【ショップ紹介】吉兆楽について

日本一のコシヒカリ産地として名高い、新潟県南魚沼市にある『吉兆楽』。米作りに最適な環境で、豊富な雪解け水と昼夜の大きな気温差が美味しさを引き出しています。

吉兆楽では自然の恵みを活かした「雪蔵保管」と「氷温熟成」加工を行っています。エアコンを使う一般的なお米の倉庫とは違い、雪の冷気はお米の貯蔵にとって理想的な温度と湿度を管理してくれる、天然の冷蔵庫。
気温と湿度を一定に保つことで新米のようなみずみずしさを実現しています。
さらにお米が凍る寸前で一定期間熟成することでモチモチ感がアップし、粘りと甘みが増していきます。

「美味しいお米を、いつも美味しく、もっと美味しく」を追及した美味しいお米をご賞味ください。