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酒造りを米作りから一貫生産している日本唯一の酒造『久世酒造店』の純米酒呑み比べセット

石川県津幡町の中心にある老舗酒造『久世酒造店』。
1786年(天明6年)の創業から、米作りから酒造りまでを一貫して行っている日本で唯一の酒造です。

『良い酒を造るには 良い米から』との考えのもと、自社で保有する田んぼで、独自の酒米"長生米(ちょうせいまい)"を作り、そのお米で酒造りをしています。
仕込水には硬水と、軟水を使い分けて仕込むなどこだわりの酒造りが特徴です。

硬水をベースに造られた「能登路 特別純米酒」は、長期低温熟成発行で一度アルコール度数を18度以上した後、最終的に15.8度に調整。一般的な純米酒と異なり、辛口で大変コシのあるしっかりした味わいです。冷やしても、お燗にしても美味しいです。

そして“『久世酒造店』といえば”ともいわれる代表的な清酒「長生舞 特別純米酒」は、硬水と軟水を融合して作られており、辛口淡麗な味わいに仕上がっています。
新酒の調査・研究会“新酒鑑評会”では、2006年、2008年に金賞受賞、直近では2014年に入賞を果たすなど多くの高評価を受けています。

オンワード・マルシェでは、そんな『久世酒造店』の「能登路」と「長生舞」の2種類の特別純米酒セットを販売しています。
原料米、精白、酵母、アルコール度数、日本酒度なども同じ姉妹品ですが、仕込み水が違うだけで異る味に驚きます。ぜひ飲み比べてその違いを実感してみてください。

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