【おせち】obi

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オンワード・マルシェ ギフトカタログ

美味しい!ポイント

  • 埼玉県・志木に店を構える『Shinfula』。知る人ぞ知る、人気のスイーツが味わえる名店!
  • バニラの甘みと、ほんのり塩が効いたバタークリームがたまらない!美しい真っ白なマカロン。
軽減税率対象8% 現地取材
ショップ名:Shinfula

塩バニラマカロン

販売価格:
¥2,610(税・送料込)
24ポイント還元
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冷凍
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商品説明

フランス国内の三ツ星レストランを始め、世界各国の一流レストランがテーブルバターとして使用している、ジャン-イヴ-ボルディエ氏の手作り感あふれる風味豊かな有塩発酵バターを贅沢にたっぷりと使用したバタークリームに、最高級マダガスカルバニラの香りをプラスしたクリームをサンドした、贅沢でスペシャルなマカロンです。



作り手のこだわり ー現地徹底取材ー

地元のお客様が引っ切りなしに訪れる、知る人ぞ知る人気パティスリー

埼玉県志木市にパティスリー「シンフラ」がオープンしたのは2013年11月のこと。オーナーの中野慎太郎シェフは、フランスでの修業後、恵比寿のシャトーレストランをはじめ、南青山のフレンチ「レ・クレアシヨシ・ド・ナリサワ」(現「NARISAWA」)のシェフパティシエも務めた方。レストランでの経験を活かしたデザート感覚のフレッシュなお菓子が評判を呼び、あっという間に人気店となりました。
駅から少し距離があるにもかかわらず、遠方から訪ねるファンも多数。定番のお菓子も、中野シェフが手掛けると一味違った仕上がりになり、“飲み物”と称されるほど軽やかなショートケーキなども、他にはないスペシャリテの一つです。
5年目に入った「シンフラ」では、地元の方がお土産にできるような“志木銘菓”を作ろうと、満を持して看板商品となる焼き菓子を開発し、販売し始めています。
それが今回、「オンワード・マルシェ」に登場した「日南(ひな)」と「綾(あや)」です。

フレンチの元シェフパティシエが、日本の芋&栗を焼き菓子に

「日南(ひな)」は、鹿児島県種子島産の安納芋をたっぷりと練り込んだ生地に、角切りにした安納芋の蜜煮を混ぜ込み、しっとりほっくり焼き上げたプチケーク。
「綾(あや)」は、栗の形をしたプチケークで、マロンペースト入りのしっとりリッチな生地に、国産栗の渋皮煮を贅沢にごろっと丸ごと入れて焼き上げています。焼き上がりに熱いバニラシロップにくぐらせ、安納芋や栗の渋皮煮から染み出る蜜のようなイメージで、よりしっとり感を増した仕上げにしているのも特徴です。
電子レンジで5-10秒ほど温めていただくと、ふわりと甘い香りが広がり、焼き立てのようなほくほく感を楽しむことができます。中野シェフ曰く、「焙じ茶と相性がいいのでぜひ試してみてください」とのこと。
漢字のネーミングは、日本の素材を使っていることを伝えつつ、やさしい響きでほっこりした味わいを表現したもの。実は、奥様とお嬢様のお名前でもあるそうで、愛情が感じられる素敵な焼き菓子ですね。

体験したことのない味!リッチな素材使いのサプライズマカロン

さらに、中野シェフならではの個性ある「マカロン」に注目です。
白い方は、フランス・ブルターニュ地方「ボルディエ」社の有塩バターと、マダガスカル産バニラビーンズ入りの、ふんわり軽いバタークリームをサンド。ミネラル豊富な海塩の旨みとバニラの甘い香りがとけあい、何とも品のよい味わいです。生地を美しい白色に焼き上げるため、火加減を細かく調整するそう。
黒っぽい方は、燻したような香ばしさの漂う、不思議なマカロン。実は、ナラの木のスモークチップをパウダーにして、生地が焼き上がる前に振りかけます。中には、高級ブランデーのコニャックが香るビターチョコレートガナッシュと、コニャック漬けの芳醇な味わいのレーズン粒入り。さらに、組み立てたマカロンを最後に「燻製」して仕上げるというから驚きです。
フランスでは、“3つのC”と言われるショコラ、コニャック、シガーが紳士のたしなみとされますが、それらを一度に体験できる「シンフラ」ならではのマカロン、ぜひお試しを!

商品情報

名称 塩バニラマカロン
内容量又は固形量及び内容総量 5個入
賞味期限または消費期限 冷凍保存で30日間、解凍後冷蔵で5日間
生産地・地域 東京都
原材料名

原材料

砂糖、アーモンドパウダー、卵白、乾燥卵白、バニラ、塩、ボルディエバター

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
含む 含む - -
落花生 えび かに
- - -
配送方法・配送業者 ヤマト運輸
配送可能温度帯 冷凍
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存方法 冷凍、冷蔵
食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
有限会社中野製作所 埼玉県志木市幸町3-4-50
品番 S0355_4
備考

ショップ割 この商品と一緒に買うとおトク! 【ショップ割】対象商品

対象商品を一緒に買うと【ショップ割】が適用されおトクに購入できます!(同一のお届け先に、同時にお届けの場合のみ適用されます。)
※同じショップでも、税率が異なる場合はショップ割対象外となります。

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マルシェレポーターこの商品の紹介記事

マルシェ編集部

マルシェ編集部さん

レポーター

真っ白くきれいな見た目のマカロンは、一体どんな味がするのだろうと不思議に思いませんか?埼玉県にあるパティスリー『Shinfula』のこだわりの食材で作った、ちょっと個性的なマカロン。この「塩バニラマカロン」の特徴は、何と言っても使っている食材の良さにあります。国内外の一流レストラン御用達の、ジャン・イヴ・ボルディエ氏が手がける有塩発酵バターをたっぷりと使い、味わい深い印象に。このバターはブルターニュ地方で伝統的製法にこだわり、厳選されたミルクのみを使用し手作業で作られています。バニラビーンズは、マダガスカル産の最高級品をセレクト。また、生地にはスペイン産マルコナ種のアー

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