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開発者の熱意とこだわりが詰まった、鍋好きのための鍋

寒い時季にホッと心も体も温まるお鍋は、冷蔵庫の食材整理にもなる、お助け料理のひとつ。でも、お鍋の種類によっては煮込み時間やお手入れに時間ががかかるのも気になるところですよね。
土鍋は火のあたりが柔らかく、保温性が高く長時間煮込む料理に最適。でも急激な温度変化に弱く、割れてしまうことも。

金物の産地、新潟県燕市で作られた『肴七味(ななみ)』ステンレス製卓上鍋は、開発者自らが理想の鍋と称する“鍋好きのための鍋”。
産地、素材のこだわりはもちろんですが、鍋の傾斜、大きさ、深さ、火の回る早さなどを徹底的に検証。とりわけ重要としていたのが「料理をするときの便利さ」だったそうです。

素材は鉄や土よりも扱いやすいステンレスを採用。ステンレスは火の回りが早くて軽量なので、お手入れも簡単。フタは裏返すと本体にピッタリはまるので、コンパクトに収納できます。
このお鍋が一つあれば、ゆでたり、蒸したり、煮たりと、手の込んだ料理まで、すべてこの鍋一つで出来ちゃいそうです。

今回は、このお鍋を使ったおすすめ料理をいつくかご紹介します。調理道具からメニューを決めるのも、料理の楽しみのひとつですよね。
鍋好きの方は、ぜひこの開発者太鼓判の傑作お鍋の実力をお試しください♪

■豚のしゃぶしゃぶ
昆布を入れ沸騰したダシに豚肉をさっとくぐらせ、ゆずポン酢やゴマだれにつけていただきます。肉のダシが出たら、水菜・ネギなどの野菜も加えます。

■おでん
昆布とかつお節で取ったダシに薄口醤油・塩 を加えて味を調えます。大根・卵・こんにゃく・ 練り物などを入れて煮込み、薬味(辛子、柚子 胡椒など)をつけていただきます。

■すき焼き(関西風)
鍋を火にかけ、牛脂を溶かしたところで牛肉を軽く焼き、砂糖・酒・醤油で味を付けます。 そこに長ネギやシラタキなどの材料を加え、 煮えすぎないうちにいただきます。

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