーヌ サツマイモ、栗、かぼちゃをふんだんに使い、甘ずっぱい杏とイチジクと黒ゴマがアクセント。
テリーヌ・ヴェルサイユ 洋梨とイチジクが入りヴェルサイユの庭園をイメージしたテリーヌ。
抹茶のテリーヌ 上質な抹茶ベースのテリーヌに栗を贅沢に使用した、和テイストの味わい。

■『一善や』干柿と胡桃と無花果のミルフィーユ 6個入り
国産の干し柿、無花果をホワイトとビターチョコレートの層に包み込み、さらに胡桃を添えています。干し柿のねっとり感、胡桃の歯ごたえ、無花果のつぶつぶ感が味わえる、素材の相性抜群の贅沢スイーツです。ビターチョコレートは、カカオマス66％のクーベルチョコレート、ホワイトチョコレートは、フランス・バリー社製の甘さ控えめのものを使用していて、香り高いカカオのコクもお楽しみいただけます。【フード・アクション・ニッポン アワード 2017】オンワード賞受賞するなど、多くのお客さまに絶大な支持を誇る逸品です。

■『shirokane sweets TOKYO』ワインで嗜む大人のチーズケーキ
ダナブルーを贅沢に使用した、濃厚で刺激的な新感覚のチーズケーキ。ほのかに甘く、塩味があるダナブルーの香りが広がります。蜂蜜やフルーツ、生ハムとあわせて、ぜひワインと共に楽しんでいただきたい大人のチーズケーキです。しっかりした味の果実味のある赤ワイン、またはポルト酒のような甘口のデザートワインなどとあわせると、おいしくお召し上がりいただけます。チーズ本来の香りを一層お楽しみいただくため、冷蔵庫から出して常温に戻してからお召し上がりいただくのがおすすめです。

■【ドメーヌ･レ･グリフェ】ボージョレ・ヌーヴォー 2023
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