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162時間もかけた二段階熟成が作り出す、旨味たっぷりの牛タン!

安心・安全な商品を作る事をモットーに、宮城県仙台を発祥の地とする「牛タン」の魅力を全国に伝え、その技術力と商品開発力から多くの支持を得ている牛タン専門店『仙台・陣中』。
平成13年に設立され、今や東北の玄関口でもあるJR仙台駅のお土産処や、仙台国際空港内にも売り場や店舗を置く人気店です。

今回ご紹介するのはそんな『仙台・陣中』の人気商品「仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成」。
ミルクのみで育てられた、肉質の柔らかな良質な仔牛「ミルクフェッドヴィール」のタンを、陣中秘伝の塩麹を使ったタレにじっくりと漬け込んだ後、さらにたっぷりと時間をかけて低温熟成する事で、より肉を柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。
商品名の「丸ごと一本」が物語るように、上質でジューシーな霜降りのタン元部位から、コリコリとしたタン中先部位まで、牛タンのすべての部位が堪能できる内容になっています。

高級部位であるタン元は、弾力がありながらもサクっとかみ切れる衝撃の柔らかさ。噛めば噛むほどに肉の旨みと脂が口の中に広がります!そのままでももちろん美味しく頂けますが、軽くレモンを絞れば後味すっきりとした味わいに♪

しっかりとした弾力があり、タン本来の味が楽しめるタン中先部分には、ネギのみじん切りと、ごま油を合わせた、ネギダレのトッピングがオススメ。噛むたびに溢れ出す肉汁と、香ばしいごま油とネギのほのかな辛みが絶妙にマッチします!

丸ごと一本という見た目の迫力も相まって、おうち焼肉やバーベキューなどに出せば、盛り上がること間違いなし!味付け・目入れ・スライス済みなので、解凍して焼くだけで本場仙台の味をお楽しみいただけます。

子供も大人もみんな舌鼓を打つ事間違いなしの逸品です!

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