2020.07.20 UP

お酒にピッタリ3種の味付け「【札幌バルナバフーズ】北海道産豚漬けロース肉バラエティーセット」

きめ細かく柔らかい肉質で、脂身の量もちょうどいい豚ロース。生姜焼きやトンテキ、トンカツなど調理法も多彩です。なかでも最近ハマっているのが漬け込み焼き。味噌、塩、醤油を始め各種ハーブやジャムなども使用し、毎回味付けを変えて楽しく調理しています。

しかし、いつも漬け込む調味料は気分任せで目分量というアバウトさもあり、舌の肥えた家族から辛口コメントが飛び出すことも……。ここはひとつ、プロの味付けを参考にしてみようじゃありませんか!
そこでお取り寄せしたのは『ラウンドフィッシュ』の「【札幌バルナバフーズ】北海道産豚漬けロース肉バラエティーセット」。札幌バルナバフーズといえば「農家のベーコン」や「しばれ生ハム」など、これまで色々と豚肉を使用した商品を食べてきましたが、どれも印象に強く残るほど美味しかったブランドです。豚ロース肉の漬け込み具合も、きっと素晴らしいに違いありません。
3種の味を一度に楽しめる詰め合わせということで、今回はお酒も各種用意しました。北海道産の豚肉ということで同じく北海道ブランドのビールと日本酒、一気に南下し鹿児島産芋焼酎のお湯割り、大手メーカーの梅酒とシードル、フランス産赤ワインの計6種類。最も相性の良かった組み合わせを、少々酔いどれながら発表いたします。

まず「北海道産豚ロース味噌漬け」は、芋焼酎と一緒にいただくのがベストでした。西京味噌を使用することで、ただでさえ甘みが強いとされる北海道産豚肉の甘さが引き立っており、それが芋焼酎の甘さと調和する訳です。ちなみに梅酒は甘すぎてミスマッチなのでオススメしません。
「北海道産豚ロースにんにく醤油漬け」は赤ワインが一番でした。香ばしい醤油ダレにはビールも合いましたが、思いのほか赤ワインの華やかな香りとの相乗効果に軍配が上がりました。

そして今回のベストカップリングは「北海道産塩麹漬けロース」とシードル。西京塩麹で引き立てられた力強い肉の旨みに、シードルの爽やかなリンゴの香りが加わり、互いを引き立て合う訳です。塩麹漬けということで、同じく麹が香る日本酒も合うのですが、不思議とシードルのほうが美味しく感じました。
 
さて、料理研究のためにお取り寄せした「【札幌バルナバフーズ】北海道産豚漬けロース肉バラエティーセット」でしたが、あまりの美味しさに酒が進み、レシピのことなど考えている場合ではなくなりました。

もう自分で漬け込み焼きを作るのは諦め、これからは札幌バルナバフーズにお任せしちゃおうかな……。フライパンで焼いたのは私なので、見方を変えれば手料理だと思いますし。プロの味付け、やっぱり最高です!
【札幌バルナバフーズ】北海道産豚漬けロース肉バラエティーセット

ラウンドフィッシュ

【札幌バルナバフーズ】北海道産豚漬けロース肉バラエティーセット

¥4,298(税・送料込)

北海道産の原料にこだわった【札幌バルナバフーズ】の、漬け肉詰め合わせです。西京味噌で漬けこんだ「北海道産豚ロース味噌漬け」と、西京塩麹で漬け込んだ「北海道産塩麹漬けロース」、にんにくベースの甘辛い醤油タレに漬け込んだ「北海道産豚ロースにんに...
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マルシェ編集部

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