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創業は、享保8年(1723年)と伝えられ、代々当主の副業的に受け継がれて来ました。「岩の井」の由来は、「岩瀬の井戸」を表現しています。お酒の80%以上はお水です。お水は酒造には欠かせません。先人の時代より今も水神様に守られています。大正時代より本格的に酒造りに力を入れ、昭和22年全国清酒鑑評会で首席を受賞したこともあり、現当主、岩瀬能和は、11代目になります。
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創業は、享保8年(1723年)と伝えられ、代々当主の副業的に受け継がれて来ました。「岩の井」の由来は、「岩瀬の井戸」を表現しています。お酒の80%以上はお水です。お水は酒造には欠かせません。先人の時代より今も水神様に守られています。大正時代より本格的に酒造りに力を入れ、昭和22年全国清酒鑑評会で首席を受賞したこともあり、現当主、岩瀬能和は、11代目になります。