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2019.11.07 UP

大ぶりで身が厚い!極上の鰻を堪能する「四万十うなぎ 蒲焼2本セット」

高知県にある四万十川。日本で最後の清流として有名ですよね。ここで水揚げされる食材と言えば、もちろん鰻です。鰻というと土用の丑の日に食べることが一般的ではありますが、その栄養価の高さ、美味しさは時期を問わず食べたいもの。特に疲れた時などにスタミナのある鰻を食べれば、元気が出ること間違いなしです。そこで今回は四万十川で丁寧に養殖された鰻を使った逸品を紹介します。それが『四万十うなぎ』の「四万十うなぎ 蒲焼2本セット」です。

『四万十うなぎ』は創業40年以上にもなる老舗の鰻専門店。使用するのは天然の鰻ではありませんが、扱っているのはすべて四万十川で採取した鰻の稚魚。これを四万十町流域の地下水で蓄養した後に、熟練の養殖業者に預けることで立派な鰻に成長させます。大きくなった鰻は再び『四万十うなぎ』の元に戻り、再度地下水で泳がせることで身を引き締め、美味しい蒲焼きへと仕上げられていくのです。
届いた細長い箱を開けると、中から大きな「四万十うなぎ 蒲焼2本セット」が登場しました。ランチクロスからも飛び出すほどのビッグサイズに思わず口角が上がります。しかも大きいだけでなく、掴んでみると身が厚いんです。正直、こんなに立派な鰻を見るのは生まれて初めて。その味に期待が膨らみます。

「四万十うなぎ 蒲焼き2本セット」は冷凍状態で届くので、まずは1本を冷蔵庫に入れて自然解凍していきます。数時間後、解凍された蒲焼きの調理方法は、フライパンで煮たり、レンジで温めたりと様々ですが、今回はトースターで3~4分熱を加えてからいただくことに。ここはやはり、鰻丼にしてみました。
トースターで熱を加えると、タレの香りが漂ってきます。こちらのタレは無添加にこだわり、創業時から変わらない、醤油、みりん、水あめ、魚醤などを使った、上品な甘さが特徴です。

焼き上がった鰻を半分に切って、贅沢に丼に盛り付けます。ご飯の上にのる鰻の蒲焼きは器から溢れんばかり。なんて豪快な鰻丼なのでしょう。付属されているタレをたっぷりかけて、山椒を散らせば完成です。
特製タレの食欲をそそる香りが堪りません。ひと口いただくと皮が香ばしく、その皮と身の間にある脂身がとても甘い。白身はフワッと柔らかいのですが、肉厚なので食べ応え十分。「こんなに旨味が詰まった鰻があるなんて」と、驚きの美味しさに突き動かされ、箸が止まりませんでした。

世の中にはまだまだ知らない絶品があることを再認識させてくれた「四万十うなぎ 蒲焼2本セット」。これはぜひ食べていただきたい逸品です。鰻丼以外にも、同封されていたパンフレットには、う巻きやうなぎの柳川などアレンジレシピが載っていたので、残りのもう1本はひと手間加えて味わってみたいと思います。
四万十うなぎ 蒲焼2本セット

四万十うなぎ

四万十うなぎ 蒲焼2本セット

¥6,770(税・送料込)

【お歳暮早割】10%OFF対象商品11月21日(木)まで『四万十うなぎ』は、自然豊かな高知県の四万十町で創業以来40年以上、徹底した生産管理で鰻を養殖しています。 鰻にとって何より大切なのは清澄な水。2代目の大前達也さんは、豊富で...
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マルシェ編集部

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