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2018 . 12 . 04 UPDATE

マルシェ編集部さん

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商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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素材を生かした味わいが魅力「ヨーロッパ伝統の焼菓子 ガトー・ブルトン」

フランスブルターニュ地方の伝統焼菓子ガトー・ブルトン。日本では余り馴染みのない焼菓子ですが、フランスでは結構ポピュラーな存在なんです。

使われている素材もバター、砂糖、小麦粉、卵とシンプル。店によっては、ラム酒を生地に混ぜたり、プルーンなどを練り込むこともあるそう。地方によって類似したお菓子が多く存在していて、ガトー・ブルトンよりサイズが小さくクッキーのように薄いガレット・ブルトンヌという焼菓子も有名だそうです。

今回は本場の伝統を大切にしながらも、長崎県の老舗和洋菓子店『長崎 梅月堂』が独自の視点でアレンジしたガトー・ブルトンをご紹介したいと思います。

『長崎 梅月堂』は、明治27年に長崎県長崎市で開業された和菓子屋。時代に合わせて西洋文化を取り入れ、地元の食材を使った洋菓子も作り始めたんだそう。

こちらのガトー・ブルトンもそのひとつ。生地には国産バターを使用し、香り付けにラム酒を入れているのが特徴です。豊かな食感を演出するために乾燥したイチジクと歯ごたえのあるクルミを入れているのが、またおもしろいところです。
大きさは16cmほど。3~4人で食べるのにちょうどいいくらいですね。ケーキを切って断面を見ると、生地に大粒のクルミやイチジクが混ざっているのが良く分かります。

ふわりと漂う国産バターとラム酒のいい香り。しっとりした生地の食感とクルミのザクッとした食感のバランスがとても心地よいです。まろやかな甘さの中に程よい塩味とイチジクの果実味が加わり、口の中に広がります。
ちなみにヨーロッパではトーストのようにジャムを付け、ガトー・ブルトンを食べる習慣があるとか。そこで今回は、家にあった砂糖不使用のいちごジャムをつけていただきます。いちごジャムの酸味と甘味がガトー・ブルトンの素朴な味わいと良い相性でした。何も付けずにいただくのも、もちろん美味しいのですが、シンプルなだけに様々なジャムと合わせる楽しみもあるようです。

和洋菓子店が作るガトー・ブルトンの味わいに大満足。ヨーロッパでは、ティータイムによく食べられるそうですが、こちらの商品は生地にラム酒が入っていることもあり、お酒とのマリアージュも試してみたいところ。果実味の強い白ワインなんかぴったりそうだし、ラム酒ベースのカクテルにも合いそう。残しておいたガトー・ブルトンと合わせて、今晩にでも色々と飲み比べてみます!

長崎 梅月堂

ヨーロッパ伝統の焼菓子 ガトー・ブルトン

3,132(税・送料込)

フランス、ブルターニュ地方を代表する伝統的なお菓子の一つ。表面に卵を塗って艶を出し、菱形の筋模様を漬けて焼くのが特徴。昔はこの線にそって菱形に切り分けたとも。素朴な外見ながら、バター、ラムが薫る歯ごたえのある生地にイチジク、クルミなどを練...

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