【オンワード・マルシェ限定】パスタコース（8種入り）

Name: 【オンワード・マルシェ限定】パスタコース（8種入り）
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商品説明

素材の良さをシンプルに引き出す六本木の隠れ家イタリアン『イルフィーゴインゴルド』、東京屈指の魚介専門イタリアン『ボガマリクチーナマリナーラ』、焼き立てのハードパンに定評がある『パネッテリアレジーナ』。珠玉の3店舗よりお届けするオンワード・マルシェ限定パスタコースです。
それぞれのお店のこだわりの前菜、パスタ、パンが2種類ずつ付いたスペシャルコースをお楽しみください。

冷前菜（ANTIPASTO FREDDO）
■イワシのサオール（SARDE IN SAOR）
脂のりの良いイワシをヴェネツィア風にサオールに仕立てました。南蛮漬けの原型ともされる郷土料理です。

温前菜（ANTIPASTO CARDO）
■トリッパアッラフィオレンティーナ（TRIPPA ALLA FIORENTINA）
とろけるような食感のフィレンツェ風トリッパ。イタリアの太陽をたっぷりと浴びたトマトを使い香味野菜、数種類のハーブと共に風味豊かに仕上げました。

魚介ソースパスタセット（I PRIMI DI PESCE SET）
■真蛸とグリーンオリーブのトマト煮パスタソース（SALSA RAGU DI POLPO）
三重県答志島産の真蛸の中から、弾力が強く身に旨味がある雄のみを使用。タコをミンチにした後、赤タマネギやセロリとともに、タコから出る水分でじっくりと煮込みました。

■手打ちリングイネ（LINGUINE）
イタリア産デュラムセモリナ粉と小麦、水、上質なオリーブオイルで練り上げた手打ちリングイネ。小さな舌と名付けられたこのパスタは、断面が楕円形をしており、比較的濃い目のソースがおすすめです。手打ちならではのモチモチ感とソースがパスタに絡みやすく粉の香りもしっかりと感じられるパスタです。

お肉ソースパスタセット（I PRIMI DI CARNE SET ）
■仔牛の白ワイン煮込みレモン風味パスタソース（SALSA SUGO DI VITELLO AL LIMONE）
北海道産のミルクだけで育った仔牛のスネ肉を使用し、出汁でしっかりと旨みを引き出し、優しい旨味とレモンがほんのり香る爽やかなソースに仕上げました。

■フェットゥッチーネ（FETTUCCINE）
イタリア中南部発祥と言われているこのパスタは小さなリボンと呼ばれ、今や世界中で食されるパスタです。平打ちのこのパスタは様々なソースと合いますが、中でも味わいが濃厚なクリーム系やチーズ系、肉系のソースとの組み合わせが抜群です。

■プリエーゼ（PUGLIESE）
イタリア南部、プーリア州のパン。イタリア産デュラムセモリナ粉を使用し、シンプルに粉の風味と生地の弾力を感じられるお食事パンです。前菜やスープ、パスタと共に、どんなシチュエーションにもよく合います。オリーブオイルやパスタソースと共にお楽しみください。

■イカスミのフォカッチャ（FOCACCIA AL NERO DI SEPPIA）
フォカッチャ生地にイカスミとローストした玉ねぎを練り込み焼き上げました。コクと旨味を感じながら、弾力のある噛みごたえ。その真っ黒な風貌は、食卓での存在感を放ちます。オリーブオイルやパスタソースと共にお楽しみください。

＜美味しい食べ方＞
■イワシのサオール
冷蔵庫で1時間ゆっくり解凍後、そのままお召し上がりください。
■トリッパアッラフィオレンティーナ
凍った袋のまま沸騰したお湯の中に約10分入れ、耐熱容器に移し付属のあか牛のチーズ「パルミジャーノレッジャーノ」を振りかけオーブンで焼き色が程良く付くまで焼いてください。本場フィレンツェにも勝るとも劣らないトリッパのトマト煮込みフィレンツェ風の出来上がりです。
■パスタソースセット
①沸騰したお湯にパスタを入れ、ほぐしながらお好みの硬さになるまで約5分茹でます。お湯1Lに対して塩を約13g入れて下さい。パスタも程良く締まり表面が煮崩れしません。茹で上がりましたらザルでお湯を切りお皿に盛ります。
②小さな鍋にお湯を沸かし、ソースの入った袋のまま入れます。
③約5分程加熱すると熱々のソースになりますので、茹で上がったパスタの上にかけてお召し上がりください。
「真蛸とグリーンオリーブのトマト煮」は、オリーブオイルをかけると一層美味しくいただけます。
「パスタソース仔牛の白ワイン煮込みレモン風味」は、仕上げに付属のあか牛のチーズ「パルミジャーノレッジャーノ」をひと振りしてください。ソースにバターを絡めると一層美味しくいただけます。
■パーネプリエーゼ ■イカスミのフォカッチャ
常温にて自然解凍をおすすめします。解凍後はお好きな大きさにスライスしてお召し上がりください。軽くトーストして温めても美味しくいただけます。

※熨斗を御希望の場合、熨斗を箱につけてそれを緩衝材（プチプチのエアパッキン）で覆う形になる旨をご了承ください。
※食材の仕入状況により、着日のご希望には添いかねる場合がございます。その際はご連絡いたします。

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名称	【オンワード・マルシェ限定】パスタコース（8種入り）
内容量又は固形量及び内容総量	【イワシのサオール】150g×1 【トリッパアッラフィオレンティーナ】200g×1（付属パルミジャーノレッジャーノ 30g×1）【手打ちリングイネ】80g×1【真蛸とグリーンオリーブのトマト煮パスタソース】150g×1【フェットゥッチーネ】100g×1 【仔牛の白ワイン煮込みレモン風味パスタソース】150g×1（付属パルミジャーノレッジャーノ 30g×1【パネプリエーゼ】約230g×1【イカスミのフォカッチャ】約230g×1
原産地	日本
賞味期限または消費期限	パスタソースはお届け日より30日　パスタはお届け日より20日　パンはお届け日より10日
生産地・地域	東京

原材料名

原材料

【イワシのサオール】イワシ、玉ねぎ、レーズン、ニンニク、赤ワインビネガー、オリーブ油、塩　　　　　　　　　　　　　【トリッパアッラフィオレンティーナ】ハチノス（オーストラリア）、玉葱、人参、セロリ、白ワイン、塩、タイム、ローズマリー、ローリエ、トマト、オリーブオイル【（付属）パルミジャーノレッジャーノ】牛乳【真蛸とグリーンオリーブのトマト煮パスタソース】真蛸、トマトソース、グリーンオリーブ、赤玉ねぎ、セロリ、トマトペースト、白ワイン、赤ワイン、野菜ブロード、ローリエ、アンチョビ、ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【手打リングイネ】セモリナ粉、小麦、オリーブオイル、塩、白ワインビネガー【仔牛の白ワイン煮込みレモン風味パスタソース】仔牛スネ肉（国産）、鶏ガラ出汁、オリーブオイル、玉葱、人参、セロリ、ニンニク、白ワイン、小麦粉、塩、白胡椒、レモンの皮　【（付属）パルミジャーノレッジャーノ】牛乳【フェットゥッチーネ】セモリナ粉、小麦粉、オリーブオイル、卵【パネプリエーゼ】小麦粉、デュラムセモリナ粉、蜂蜜、塩、パン酵母【イカスミのフォカッチャ】小麦粉、蜂蜜、玉ねぎ、オリーブオイル、イカスミ、塩、パセリ、パン酵母

本製品に含まれるアレルギー物質

卵	乳	小麦	そば
含む	含む	含む	-
落花生	えび	かに	くるみ
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配送方法・配送業者	ヤマト運輸
配送可能温度帯	冷凍
発送日（目安）	5営業日以内に順次発送いたします。
保存方法	冷凍

食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
有限会社KURANO DESIGN CONSULTANT 飲食事業部 GENCO　東京都世田谷区砧3-4-4石井ビル1F

製造・加工所の氏名又は名称及び住所
【リストランテイルフィーゴインゴルド】東京都港区六本木7-19-1-1F 【ボガマリクチーナマリナーラ】東京都渋谷区千駄ヶ谷4-7-5-1F【レジーナパネッテリアガストロノミア】東京都世田谷区砧3-4-4石井ビル1F