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年、食文化の洋食化などにより、日本の麹文化が、どんどん少なくなってきています。能登半島・輪島の小さな醤油屋だからこそできるモノづくりをしていかなくてはいけないんじゃないか。そういう思いから昔ながらの木桶にて原材料にこだわった醤油・味噌づくりを行っています。もちろん全て添加物や保存料は使っていません。ぜひ一度お試し下さい。
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年、食文化の洋食化などにより、日本の麹文化が、どんどん少なくなってきています。能登半島・輪島の小さな醤油屋だからこそできるモノづくりをしていかなくてはいけないんじゃないか。そういう思いから昔ながらの木桶にて原材料にこだわった醤油・味噌づくりを行っています。もちろん全て添加物や保存料は使っていません。ぜひ一度お試し下さい。