【ショップ紹介】kulについて

熊本県小国町に工房を構える『kul』。
小国町は、日本に初めてジャージー牛が導入された1950年代からジャージー種の酪農が続いており、現在は町の特産品として定着しています。

日本の乳用牛は99%ホルスタイン種が占めており、ジャージー牛が育てられているのは限られた地域のみ。その味わいは濃厚でコク深く、乳脂肪率が5%を超えることで知られています。
さらに、βカロチンやカルシウムなども豊富に含まれており、美味しいだけでなく栄養価が高いのも特徴です。

そんなジャージー牛乳を始めとした小国町の素晴らしい素材を全国にお届けするため、『kul』が考案したスイーツが「小国ジャージーバターサンド」。
まず目を惹くのがその厚さ。サクサク食感のクッキーに、たっぷりのバタークリームを挟んでいます。主役のバタークリームだけでなく、外側のクッキー生地にも地元のジャージー牛乳を使用。
バターはしっかりと濃厚ながら、後味は驚くほどすっきり仕上がっているので、この厚さでもくどくなく、最後まで美味しくお召し上がりいただけます。