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2018 . 12 . 31 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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老舗ういろうメーカーが提供する味の食べ比べ「ひとくちセット」

今回お取り寄せしたのは『青柳総本家』の「ひとくちセット」。こちらの『青柳総本家』は、インターネットで「ういろう」と検索すると必ず上位にヒットするほどの有名メーカー。名古屋で明治12年に創業した老舗で、自慢の「ういろう」は、過去に皇室へ献上したこともあるほどです。

じつは私、「ういろう」の名前を知ってはいたのですが、口にした記憶が無い食べ物の一つでした。なんとなく甘みが強いようなイメージで......食感などは予想も付きません。はじめての「ういろう」が老舗の味なんて、なんだか贅沢ですよね!

期待に胸を膨らませて届いた箱の蓋を開けると2種類の商品が入っていました。一つは「青柳ういろうひとくち」。こちらは5つの味がある青柳総本家の主力商品です。そしてもう一つが「四季づくし」。青柳ういろうに餡を包んだ一品です。

それぞれのビニールを外して器に盛りましょう。手にとった触感から柔らかさは伝わってきたのですが、予想以上に粘り気があります。全ての味を楽しみたかったので、一つを半分に切って並べました。
まずは「青柳ういろうひとくち」を試食してみます。黒文字楊枝で刺すと弾力もあることが分かりました。口に入れるとまるでお餅のような柔らかさで、お団子のようなモチモチ感。程よい弾力もあり、歯切れがよく心地いい食感です。

「しろ」の味わいはもっともスタンダード。うるち米のしっとりした甘さが優しく舌を包みます。「くろ」は使われている黒糖のお蔭で深いコクが味わえる一品。甘味のなかにほんのり茶葉が香る「抹茶」は、抹茶独特の渋味が控えめで食べやすいです。「さくら」はさくら餅を食べているような味わい。「上がり」にはあんこが練り込まれており、羊羹に近い舌触りと風味です。味比べをしながらいただくとそれぞれの個性を一層楽しめるのでおススメです。
「四季づくし」の味は、「しろ」「抹茶」「さくら」「上がり」の4種類。包まれている餡はじつに滑らか。小豆本来の甘さが楽しめる優しい味付けで、砂糖の甘さは極わずかにしか感じませんでした。

「ういろう」はもっと甘味の強い和菓子だと思っていたのですが、こちらの商品は全くそんなことはなく、非常に上品な風味でした。そしてこれが、長きに渡り「ういろう」一筋で歴史を築いてきた青柳総本家の味なのでしょう。品格を感じるので、大切な客人にお茶菓子としてお出しするのに最適!お土産にしても、お年寄りからお子様にまで喜ばれそうですね。

青柳総本家

ひとくちセット

3,564(税・送料込)

名古屋のういろうの老舗『青柳総本家』。『青柳』の屋号は旧尾張藩主 徳川慶勝公より贈られた由緒あるもの。伝統的な製法で作る正統派のういろうは、幅広い年代の方に根強い人気です。 「青柳ういろう」はうるち米からできる米粉を主原料にしているため、...

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マルシェ編集部さん

レポーター

  • 赤玉本店

    金沢おでん8種

    5,400(税・送料込)

    昭和2年より創業の『赤玉本店』は、金沢随一の繁華街・片町にお店を構え、地元では知る人ぞ知る、金沢おでんの老舗店。おでんが恋しい冬場になると、昼夜問わずに行列ができるほどの人気ぶりです。 こちらの商品は、そんな『赤玉本店』の金沢おでんをご自宅で楽しめる、おでんの具8種と特製だしのセット。他地域とは違い、具材もユニークな金沢おでんを堪能できます。 『赤玉本店』がお届けする金沢おでんの美味しさの秘密は、創業当時から受け継がれてきたシンプルな昆布だし。透き通るような黄金色で、昆布の旨みがしっかり感...
  • 牡蠣屋

    【オンワード・マルシェ限定商品】牡蠣屋の3本セット

    3,704(税・送料込)

    【オンワード・マルシェ限定商品】牡蠣醤・牡蠣屋のふりかけ・牡蠣屋のオイル漬けの3本セットです。「牡蠣醤」は牡蠣料理専門店だからこそ知る技術の枠を結集し、世界初となる独自製法により誕生しました。当店の「牡蠣醤」は「醤油加工品」ではなく本物の牡蠣醤油であり、そのまま食べても大変美味しい牡蠣を一瓶に約40粒使用しています。「牡蠣屋のふりかけ」は牡蠣を数時間オーブンにかけ乾燥させ、旨味を凝縮させます。全ての原材料も同じく乾燥させ牡蠣屋オリジナルの調合で、特徴ある風味と旨味を生み出します。全ての工程を牡...
  • もつ鍋 蟻月

    【蟻月】お吸い物(帆立・真鯛・松茸・楚蟹)8食セット

    3,888(税・送料込)

    【※熨斗に関する注意事項】  熨斗対応に関し、「お中元・お歳暮」用途の場合、短冊熨斗のみ対応可能です。名入れはご指定いただいた場合でも、ご対応出来ませんので、予めご了承ください。  それ以外の御用途の場合、熨斗対応は全て熨斗スタンプでの対応となります。    東京・大阪・札幌に店舗を構える、博多もつ鍋の人気店『蟻月』。言わずと知れたもつ鍋の名店で、著名人や有名人も常連に名を連ねることでも有名です。 予約困難なお店として聞いたことがあるのではないでしょうか。現在は東京恵比寿本店以外にも...
  • 会津地鶏みしまや

    地鶏の3種レトルトセット(しみわたる鶏粥・ひとりじめ鶏モツ煮・ほっこりするスープ 各2個)

    4,043(税・送料込)

    福島県の隠れた銘柄鶏「会津地鶏」。通常の飼育期間より約倍の日数をかけ平飼いしてるため、肉質は弾力があり赤身が強く、味わいはコク・旨みともに非常に優れています。 『会津地鶏みしまや』は、その美味しさを全国の皆さまにお届けするべく、「安心・安全」をモットーに会津地鶏を使用した様々な商品開発に日々取り組んでいます。試行錯誤を繰り返し、自信を持って完成したのがこちら。 会津地鶏の旨みを閉じ込めた「鶏粥」「鶏モツ煮」「スープ」がそれぞれ2個入った、会津地鶏が満喫できるレトルトのセット商品です。  ...
  • 佐藤水産

    北海道サーモンロール

    4,644(税・送料込)

    『佐藤水産』は、1948年、北海道 石狩市で創業。石狩川に遡上する鮭を専門としてスタートし、オリジナリティあふれる海産物加工品を販売しています。北海道の天然素材にこだわった安心・安全な商品で、北海道では長年根強い人気。   「北海道サーモンロール」は、鮭をスライスし、チーズと一緒に巻いた、佐藤水産オリジナル商品。北海道産の新鮮な紅鮭を薄くスライスし、一枚ずつ手作業で巻いて蒸し上げています。蒸すことにより生まれるしっとりした食感と、濃厚な旨味がクセになる味わい。濃厚なチーズが新鮮な鮭の旨みを...
  • 河内屋

    鮨蒲6本入り

    5,155(税・送料込)

    鮨の如く、新鮮な魚介類が蒲鉾の上に載っている鮨蒲(すしかま)は、河内屋で誕生した逸品です。海からの恵みである天然魚の上質な白身を丹念に練り上げ、職人が一本一本丁寧に仕上げています。また、塩や味付けにも河内屋独自に厳選したものを使用しています。そして何よりも、富山県魚津で造る理由…。それは雄大な立山連峰の雪融けの水、伏流水、豊富な地下水があることです。河内屋では、大自然がこの地に与えてくれた恵みの水を使用し昔から蒲鉾を造り続けています。   【手提げ袋について】 手提げ袋が必要な場合は、ご注...
  • ひろの屋

    しお北紫うに(2本セット)

    6,500(税・送料込)

    あわびの加工・卸を営む傍ら約47年前から良質なウニの養殖に取り組んできた『ひろの屋』。ウニの養殖を長年続けてきた『ひろの屋』が自信を持ってお届けする塩ウニがこちら。『ひろの屋』が育てるウニは、磯の香りが芳醇で、口に含んだ瞬間に感じるウニの甘みと味わいは濃厚そのものです。その美味しさの秘密は、ウニの餌にあります。ウニは雑食性の生き物で、あらゆるものを食べてしまう性質を持ちます。そのため、自然の中で育った天然ウニは、環境によって味にバラつきがででしまうのです。その点、『ひろの屋』のウニは徹底管理さ...
  • ドーナッツプラント

    ケーキドーナッツ レギュラーセット 8個入

    3,040(税・送料込)

    1994年、ニューヨークのマンハッタンで創業した『ドーナッツプラント』。卵を一切使わず、こだわりの自然素材のみを使ったこだわりのハンドメイドドーナッツ。食にこだわるニューヨーカーの間で話題となり、大人気のショップとなりました。 2004年には、日本一号店が東京 白金台にオープン。もちろん、ニューヨーク本店と同じコンセプトで、合成着色料・保存料・化学調味料・人工甘味料を使用しない、自然素材の手作りドーナッツをお届けしています。   「ケーキドーナッツ レギュラーセット」は、ドーナッツプラン...

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