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マルシェレポーター紹介

平岩 理緒

平岩 理緒

スイーツジャーナリスト

スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通。月200種類以上の和洋菓子を食べ歩き、雑誌やTV、WEB等で情報を発信。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。「All About」スイーツガイド、「おとりよせネット」達人も務める。著書『東京最高のパティスリー』(ぴあ)、『まんぷく東京レアもの絶品スイーツ』(KADOKAWA)等。

このマルシェレポーターの新着記事

もみじ・フィナンシェ・バウム 14個セット

茶の環

もみじ・フィナンシェ・バウム 14個セット

茶の環」は、広島で創業50年の茶商が提案する抹茶スイーツ専門店。広島銘菓「もみじ饅頭」の中でも、緑鮮やかな "青もみじ"。茶の審査技術大会で優勝した宇治の茶鑑定師・森田治秀氏による臼挽きの高級抹茶「金天閣」を贅沢に使用。ぎっしり詰まった粒餡のしっとり感を、抹茶生地がふんわり受け止めます。口の中で、甘さとほろ苦さとが程よく混じり合い、煎茶といただくと心もほっこり。トースターやレンジで軽く温めても、香りがいっそう豊かに立ちます。 「バームクーヘン」は直径7.5cm程の食べやすい小ぶりサイズ。「フィナンシェ」は香り豊かなバターと抹茶とがマッチし、紅茶やコーヒーとも好相性です。

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ブラマンジェ・マンゴーソース 4個入

Chamikodo

ブラマンジェ・マンゴーソース 4個入

昔、店長さんが東南アジアに住み、アジア各国を訪ねた経験から生まれた、アジアの素材を使ったスイーツのブランドです。 瓶入りブランマンジェの表面を覆うこだわりのマンゴーソースは、高級品種として知られる、タイのマハチャノック種マンゴーを使用。甘いだけでなく酸味もあり、華やかな香りが楽しめます。ブランマンジェは、すっとスプーンが入る軽やかさと口どけのよさ、上品な甘さが印象的です。 冷凍の4本セットで届くので、半日ほど冷蔵庫に移して、食べたい分だけ解凍して召し上がれ。夏ギフトにも、自宅のおやつとしてもぴったりです!

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トロワアソートS

A.Lecomte

トロワアソートS

東京五輪のためにフランスから来日した故アンドレ・ルコント氏が、1968年にオープン。 日本初の本格的なフランス菓子店として、伝統の製法を守ってきたブランドです。 「トロワ」は「3」の意味で、代表的な焼き菓子3種入り。「フルーツケーキ」は、チェリーやプラム、クランベリー、杏などのドライフルーツをラム酒に漬け込み、贅沢に配合した看板商品。「フリアン」は、アーモンドパウダーの香ばしさとバターのコクとが融合。「マドレーヌ」は、爽やかなレモンの香り。白地に金縁の箱や、金色のロゴマークが描かれた包装紙にも品格が漂い、年代性別を問わず安心して贈れるギフト。帰省土産にもぴったりです。

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極 西わらび餅

雪国のだんご屋団平

極 西わらび餅 12個入 × 2箱

現在、わらびの根茎から採れる「本わらび粉」の生産量はごくわずか。このお店のある岩手県西和賀町は「西わらび」の産地であるため、「西わらび餅」は、本わらび粉100%で作られた希少な品です。 冷凍で届きますが、でんぷん質が固くならないよう、冷蔵庫ではなく常温で1~2時間かけて解凍するのがポイント。実は常温で食べるのが、わらび餅を美味しく味わうコツなのです。夏は、冷茶と共にひんやりいただきたいですね。 箱の中でぷるぷると揺れ、お皿に移そうとすると、とろんと流れ出しそうなやわらかさ。香ばしいきな粉と、ほろ苦い抹茶との2種類の味が楽しめます。

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もろみのチーズケーキ

ラ・シエル

もろみのチーズケーキ

「お菓子」というより、お酒のおつまみ感覚のチーズケーキ。辛党の方にもおすすめしたい商品です。味の決め手は、熊本県八代市泉町の特産品「もろみ豆腐」。平家の落ち武者が保存食として伝えた「豆腐の味噌漬け」を元に、地元でアレンジしたもの。実は、母が熊本出身なので、「豆腐の味噌漬け」にはなじみがあり、チーズの味噌漬けのような味が好きでした。麹と塩水から作られる「もろみ」もチーズも発酵食品同士で、相性がいいのも納得!独特の旨味は、ワインはもちろん、日本酒と最高の相性です。はちみつをかけていただくと、程よい甘じょっぱさ。前菜の一品としても活用できます。

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白壁ロール 2本セット

イヨエッグ

白壁ロール 2本セット

真っ白なロールケーキの秘密は、愛媛県内子町の養鶏農家による「米っ娘たまご」。国産種の鶏に愛媛県産のお米を食べさせ、白に近いレモンイエロー色の黄身となる、愛媛のブランド卵です。 県内の洋菓子店とのコラボで、スポンジ生地も国産米粉を使用。日本の農業の未来をも考えた、真っ白なロールケーキが誕生したそうです。甘さ控えめの生クリームを巻いたシンプルな味わいで、フワフワでしっとりした生地も米粉ならでは。真っ白な風情が、内子町の古い町並みに立ち並ぶ商家の白壁を思わせます。 冷凍保存で日持ちするので、2本セットを1本ずつ、好きな時に解凍していただくことができます。

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「とれたて紅玉のアップルパイ」5個詰合せ

タムラファーム

「とれたて紅玉のアップルパイ」5個詰合せ

土壌づくりからこだわる青森県弘前市のりんご農家さんが、自家栽培の紅玉りんごを使用したアップルパイ。皮の赤色で淡い紅色に染まったりんごがチラリと見えるのも、愛らしい姿です。りんごのブランデー・カルバドスを隠し味にソテーしたりんごは、ゴロリと大ぶりでしっかり肉厚の食べ応え。りんご本来の味を大切にしたいと、シナモンやカスタードなどを入れないのも、農家ならではのこだわりです。プレーンと、裏に生キャラメルと粒々アーモンドをまぶしたものがあり、どちらも温かい紅茶との相性抜群!焦げないようアルミホイルをのせ、オーブントースターで軽く温めて召し上がれ。

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エクラマドレーヌ 10個セット

エクラデジュール

エクラマドレーヌ 10個セット

形は「昔のマドレーヌ」風のこの「エクラマドレーヌ」。実は、一つ一つの材料にこだわった、とてもリッチな焼き菓子です。自然豊かな農場で育つ鶏が生む「那須御養卵」や、良質な生乳を原料とする「北海道サツラク手造りバター」、ポストハーベスト農薬不使用の「北海道産小麦粉」など。さらにアーモンドのマジパンや、希少なインド産の野生黒蜂蜜を練り込んであり、コクのある風味が後を引きます。また、体にゆっくりと吸収される糖分を使っているのも特徴で、最近、話題の「スローカロリースイーツ」なのです。ギフトにもぴったりな桐箱入り。個包装なので分けやすく、お遣い物に喜ばれます。

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KirishimaとKo-mikanのふくれ菓子2種セット

FUKU+RE

KirishimaとKo-mikanのふくれ菓子2種セット

「FUKU+RE」の新保美香さんは、故郷の鹿児島に伝わる郷土菓子「ふくれ菓子」を元に、現代的にアレンジした独自の「FUKU+RE」菓子を考案。鹿児島の霧島で栽培される有機緑茶を使用した「Kirishima」は、白とグリーンの生地にエディブルフラワーを配したデザインもおしゃれ! 弾力がありふんわりしっとりした食感の中に、白手亡豆のほくっとした粒感が楽しめます。「Ko-mikan」には、鹿児島の「桜島小みかん」の皮ごとのグラッセや屋久島の有機生姜を使用。クリームチーズなどで表面に描かれた柄もモダンです。九州産の石臼挽小麦粉やミネラル豊富な地元の島砂糖を使用した、体にやさしい素材選びも嬉しいお店です

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コブラ―12個セット

チカリシャスニューヨークアマリージュ

【限定フレーバー入り】コブラーギフト12個入りボックス

ニューヨークで活躍するチカ・ティルマンさんがオーナーを務める大人気のデザートバー"ChikaLicious(チカリシャス)"が日本でオープンしたお店がこちら。その人気デザート「コブラー」をテイクアウト可能にアレンジして生まれたのがこのお菓子です。濃厚な自家製コンフィチュールをクッキー生地に挟んでしっとりと焼き上げていて、表面はクランブルのサクサク食感。いちじく、ブルーベリー、キャラメリゼりんご、苺、チョコレート&バナナに季節限定味の全6種のフルーツフレーバーが楽しめます。お茶菓子としてはもちろん、ドライフルーツ感覚で、ワインや洋酒のおつまみとしてもマッチします。

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