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2019.07.12 UP

3種の味わいを愉しむことができる「【GINZA kansei】国産ホロホロ鳥のオードブルセット」

先日、家族の記念日のディナーにちょっと贅沢で普段なかなか食べないものを取り寄せたいと思い、こちらの商品を注文。オンワード・マルシェでも人気の高級フレンチレストラン『GINZA kansei』が手がける商品のひとつ「国産ホロホロ鳥のオードブルセット」です。
ホロホロ鳥は名前こそ聞いたことがありますが、実は食べるのは初めて。そこでホロホロ鳥について、少し調べてみることにしました。

ホロホロ鳥の原産地はアフリカのギニア地方と言われ、寒さに弱く神経質な性質とされています。肉質はキジ肉と鶏肉を足して2で割ったような食感と風味で、あっさりとした後味ながらジューシーさがあります。栄養価を見てみると脂肪が少なく低コレステロール、タンパク質や鉄分、コラーゲンなどは鶏肉よりも豊富。日本ではあまり馴染みのない食材ですが、フランスではとてもメジャーな食肉で飲食店でも家庭でも良く食べられているそうです。
こうしてみると、あっさりとした味にコクがある、ヘルシーなお肉のようですね。
こちらは冷凍商品なので冷蔵庫で半日くらい置いておくと、解凍された状態になります。入っている物は、ホロホロ鳥のモモ肉とムネ肉の燻製と、砂肝とハツのコンフィ、レバーペースト、りんごのコンフィチュールです。3種の異なった部位で作られたオードブルがセットになっているので、とても得した気分です。3~4人でシェアして食べても十分満足できる量も嬉しいですね。それでは盛り付けをしてみることにします。
燻製はサラダと合わせ、コンフィはそのまま、レバーペーストはクラッカーの上にのせ、りんごのコンフィチュールを一緒に添えてみました。解凍して好きな食材と合わせるだけなので作り方はとても簡単で便利です。
ワインを嗜む方にはこのセット、最高の組み合わせになるのではないでしょうか。
モモ肉とムネ肉の燻製は、しっかりとした味わいとコクがありますが、さっぱりとしているので、肉の脂っぽさが苦手だという方にもオススメしたいです。高タンパク質、低カロリーなので健康に気を使う方にもぴったりです。個人的に普段は鶏肉の皮をあまり食べないことが多いのですが、この燻製はむしろ皮が美味しいと感じ、幾らでも食べたいと思うほどでした。
 
コンフィは砂肝とハツの歯ごたえが良い食感にコクや旨味がプラスされた、完成度が高い一品。このソースが余ったのでサラダのドレッシングの代わりとして使ってみたらとても美味!
 
レバーペーストとりんごのコンフィチュールは食べる前はどんな味か全く想像がつかなかったのですが、レバーの濃厚さ、りんごの酸味と爽やかさが絶妙に合わさった奥深い味わいで驚きました。
 
記念日のディナーでこの商品を注文してみて、家族にも好評。食材や製法に対するこだわり、匠の技が光る逸品を堪能できて、幸せなひと時を過ごすことができました。
【GINZA kansei】国産ホロホロ鳥のオードブルセット

GINZA kansei

【GINZA kansei】国産ホロホロ鳥のオードブルセット

¥6,210(税・送料込)

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マルシェ編集部

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商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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