毎日のご飯が「ごちそう」になる、かまどさん電気

新米が美味しい季節になりました。 お米にこだわるのはもちろんですが、道具にこだわるとさらに美味しく新米を楽しめます。
今回ご紹介するのはかまどさん電気です。

＞＞【長谷園×siroca】かまどさん電気

伊賀焼窯元『長谷園』と家電メーカー『siroca』が共同開発した「かまどさん電気」。累計80万台以上を販売した伊賀焼の窯元長谷園の炊飯土鍋の最高峰「かまどさん」をそのまま電気化した土鍋炊飯器です。「かまどさん」の構造や機能をそのまま活かしながら、電気化しているので伊賀焼土鍋で炊く贅沢を電気炊飯器と同じ手軽さで実現できます。

かまどさん電気にする際に、直火炊きと同様安定的な熱供給を再現するため昔ながらの電熱ヒーターを採用したり、効率的な加熱と排熱を実現した熱の循環構造にしたりすることで直火炊きの「かまどさん」をそのまま電気化することに成功しています。

また、土鍋の特徴としては一般的な土鍋に比べ肉厚に成型されているため、熱伝導がゆるやかになり、熱しにくく冷めにくい特徴があります。これがかまど炊きの理想的な温度推移（ゆっくりと温度が上がり、一度上がると冷めにくい）を再現してくれます。さらに土鍋にはおひつ効果があり炊き立てごはんの余分な水分を吸収してベタつきを防ぎ、時間がたってごはんが乾き始めると蓄えた水分を放出してパサつきを抑えおいしさを保ってくれます。

使い方はいつもの炊飯器と同様の手軽さで土鍋炊き同様ふっくらとつやのある美味しいごはんが炊き上がります。