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2018 . 12 . 17 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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伊勢で愛され続ける郷土料理「手打式 伊勢うどん 12食入 化粧箱入」

突然ですが「伊勢」と言われたら何をイメージしますか?私はパッと「伊勢神宮」が浮かんできます。五十鈴川にかかる宇治橋。そこを渡ると、満ちているのは凛とした空気。背筋がピンとなるような雰囲気は、約2000年もの間伝統を守り、紡いできた歴史が作り上げる尊厳からくるものでしょう。

さて、その伊勢神宮は「お伊勢さん」と呼ばれ、江戸時代には参詣の対象として大変人気になりました。「お伊勢まいり」の文化が浸透し、全国各地から訪れる参詣客で門前町は大いに賑わったとか。そこで食されていたうどんが、今回紹介する「伊勢うどん」です。

届いた箱は両手で抱えるほどの大きさ。中には2食入りのパッケージが6袋並んでいます。「手打式 伊勢うどん 12食入 化粧箱入」を製造販売する『イトメン本店』は、古来の麺を再現する独自製法で「伊勢うどん」を作る地元企業。本場の伊勢うどんをさっそく味わいましょう。

パッケージを開けると1食分が真空状態になった生麺が2つ出てきました。たっぷりのお湯に麺を入れて茹でること約3分。麺をザルに上げて温かいまま器に移し、付属のタレをかけます。お好みでネギや蒲鉾を加えるとより美味しくいただけますよ。
一口すすると麺の舌触りは滑らか。ツルンとしています。でも、食感には普通ならそこにあるはずのコシがありません。実はこれが伊勢うどんの特徴なのです。

始まりは江戸時代以前から伊勢の農民が食べていた地味噌の上澄みである「たまり」をかけたうどんと言われています。それを伊勢神宮への参詣客へすぐに提供するため、常に麺を茹で続けて釜揚げにしたのが現在の伊勢うどんです。「消化の良い柔らかなうどんを食べ、長旅の疲れを癒やしていただきたい」なんて想いも込められているとか。

そのため、一般的なうどんに本来あるはずのコシはありません。モチっとした…例えるなら麺状になったお団子を食べているような食感。最初は少し違和感があったものの、食べ続けているうちに「コシのないうどん」の優しさが段々と心に染み入りました。病気の際に母が作ってくれた、あの温かなうどんが蘇ります。
半分まで食べたところでふと閃き、溶き卵をかけて食べてみました。甘味があるタレの味が卵と絡まることでマイルドになり、舌触りは輪をかけたように滑らかに。卵をかける、たったこれだけのひと手間でまた違った伊勢うどんを楽しむことができました。

この食感には驚くかもしれません。しかしこれが伊勢うどん。独特な柔らかさの麺と甘味あるタレが絡まりあう醍醐味を満喫しましょう。伊勢に伝わる食文化を今に伝える逸品です。

イトメン本店

手打式 伊勢うどん 12食入 化粧箱入

3,723(税・送料込)

三重県伊勢市を中心に食べられている伊勢うどん。 江戸時代に浦田町橋本屋七代目である小倉小兵がお蔭参りの参詣客へと供するためにうどん屋を開業したのが、伊勢うどんの最初と言われています。現在でも伊勢参りの小休憩に疲れを癒すこのソウルフードは「...

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  • ベイクド・アルル

    ベイクド・アルルのロールとシュークリームの詰め合わせ

    3,780(税・送料込)

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  • 宝水産

    ゆら鯛 塩釜焼き(小)

    5,400(税・送料込)

    祝いの場や宴席にぴったり。戦国時代から伝わる塩釜製法で鯛の旨味が凝縮された「ゆら鯛の塩釜焼き」。   「ゆら鯛」とは、愛媛県の由良半島で育てられた愛媛県のブランド真鯛。 由良半島のきれいな海水の中でのびのびと育てられています。ストレスが少なく、自然に近い環境で育てられた鯛は身が締まり、体色が良く旨味がのっています。『宝水産』では、ゆら鯛の養殖から加工品の製造まで一貫体制をとっているため、鮮度の高さが自慢。この高品質な鯛を注文を受けてからさばくため、とても新鮮です。一つ一つ丁寧に塩釜にして...
  • 亀屋良長

    【Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA】ほのほの 15個入

    3,294(税・送料込)

    創業1803年の京菓子の老舗亀屋良長が贈る和菓子ブランド『Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA』この「ほのほの」は、洋菓子出身のパティシエ藤田怜美が創作する伝統的な和菓子。 味わいは、プレーン、キャラメルナッツの2種類をご用意。プレーンは、白餡にクリームチーズとパルメザンチーズ、卵黄等を入れた桃山の生地で、白餡にクリームチーズ、レモンを加えた餡を包みました。チーズとレモンの香りが口に広がります。食べると濃厚なチーズケーキのようなしっとりした味わいです。キャラメル...
  • 函館カネニ

    かにまん 9個入

    5,444(税・送料込)

    北海道 函館市で明治30年創業の老舗『函館 カネニ』。北海道近海で水揚げされた魚介の直売所など約280店舗が軒を連ね、人気観光地としても知られる「函館朝市」に店舗を構える人気店。カニを専門とし、様々な海産加工品を扱い、地元の人々や観光客に親しまれています。 函館朝市でもトップクラスの人気を誇る食べ歩き商品が、この「かにまん」です。まんじゅうを割ると、こぼれてしまいそうなほどズワイガニの身がぎっしり!玉ねぎや筍などを使用し、カニの風味を活かしたあっさり味付けです。新鮮なカニをそのまま味わえる贅...
  • イーストファームみやぎ

    お楽しみ栄週もちセット

    3,564(税・送料込)

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  • さぬき鳥本舗

    さぬき骨付鶏&ええとこ鶏セット

    5,940(税・送料込)

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  • 尾張屋

    守口漬 詰合 樽入

    3,564(税・送料込)

    愛知県の特産品でもある、細長い「守口大根」を、酒粕、みりん粕等を調合した漬け粕に、2年ほどの歳月を掛けて漬け込んだ、古くからの名古屋の名産品です。「シャキシャキ」した歯切れの良さと、酒粕の風味が生きた、奥深い味わいが特徴です。愛知県産の「青うり」を漬け込んだ、「うり奈良漬」との詰合せは、贈答品としても喜ばれております。 【手提げ袋について】手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオンワードマルシェカスタマーサポートまでご連絡ください。お電話でのお問い合わせ:0120-603-700 <受付...
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    4,644(税・送料込)

    ミシュランと並ぶフランスの有名グルメガイド『Gault&Millau2017』にも掲載され、東京銀座の予約の取りにくい人気有名レストラン「GINZAkansei」の坂田シェフが厳選した国産和牛を使ったハンバーグです。 2種類の和牛を使うことで深みのある味わいを醸し出し、上質の赤ワインを使ったワインソースとの相性は抜群です。 お店の人気メニューでもある贅沢な逸品が、湯煎するだけでご家庭で楽しめる手軽さもポイントです。 --------------------------------------...

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