【THE ROAST BEEF】ローストビーフ2種セット（岩塩・ガーリック）

Name: 【THE ROAST BEEF】ローストビーフ2種セット（岩塩・ガーリック）
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商品説明

東京三宿の小さなローストビーフ屋からスタートした『THE ROAST BEEF』。「大切な日に選ばれる価値のある商品にしたい」その思いをブランド名に込め、最高のローストビーフをお届けしています。

THE ROAST BEEFで使用するお肉は、全国の畜産農家を訪ね、直接目で見て舌で確かめて選定をしています。ローストビーフに使用するお肉は「和牛の血統」を引く国産牛「赤城牛」をセレクト。赤城牛は、赤城山麓の豊かな自然、利根川水系の清らかな水、澄んだ空気など最良の環境で育てています。赤身の美味しさと脂の質が高く、肉質が柔らかい牝牛の肉を使用しています。牝牛の脂肪には不飽和脂肪酸が多く含まれているため、脂の融点が低いのが特徴です。そのため口に入れた瞬間に上質な脂が溶け出し、脂っぽさのないキレのある食べ応えになります。
その赤城牛の旨みを最大限に引き出すため3週間熟成し、さらにこだわりの調味料で24時間マリネします。調味料には'パキスタン政府公認'ヒマラヤ山脈で採れた最高品質岩塩「Rosa」を使用。国産のローズマリーで香りを引き出し、粗挽きのブラックペッパーで肉の味を引き立てています。
ローストビーフは火入れが全て。真空低温調理で中心部まで時間をかけてゆっくり火を入れます。最後に高温の鉄板で表面を焼き上げます。温度にまでこだわった火入れにより、驚くほど柔らかな食感と、香ばしさ、スライスした際の肉の綺麗な断面色を実現しました。
焼き上げたローストビーフはマイナス30℃の液体急速冷凍機で冷凍しています。細胞内の水分をほぼ原形のまま凍結し、細胞が壊されないため、解凍時に食材の水分がほとんど流れ出ることがなく、焼き立ての美味しさを閉じ込めています。
お肉の味、キレ、柔らかさ、調味料から調理方法、冷凍まで、全てにこだわった渾身のローストビーフをお届けします。

THE ROAST BEEF定番商品の「岩塩ハーブ」と「ガーリック」をセットした、ギフト特別仕様のパッケージでのお届けします。4種類のソースとともに、さまざまな味をお楽しみください。

■ローストビーフ岩塩ハーブ
厳選されたフレッシュローズマリーとヒマラヤのピンク岩塩、ブラックペッパーで、ひと晩じっくりマリネしてから焼き上げました。中はしっとり、外は香ばしい、お肉本来の旨み、柔らかさを堪能できるローストビーフです。
※さわやかな風味とマイルドな辛みを引き出すため、特製ブラックペッパーを使用しております。胡椒の辛さが苦手な方やお子様はご注意ください。
■ローストビーフガーリック
豊かな香りが特徴の青森県産ニンニク「福地ホワイト」でひと晩マリネしました。香ばしいガーリックの風味が一口食べたらもうやみつき。パンチの効いた味つけでお酒もすすみます。

＜ソース種類＞
■エストラゴンソース
どんな料理にも合うハーブ「エストラゴン」を生で使った香り高いソース。エストラゴン特有の甘くやわらかな香りが食欲を誘い、西洋わさびとサワークリームが爽やかさと味の深みを引き出します。
■わさびポン酢ソース
大分産のかぼすを丸ごと絞った果汁に、風味豊かな国産花かつお、北海道産の昆布、素材の旨味たっぷりの贅沢ポン酢に、粗めにおろした別添えの静岡県伊豆産本わさびを溶いてお召し上がりください。
■グレイビーソース
グリルした和牛肉をたっぷり野菜とフォン・ド・ヴォーと一緒に4時間煮込んで仕上げたオリジナルのソース。ローストビーフの味を引き立たせるさっぱりした味わいが、リッチな風味を演出してくれます。
■特製シーズニングスパイス
岩塩、ブラックペッパー、セロリソルト、ガーリック、一味唐辛子、オニオン、オレンジピール、レモンパウダー、クミン、パプリカ。10種のハーブとスパイスのバランス抜群な旨みと程よい辛み。1本でいろいろ楽しめます。

＜美味しい食べ方＞
【解凍方法】
1. 氷水の入ったボウルにローストビーフを真空パックのまま入れ、2時間おきます。
2. 真空パックの上から表面を指で押し、硬さや芯が残っていなければ解凍できています。
3. 解凍後、真空パックのまま常温で30分おいてからお召し上がりください。

【切り方】
1. カットする前にお肉の繊維の流れを確認します。表面のシワの流れが繊維の流れです。
2. 繊維の流れを断つように垂直に包丁を入れてカットします。
3. 3mmほどの硬さでスライスすると、ローストビーフのやわらかい食感をご堪能いただけます。

※こちらの商品は、一部お届けができない地域がございます。
配送不可エリア：離島・北海道・沖縄

名称	【THE ROAST BEEF】ローストビーフ2種セット（岩塩・ガーリック）
内容量又は固形量及び内容総量	ローストビーフ岩塩ハーブ300g、ローストビーフガーリック300g、エストラゴンソース80g、特製ポン酢80g、グレイビーソース80g、シーズニングスパイス65g、箱サイズ：W250×L250×H250mm、重量：1,100g
原産地	日本
賞味期限または消費期限	到着日から52日
生産地・地域	東京都

原材料名

原材料

【ローストビーフハーブ】牛肉（国産赤城牛）、岩塩、オリーブオイル、ブラックペッパー、ローズマリー【ローストビーフガーリック】牛肉（国産赤城牛）、岩塩、ブラックペッパー、燻製ペッパー、オリーブオイル、にんにく【エストラゴンソース】マヨネーズ、タマネギ、ピクルス、サワークリーム、マスタード、レフォール、タラゴン、食塩、ブラックペッパー【特製ポン酢】特選丸大豆醤油、かぼす果汁（大分県産）、花かつお、昆布【グレイビーソース】コンソメスープ、フォンドボー、片栗粉、食塩【シーズニングスパイス】セロリソルト、レモンペッパー、ガーリックパウダー、一味唐辛子、パプリカパウダー、クミンパウダー、塩、グラニュー糖

本製品に含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば
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落花生	えび	かに	くるみ
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配送方法・配送業者	ヤマト運輸
配送可能温度帯	冷凍
発送日（目安）	5営業日以内に発送いたします。
保存方法	冷凍（-18℃以下で保管）