【新商品情報】『吉兆楽』の個性豊かな令和2年産の新米

食欲の秋、収穫の秋と言えば新米ですよね。オンワード・マルシェにも全国のお米どころの令和2年産の新米が続々と入荷しています！

地元の生産者と生み出した極上米を全国の食卓に届けている『吉兆楽』のお米は、契約農家との連携し「カルゲン」と呼ばれるカルシウムを多く含んだ肥料を使ったり、農薬を減らしたり、雪室貯蔵で温度管理を徹底的に行うなど、地元新潟県産のブランド米をさらに高めています。
今回ご紹介するのは、新米入荷に合わせ販売開始した3品種。

■【令和2年産】雪蔵仕込み 新潟県産ミルキークイーン特別栽培米 4kg
乳白色の色合いが名前の由来となった「ミルキークイーン」。栽培が難しい品種と言われ、気候風土に合わせ手間ひまをかけて大切に育てられている希少なお米です。お米のパサつきのもととなる成分アミロースの含有量が低く、モチモチとしたお餅のような強い粘りがある個性的な食感。味も濃厚で、食べ応えがあるので、毎日の食卓に活躍します。冷めても硬くなりにくく、お弁当や冷凍保存にもおすすめです。

■【令和2年産】雪蔵仕込み 新潟県産新之助 4kg
米どころ新潟のプライドをかけて研究＆開発された「新之助」。大きな粒が自慢で、水をたっぷり吸いこみ、ほどよい粘りがお米の表面を潤すので、炊きあがりはさらに美しく、まぶしいほどの輝きです。ふんわりひろがる香り、豊かな甘みとコク、しっかりした粘りと弾力を併せ持つ「新之助」は、食感が魅力のお米です。

■【令和2年産】新潟県産つきあかり 5kg
炊き上がりが艶やかで輝いていたことから名付けられた「つきあかり」は、「コシヒカリ」にも負けない美味しさを持っているとも言われています。大粒で、旨みに優れ、程よいもっちり感があります。粒が大きく食べ応えがあるので、揚げ物や肉料理など、味付けのしっかりしている洋食におすすめです。炊き立てのツヤツヤはもちろん、冷めてもみずみずしさが続くのでお弁当、おにぎりにしてもパサつかず、もちっり食感が楽しめます。

新米は水分を多く含むのでみずみずしくてつややか。香りもしっかりと感じられます。この時期ならではの美味しさを是非お試しください。