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2018 . 12 . 15 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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白餡×チーズの新感覚和菓子「【Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA】ほのほの 15個入」

最近、肌寒い日が続いていますね。休日は外出を控えてお家でゆっくり、温かいお茶を飲みつつほっこりしたいものです。そんな時にオススメなスイーツを『オンワード・マルシェ』で見つけました!

こちらの「【Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA】ほのほの 15個入」は、和菓子を作り続けて210年の老舗『亀屋良長』が販売する斬新な商品です。

なんと開発者である藤田怜美さん、元々はフランスのミシュラン2ツ星レストラン『Le Relais LoisXIII』のシェフパティシエ。第一線で活躍していたのですが、ある時、彼女はパリで開催された研修会で和菓子の繊細な作りに感銘を受け、日本に帰国したそう。そして京都の『亀屋良長』にて伝統的な和菓子の技術を一から習得。『亀屋良長』の新ブランド『Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA』を立ち上げ、現在は洋菓子のエッセンスを加えた斬新なスイーツを生み出し続けています。

こちらの「ほのほの」というお菓子の原型は「桃山」。白餡、卵黄、砂糖、葛粉などを混ぜ、型に流し込み焼き上げる、ほっこりした味わいが特徴の伝統的な和菓子です。そんな「桃山」の作り方を受け継ぎつつ、中に詰まっている白餡にクリームチーズ、レモンを混ぜた特製餡を使用したのが「ほのほの」。藤田さんは、オーブンで焼いてしまうと溶け出してしまうチーズ餡の製作に苦戦したそうで、試作を何度も重ねて完成に至ったんだとか。
まずは「ほのほの」のプレーンをひとくち。生地はしっとり、クリームチーズの濃厚な甘さが口の中に広がりました。レモンの酸味もしっかり効いていて後味は爽やか。ベイクドチーズケーキのような味わいと、白餡のなめらかな「桃山」の良いところが同居した新感覚の味わいになっています。
プレーン以外にもキャラメルナッツ味があるのでそちらもいただきます。キャラメルのビターな味わいと生クリームをたっぷり使った白餡の優しい甘みが好相性。餡の中にはクルミが入っていて、カリッとした食感がまた絶妙なアクセントに。一般的に和菓子では使用しないキャラメルを、上手に取り入れているのが斬新でした。

レモンやチーズ、キャラメルなど洋のエッセンスを感じさせながら、日本人の心を掴む和のテイスト。和菓子でもあり洋菓子でもあり、双方の良さを堪能できるので、幅広い世代に響く味わいだと思います。和菓子職人であり、パティシエでもある藤田怜美さんの作品、すっかりファンになりました!

亀屋良長

【Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA】ほのほの 15個入

3,294(税・送料込)

創業1803年の京菓子の老舗亀屋良長が贈る和菓子ブランド『Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA』この「ほのほの」は、洋菓子出身のパティシエ藤田怜美が創作する伝統的な和菓子。 味わいは、プレーン、キャラメルナ...

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マルシェ編集部さん

レポーター

  • 宝水産

    ゆら鯛 塩釜焼き(小)

    5,400(税・送料込)

    祝いの場や宴席にぴったり。戦国時代から伝わる塩釜製法で鯛の旨味が凝縮された「ゆら鯛の塩釜焼き」。   「ゆら鯛」とは、愛媛県の由良半島で育てられた愛媛県のブランド真鯛。 由良半島のきれいな海水の中でのびのびと育てられています。ストレスが少なく、自然に近い環境で育てられた鯛は身が締まり、体色が良く旨味がのっています。『宝水産』では、ゆら鯛の養殖から加工品の製造まで一貫体制をとっているため、鮮度の高さが自慢。この高品質な鯛を注文を受けてからさばくため、とても新鮮です。一つ一つ丁寧に塩釜にして...
  • 函館カネニ

    かにまん 9個入

    5,444(税・送料込)

    北海道 函館市で明治30年創業の老舗『函館 カネニ』。北海道近海で水揚げされた魚介の直売所など約280店舗が軒を連ね、人気観光地としても知られる「函館朝市」に店舗を構える人気店。カニを専門とし、様々な海産加工品を扱い、地元の人々や観光客に親しまれています。 函館朝市でもトップクラスの人気を誇る食べ歩き商品が、この「かにまん」です。まんじゅうを割ると、こぼれてしまいそうなほどズワイガニの身がぎっしり!玉ねぎや筍などを使用し、カニの風味を活かしたあっさり味付けです。新鮮なカニをそのまま味わえる贅...
  • イーストファームみやぎ

    お楽しみ栄週もちセット

    3,564(税・送料込)

    バラエティー豊かな餅のセットです。白餅、ゴマ、草、しゃぶしゃぶ餅(白、アマランサス、桜)をお楽しみいただけます。 栄週もち「うすっこ」は、宮城県産みやこがねもち米100%を使用しており、保存料等は一切使用しておりません。しゃぶしゃぶ「うすっこ」は従来のもちの感覚を現代風にアレンジしたスライス餅です。いろいろなお料理にご利用ください。 生ものですので賞味期限内に、できるだけお早めにお召し上がりください。すぐにお召上がりにならない場合は冷蔵庫での保存をおすすめいたします。   【手提げ袋につい...
  • さぬき鳥本舗

    さぬき骨付鶏&ええとこ鶏セット

    5,940(税・送料込)

    さぬき、もう一つの名物!うどん県のご当地グルメとして話題の骨付鶏   人気バラエティ番組「王様のブランチ」でも放映された、さぬきのご当地グルメ「骨付鶏」2袋に、瀬戸内レモンが香る「ええとこ鶏」3袋とチキンオイル1本のセット商品です。 ■骨付鶏:ほんのり香る玉ねぎの甘さとピリッとスパイシーな唐辛子の辛さがクセにな骨付鶏です。辛すぎないので、辛いのが苦手な方や、お子様も安心して食べれます。一本一本丁寧に焼きあげ、皮はパリッと、中は肉汁たっぷりジューシーです。出来たての味をそのままご家庭で楽...
  • 尾張屋

    守口漬 詰合 樽入

    3,564(税・送料込)

    愛知県の特産品でもある、細長い「守口大根」を、酒粕、みりん粕等を調合した漬け粕に、2年ほどの歳月を掛けて漬け込んだ、古くからの名古屋の名産品です。「シャキシャキ」した歯切れの良さと、酒粕の風味が生きた、奥深い味わいが特徴です。愛知県産の「青うり」を漬け込んだ、「うり奈良漬」との詰合せは、贈答品としても喜ばれております。 【手提げ袋について】手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオンワードマルシェカスタマーサポートまでご連絡ください。お電話でのお問い合わせ:0120-603-700 <受付...
  • GINZA kansei

    【GINZA kansei】国産厳選和牛ハンバーグ(4個入)

    4,644(税・送料込)

    ミシュランと並ぶフランスの有名グルメガイド『Gault&Millau2017』にも掲載され、東京銀座の予約の取りにくい人気有名レストラン「GINZAkansei」の坂田シェフが厳選した国産和牛を使ったハンバーグです。 2種類の和牛を使うことで深みのある味わいを醸し出し、上質の赤ワインを使ったワインソースとの相性は抜群です。 お店の人気メニューでもある贅沢な逸品が、湯煎するだけでご家庭で楽しめる手軽さもポイントです。 --------------------------------------...
  • トップフーズ

    永平寺禅彩(ぜんざい)

    2,700(税・送料込)

    北海道産の大納言小豆で作ったぜんざいに永平寺ごま豆腐を加えました。温めると小豆の香りが増し、冷やすとごま豆腐のコクのある味わいが楽しめます。 また国産の栗を丸ごと1個を加えたぜんざいを詰合せました。 温めても冷しても美味しくお召し上がりいただけます。   【手提げ袋について】 手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオンワードマルシェカスタマーサポートまでご連絡ください。 お電話でのお問い合わせ:0120-603-700 <受付時間 9:00~18:00> メールでのお問い合わせはこち...

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