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現地取材
ショップ名:おきたま興農舎

【山形県産有機玄米】たかはた産つや姫2㎏

販売価格:
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商品説明

【この商品は玄米です。】たかはた産つや姫2kg。全国でも腕利きの生産者がひしめく高畠町で、その高い品質と味の基準の厳しさゆえに全町内産つや姫のうちわずか数%しか認証されない、シリアルナンバー入りの金色の認証マークが入った限定品です。ごはんにして一口ほおばれば、口触りが滑らかで雑味のない甘味や旨味が感じられます。
生態系に配慮した有機栽培で育て、玄米の糠や胚芽の残留農薬などの心配がありません。
玄米は自然環境の中で収穫された状態に近いので、高温多湿の環境で長期間保存すると虫やカビが発生することがあります。密閉容器で冷蔵保存していただくか、高温多湿にならない風通しのよい場所で保管し、2週間以内に食べきっていただくことをおすすめします。

美味しい食べ方:新鮮な玄米は常温で1日以上水に漬けてから炊飯すると発芽作用が働き、GABAなどの健康成分や甘さや皮の軟らかさが増します。途中で漬けている水が濁ったり匂いが気になるときは水を換えて炊いて下さい。玄米ごはんには糖質の代謝に必要なビタミンB?やその他の栄養を豊富に含み、こってりしたおかずよりさっぱりした軽いおかずが合うので、理にかなったヘルシーな食生活が送れます。

【お米の保存方法について】
お米の保存は10℃~15℃の涼しい場所で、温度・湿度が低く日光の当たらない暗い所が適しています。
密閉容器に移して冷蔵庫で保存してください。(タッパー、空きペットボトル、密閉できる袋等)
通常は1か月、暑い夏場なら2週間以内に食べきれるくらいの量を購入されるのがおすすめです。


※ご注意
『G20大阪サミット』開催に伴う大阪府内の大規模な交通規制のため、関西地方の一部地域がお届け先または発送元となる商品の配送に遅れが生じる可能性があります。またご希望日時でのお届けもできない可能性があります。予めご了承ください。

対象期間:最大2019年6月27日(木)~7月2日(火)

作り手のこだわり ー現地徹底取材ー

全国に先駆けて有機栽培や無農薬に取り組んだ置賜地方の青年集団。

「25か26歳だったかな。自分が体を壊して、農業を辞めるか迷ったのがきっかけ」。
一面に広がる田圃を見ながら、ぽつりぽつりとつぶやくのは、『おきたま興農舎』の代表を務める小林亮さん。
それは今から30年近く前の話である。
そんな自身の体験を機に、農業のあり方を見つめ直し、いち早く有機栽培や無農薬米に着手したのである。
「自分たちが食べたいものを作り、それを自分でも食べる。それが基本」。
納得したものを消費者へ。
そんな強い想いからはじまった同社は、山形県南部の3市5町からなる置賜地方の青年部や農協の青年部でつながった11人の農家から始まった。
田圃の中ではまだまだ小さなマガモが元気に泳ぎ回っている。
この本来の自然の循環で生み出される米や野菜は、命を育む食として、今、大きな注目を浴びている。

安心・安全だけでなく、常に“おいしい”を追い求め、味にこだわってきた

全国に先駆けて有機栽培に取り組んできた『おきたま興農舎』の作物は、おいしさと安全にこだわるのが基本。
そう、安心・安全だけではなく、きちんと味を追求しているのだ。
その好例が、小林さんの作るつや姫だ。
元来、たんぱく質の含有量の多い米は、炊飯時の吸水を阻害し、硬くて、粘りの少ないものとなり、食味は低下するといわれている。
食味を向上させるためには、たんぱく質の含有率を低く抑えることが大切。
全国的に人気を誇る山形県産つや姫は、このタンパク質の含有率に6.4%以下という厳しい基準を持っているのだが、小林さんらのつや姫は、そのさらに上の基準を設け、タンパク質の含有率が5.5%未満のものだけを出荷する。
自分たちが食べたいお米を追求した小林さんらの夢は、現在「たかはた産つや姫」として、全国最高基準で、味わい深い食味を食卓へ届けてくれるのだ。

理想を追求した農業。現在、ようやく時代が追いついてきた

「稲は赤ん坊と同じよ」。
田圃で小林さんが話してくれた印象的な台詞だ。
早く気づいてやれれば弱っても立ち直るし、世話をかけすぎてもダメなのだそうだ。
自然の流れに任せつつ、その都度その都度、必要な手を加えてやることこそが、健康な稲を作るということなのだ。
そういいながらも手では雑草をひょいひょいと抜いていく。
そう、無農薬で作物を育てるということは、そんな手間暇の日々の連続なのだ。
「このままでは自分も農家も崩壊する。なんとかしたい」。
若き日の小林さんの強い想いのみで始まった同社。
取引先の見込みはゼロ。中古のプレハブから始まった青年たちの夢は、今、着実にようやくの実りの季を迎えている。

商品情報

名称 【山形県産有機玄米】たかはた産つや姫2㎏
内容量又は固形量及び内容総量 2kg
賞味期限または消費期限 調製日から2週間以内を推奨
精米年月日 注文に応じて
生産地・地域 山形県東置賜郡高畠町
原材料名

原材料

山形県産つや姫

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
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落花生 えび かに
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配送方法・配送業者 ヤマト運輸
配送可能温度帯 常温
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存方法 密閉容器で冷蔵保存を推奨
食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
株式会社おきたま興農舎 山形県東置賜郡高畠町露藤85
品番 S0135_OWM004
備考

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