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2018 . 12 . 24 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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鮭&チーズが食事にも晩酌にもぴったり!「北海道サーモンロール」

川で生まれ、海へと渡る鮭。3?4年ほど大海原を回遊しながら栄養を蓄え、産卵のためにふるさとの川に戻ってきた、その間際で捕獲するものを秋鮭と呼びます。少々可愛そうな気もしますが、ちょうど身が引き締まり脂もほどよく乗り、とっても美味しいんですよね。

なかでも絶品な北海道産の秋鮭を薄くスライスし、チーズとともに巻いたのが、こちらの「北海道サーモンロール」という商品。先日、オンワード・マルシェで発見し、そのロールケーキのような見た目が気になり、今回お取り寄せしてみました。

商品を手がける『佐藤水産』は北の海の幸を扱う専門会社。特に鮭を使った商品が自慢で、地元北海道産の新鮮な鮭を仕入れ、機械などを使わず丁寧な手作業で下処理をしているそう。調味料などに添加物を一切使わないこともこだわりのひとつ。大量生産では生み出せない洗練された味わいを大切にしているようです。

商品は可能な限り作り置きせず、オーダーに合わせて製造するため、注文してから自宅に届くまでに一週間弱かかります。ひとつひとつの商品に対する作り手の情熱が伝わってくるからこそ、より届くのが待ち遠しくなりますね。
サーモンロールは、薄くスライスした生秋鮭とチーズをすだれで巻き蒸し上げたものです。すでに火が通っているため、そのままカットするだけでいただけます。肉厚な鮭の身は、しっとりした食感。脂乗りが良いため、チーズのコクのある味わいとバランスが取れています。白いご飯が欲しくなる、ちょうど良い塩加減。オリーブオイルをかけて晩酌のおつまみにするなど、様々なシチュエーションで活躍しそうなのも魅力ですね。
そのほか、フライパンにバターを引いてこんがりと表面を焼くのもオススメ。今回は、焼いたサーモンロールを豪快にバンズに挟んでハンバーガーにアレンジしてみました。

サーモンとチーズが熱によりとろけることで、ジューシーさがアップしながらも、よりまろやかな味わいに。そこにレタスのみずみずしい味とオーロラソースの酸味が加わり、全体が見事に調和しています。食べているだけで贅沢な気分に浸れるほどグッドなアレンジでした。

そのままで食べても、焼いて食べても、ひと手間加えてアレンジしても楽しめる逸品です。サーモンを丸めて蒸し上げることで、これほどまで食感が豊かになり旨味も引き立つとは。

丹念な手作業で作るという『佐藤水産』の誇りが宿ったサーモンロール。発売されてから30年経つ今でも、大人気の商品です。日本屈指の土産物激戦区、新千歳空港で買えるお土産としても長きに渡り定番なんだそう。地元民や観光客から愛され続けているのも納得の味わいでした。

佐藤水産

北海道サーモンロール

4,644(税・送料込)

『佐藤水産』は、1948年、北海道 石狩市で創業。石狩川に遡上する鮭を専門としてスタートし、オリジナリティあふれる海産物加工品を販売しています。北海道の天然素材にこだわった安心・安全な商品で、北海道では長年根強い人気。   「北海道サ...

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マルシェ編集部さん

レポーター

  • 会津地鶏みしまや

    地鶏の3種レトルトセット(しみわたる鶏粥・ひとりじめ鶏モツ煮・ほっこりするスープ 各2個)

    4,043(税・送料込)

    福島県の隠れた銘柄鶏「会津地鶏」。通常の飼育期間より約倍の日数をかけ平飼いしてるため、肉質は弾力があり赤身が強く、味わいはコク・旨みともに非常に優れています。 『会津地鶏みしまや』は、その美味しさを全国の皆さまにお届けするべく、「安心・安全」をモットーに会津地鶏を使用した様々な商品開発に日々取り組んでいます。試行錯誤を繰り返し、自信を持って完成したのがこちら。 会津地鶏の旨みを閉じ込めた「鶏粥」「鶏モツ煮」「スープ」がそれぞれ2個入った、会津地鶏が満喫できるレトルトのセット商品です。  ...
  • 河内屋

    鮨蒲6本入り

    5,155(税・送料込)

    鮨の如く、新鮮な魚介類が蒲鉾の上に載っている鮨蒲(すしかま)は、河内屋で誕生した逸品です。海からの恵みである天然魚の上質な白身を丹念に練り上げ、職人が一本一本丁寧に仕上げています。また、塩や味付けにも河内屋独自に厳選したものを使用しています。そして何よりも、富山県魚津で造る理由…。それは雄大な立山連峰の雪融けの水、伏流水、豊富な地下水があることです。河内屋では、大自然がこの地に与えてくれた恵みの水を使用し昔から蒲鉾を造り続けています。   【手提げ袋について】 手提げ袋が必要な場合は、ご注...
  • ひろの屋

    しお北紫うに(2本セット)

    6,500(税・送料込)

    あわびの加工・卸を営む傍ら約47年前から良質なウニの養殖に取り組んできた『ひろの屋』。ウニの養殖を長年続けてきた『ひろの屋』が自信を持ってお届けする塩ウニがこちら。『ひろの屋』が育てるウニは、磯の香りが芳醇で、口に含んだ瞬間に感じるウニの甘みと味わいは濃厚そのものです。その美味しさの秘密は、ウニの餌にあります。ウニは雑食性の生き物で、あらゆるものを食べてしまう性質を持ちます。そのため、自然の中で育った天然ウニは、環境によって味にバラつきがででしまうのです。その点、『ひろの屋』のウニは徹底管理さ...
  • ドーナッツプラント

    ケーキドーナッツ レギュラーセット 8個入

    3,040(税・送料込)

    1994年、ニューヨークのマンハッタンで創業した『ドーナッツプラント』。卵を一切使わず、こだわりの自然素材のみを使ったこだわりのハンドメイドドーナッツ。食にこだわるニューヨーカーの間で話題となり、大人気のショップとなりました。 2004年には、日本一号店が東京 白金台にオープン。もちろん、ニューヨーク本店と同じコンセプトで、合成着色料・保存料・化学調味料・人工甘味料を使用しない、自然素材の手作りドーナッツをお届けしています。   「ケーキドーナッツ レギュラーセット」は、ドーナッツプラン...
  • 変わり種えびせん 是蔵

    みかわみばこ 3段

    4,212(税・送料込)

    えびせんべい製造量全国1位である愛知県にお店を構える『是蔵』。 『是蔵』がえびせんに使う素材は、豊かな海の幸や丹精込めた農産物などさまざま。 愛知県三河湾産のあかしゃ海老、しらす、あおさ、さらには愛知のブランド牛である「みかわ牛」までも、旨味を存分に引き出したえびせんに。 他にも、愛知県産のきゃべつに八丁味噌など愛知県の素材はもとより、三重県産の伊勢海老など、贅沢素材をフレッシュなままに焼きあげられたえびせんです。   ■あかしゃ海老:あかしゃ海老とは三河湾で水揚げされるクルマエビ科のアカ...
  • ベイクド・アルル

    ベイクド・アルルのロールとシュークリームの詰め合わせ

    3,780(税・送料込)

    北海道 江別市で、小麦粉や牛乳、鶏卵など北海道産の素材にこだわった洋菓子を製造するメーカー『ベイクド・アルル』。北海道のこだわりスイーツをお届けします。 ふわっとやわらか食感のロールケーキと、カスタードがたっぷり入ったシュークリームをセットにしました。 ■純白ロール ピュア 北海道江別産の小麦を使用したしっとりとした食感のスポンジ生地で、北海道産無添加生クリームをたっぷり包み込んだ純白のロールケーキです。生クリームのコクをしっかり味わえるよう、シンプルに仕上げました。北海道の雪をイメージ...
  • イトメン本店

    手打式 伊勢うどん 12食入 化粧箱入

    3,723(税・送料込)

    三重県伊勢市を中心に食べられている伊勢うどん。 江戸時代に浦田町橋本屋七代目である小倉小兵がお蔭参りの参詣客へと供するためにうどん屋を開業したのが、伊勢うどんの最初と言われています。現在でも伊勢参りの小休憩に疲れを癒すこのソウルフードは「お伊勢参りには伊勢うどんが欠かせない。」と言われるほど。 たまり醤油に鰹節やいりこ、昆布等の出汁を加えた、黒く濃厚なタレを、軟らかく煮た極太の緬に絡めて食べるのが特徴です。  イトメン本店の伊勢うどんは、つるつる・もちもちした食感を引き出すために三重県内産の上...
  • 宝水産

    ゆら鯛 塩釜焼き(小)

    5,400(税・送料込)

    祝いの場や宴席にぴったり。戦国時代から伝わる塩釜製法で鯛の旨味が凝縮された「ゆら鯛の塩釜焼き」。   「ゆら鯛」とは、愛媛県の由良半島で育てられた愛媛県のブランド真鯛。 由良半島のきれいな海水の中でのびのびと育てられています。ストレスが少なく、自然に近い環境で育てられた鯛は身が締まり、体色が良く旨味がのっています。『宝水産』では、ゆら鯛の養殖から加工品の製造まで一貫体制をとっているため、鮮度の高さが自慢。この高品質な鯛を注文を受けてからさばくため、とても新鮮です。一つ一つ丁寧に塩釜にして...

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