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丹波の山々を水源とした清冽な伏流水、日本一の酒米どころという恵まれた風土に、江戸時代後期文政2年創業した三宅酒造。先人よりの伝統を受け継ぎ、米・水・人にこだわり昔ながらの手造り製法に徹しつつも、その時代にあった味を追求し、さまざまな美酒造りに取り組まれています。但馬杜氏伝承仕込みで、特に麹造りには精力を注ぎ込み、米や酵母の個性を出すためにも、ろ過も最小限に抑えた日本酒つくりをしている蔵です。
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丹波の山々を水源とした清冽な伏流水、日本一の酒米どころという恵まれた風土に、江戸時代後期文政2年創業した三宅酒造。先人よりの伝統を受け継ぎ、米・水・人にこだわり昔ながらの手造り製法に徹しつつも、その時代にあった味を追求し、さまざまな美酒造りに取り組まれています。但馬杜氏伝承仕込みで、特に麹造りには精力を注ぎ込み、米や酵母の個性を出すためにも、ろ過も最小限に抑えた日本酒つくりをしている蔵です。