レストラン自慢の逸品をそのままご家庭で

岐阜県岐阜市にある『レストランビーナス＆マーズ』は、知る人ぞ知るフレンチレストラン。シェフの杉原茂樹氏は、スイスの五つ星ホテルをはじめとした国内外での修業の末に同店をオープンさせました。
趣のある一軒家でいただける本格フランス料理は、地元の常連客を中心に多くのファンを獲得しています。
なかでも、コースに組み込まれているキッシュはとても好評で、オンワード・マルシェでは特に人気のキッシュを3種類ご用意しています。

今回ご紹介する「海老のキッシュ」のおいしさのポイントは、生の海老をたっぷりと使うことにあります。しっかりと炒めた玉葱に新鮮な卵や生クリーム、粉チーズをふんだんに加え、濃厚なソースを作り、そこに生の海老を投入し加熱して、海老の旨みをすべてソースに閉じ込めました。

パイ生地も、厨房で小麦粉をこねるところからすべて手作り。ナイフで切り分けたキッシュからは、ぷりぷりの海老がたっぷりと詰まっていて、断面を見るだけでわくわくします。

オーブントースターや電子レンジで軽く温めてからお召し上がりいただければ、ひと口食べるごとに海老の旨みと生クリームやチーズのコクが口中に広がります。
年齢を問わずに、小さなお子様がいるご家庭にもおすすめです。量が多い場合は、切り分けた後に冷凍すれば、美味しい状態で長く楽しめます。

選りすぐりの素材を使った絶品キッシュを、ぜひ芳香なワイン合わせて至福の時をお過ごし下さい。