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化学調味料不使用!フライパンで焼くだけの簡単メインディッシュ!

豚肉の味噌漬けと聞くと、ちょっと古臭いイメージや、クドそうな濃い味付けを思い浮かばれる方もいるかもしれませんが、この商品は別格!
「お肉やわらか!」「旨い!」「上品!」の3拍子がそろった豚の味噌漬けです。

肉のふがね』は、半世紀以上続く精肉店。地元岩手県のお肉に精通している2代目の府金伸治さんが手掛ける3種類の味噌漬けには、“そらくもポーク”を使用しています。そらくもポークは、肉質が緻密で旨みを十分に蓄えているのが特徴。味噌漬けにしたときの存在感が違います。
 
豚肉を漬け込む味噌や麹もまた、府金さんが信頼をおく酒蔵や味噌蔵のもの。分けていただいた味噌や麹をベースに料理人の経験を持つ府金さんがそらくもポークに合うよう工夫を重ねて仕上げています。
 
■ネギ味噌漬け
そらくもポークを、日本酒や長ねぎを加えた特製味噌に漬け込みました。米味噌とねぎが豚肉の旨みに風味とコクを与えています。
 
■黒豆味噌漬け
きりりと引き締まった豆味噌のコクが豚肉の旨みを引き出しています。味噌は地元の味噌蔵にお願いした特注品。パンチはあるものの塩辛さはなく、白いご飯が欲しくなります。
 
■白麹漬け
地元の老舗味噌蔵で仕込んだ麹を使用。熟成させた麹に地酒やみりんなどを加えて、ほんのり甘く仕上げています。やさしい味わいで幅広い女性に好まれています。

どの種類も化学調味料は不使用。解凍して温めたフライパンで焼くだけで、夕飯のメインディッシュが完成します。
帰りが遅くなる日には、朝冷凍庫から冷蔵庫に移しておけば、帰宅後すぐに夕食に取り掛かれます。冷凍庫にあると、超便利!お肉好きの方に食べていただきたい味噌漬けです。

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