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2018 . 11 . 12 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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老舗京和菓子店の代表銘菓「雲龍・龍鳳抹茶味・白雲龍(各半棹)」

今回お取り寄せした商品は、京都の老舗和菓子店『俵屋吉富』の「雲龍・龍鳳抹茶味・白雲龍(各半棹)」。七代目・石原留治郎が生み出した『俵屋吉富』の代表銘菓です。

届いた商品の包装紙を剥がし、黒い箱を慎重に開けると、美しいパッケージが現れました。一つ一つが芸術作品のようで、そこからは商品に対する誇りが感じられます。

製造元の『俵屋吉富』は宝暦5年(1755年)創業の、京都でも老舗中の老舗和菓子店。そんな歴史ある名店を代表するお菓子「雲龍」は、優れた技術を有する“菓匠”によって手作りされている、こだわりの逸品なのです。

商品パッケージを開けると、長細いお菓子が現れました。「雲龍」は「村雨餡」で小豆餡を巻き上げた「棹菓子」です。難しい言葉が並びますね。一つ一つ調べてみました。

「村雨餡」とは、米粉と餡を混ぜ込んで、蒸すことで作られる餡の一種。シットリした口当たりの中に、モチっとした歯ごたえ、ホロホロと崩れる食感が特徴です。

「棹菓子」とは細長い形状にした和菓子の一種で、羊羹や外郎などが有名です。これらのお菓子は“棹”を付けて数えます。商品名の“各半棹”とは一棹の半分という意味です。
適度な太さに切り分けると、特徴的な渦巻き模様が気になりました。これは銘菓の誕生に関係があります。京都の相国寺が所蔵する、狩野洞春の「雲龍図」。
これに感動を受けた七代目が、その想いをお菓子で表現できないかと、試行錯誤の末に誕生したのが「雲龍」で、渦巻き模様の切り口は、雲間を飛翔する龍を表しているのです。
さて、一口いただいてみましょう。「村雨餡」の特徴である、うっすらとお餅のような歯ごたえがあり、口当たりは羊羹のようにしっとり。そこに、こし餡のホロホロした食感も感じることができました。さらに、小豆餡に入っている小豆の歯ざわりがアクセントになっています。

「雲龍」はしとやかな甘味があり、「龍鳳」になると、ほろ苦い抹茶の渋味が加わり、ちょっぴりビターな味わい。「白雲龍」は白小豆の優しい甘味があり、しっとり感が増して、より口当たりが優しいです。

今回お取り寄せした商品は、豊かな食感に菓匠の技を感じることができ、味はとても上品で繊細。一口食べればその奥ゆかしさに惹かれることでしょう。幾人もの舌を魅了してきた銘菓の味は本物です。

俵屋吉富

雲龍・龍鳳抹茶味・白雲龍(各半棹)

3,024(税・送料込)

1755年創業の京菓子司『俵屋吉富』では、「菓心求道」常にいい菓子を求め、菓子道に励むことを志に、いつまでも心に残ってもらえるような京菓子作りをしています。代表銘菓「雲龍」は「俵屋あるところに雲龍あり」と称えられる一世の銘菓。国産の大粒小...

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マルシェ編集部さん

レポーター

  • 木村商店

    三陸浜寿司3本セット(さんま、さば、焼さば各1本入り)

    4,698(税・送料込)

    三陸の魚介にこだわり、添加物に頼ることなく、昔ながらの手仕事の製法にこだわる『木村商店』。地元のありのままの自然の美味しさと安全をお届けするため、鮮度と品質の良い魚を選び抜き、自家製の天然だしを使っています。 こちらの商品は、三陸の脂の乗った新鮮なさんまとさばを秘伝の天然だしと甘酢で仕上げた押し寿司のセット。さんま、さば、少し炙った焼きさばがそれぞれ1本(8貫入り)入った3本入りの商品です。 魚を漬ける甘酢は、昆布とさば節をベースに、干しスルメを加えた旨味たっぷりな木村商店特製だしを。しゃりに...
  • 後藤屋

    後藤屋の4種カレーセット

    3,348(税・送料込)

    山形の後藤屋が贈る山形の名産を使用したカレーセット ■さくらんぼカレー:山形県産のさくらんぼが入ったピンクのカレーです。山形県を代表する果実さくらんぼは、フルーツの「小さな恋人」「赤い宝石」とも呼ばれ親しまれております。他では味わうことのできない、まろやかで不思議な味わいをお楽しみください。 ■米沢牛ビーフカレー:日本三大和牛の一つ、米沢牛を贅沢に使用した本格派のビーフカレーです。地元特産のラフランスでオリジナルチャツネを作り加えました。柔らかいお肉の旨味とラフランスのフルーティーでまろや...
  • マスコットフーズ

    スパイス&ミルギフトセット

    5,423(税・送料込)

    スパイス専門メーカーの『マスコットフーズ』。その『マスコットフーズ』がお届けする、4種の厳選シーズニングとミルのセットです。   ■力強い香味を誇るインドマラバル産の「ブラックペッパー」 セットに入った専用ミルで挽くと香りが一気に引き立ち、料理がより一層美味しく仕上がります。   ■フランスプロヴァンス地方に伝わる伝統のハーブミックスである「エルブドプロヴァンス」 数種類のハーブがミックスしてあり、深みのある心地よいマイルドな香りが特徴的です。万能ハーブミックスとも言われ、お好みの...
  • 小嶋屋総本店

    【小嶋屋】布乃利へぎそば 8袋 つゆ付

    3,888(税・送料込)

    布乃利つなぎの伝承製法で打ち上げた自慢の乾麺 8袋入つゆ付「へぎそば」とは、新潟県魚沼地方発祥のつなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦のこと。当地は織物の産地としても有名で、織物の糸の糊付けに使われる布海苔(ふのり)を当店の初代「小林重太郎」が考案し、布海苔(ふのり)を蕎麦のつなぎに使用する日本蕎麦専門店を新潟県魚沼群千手(現在の十日町)に開業。それが『小嶋屋総本店』です。滑らかな喉越しと歯応えのある小嶋屋のそばは、たちまち評判となり、昭和23年に...
  • くまもとあさぎり物産館

    しそドリンク霧のおくりもの(濃縮タイプ500ml、赤しそ・青しそ2本セット)

    4,613(税・送料込)

    熊本県産のしそを主原料にし、ミネラル豊富な地下水と、種子島産さとうきびが原料のお砂糖を使用した「赤しそ」と「青しそ」ジュースの2本セットです。 主原料のしそには、カロテン・ビタミンB・カルシウム・食物繊維・カリウムなどの栄養素が多く含まれていています。栄養たっぷりのしその葉を、1本に100~120枚分たっぷりと使用してます。 濃縮タイプのため、1日70mlを目安に、ロック、水割り、お湯割り、炭酸割りなどお好みの方法でお召し上がりください。焼酎割りやカクテルにしても美味しく召し上がれます。 ...
  • CarnaSuperFoods

    HoneyCandy 6袋セット

    3,132(税・送料込)

    プロポリスキャンディ25g×3袋、ローヤルゼリーキャンディ25g×3袋のセット 【プロポリスキャンディ】 3年熟成のプロポリス原液(パウダー、香料なし)と国産のアカシア蜜を使った贅沢なキャンディです。 キャンディは、手作りの工程で作られています。食品添加物や着色料、香料などは一切使用しておりません。 【ローヤルゼリーキャンディ】 女王蜂のための特別食と言われる生のローヤルゼリーを贅沢に使用しております。キャンディは、手作りの工程で作られています。食品添加物や着色料、香料などは一切使用してお...
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    コーヒーチーズタルト

    3,564(税・送料込)

    北海道 函館『スナッフルス』の、コーヒー味のチーズタルトです。 『スナッフルス』は、北海道 函館を中心に、11店舗を構える人気洋菓子店。2000年に函館から発信した「チーズオムレット」が航空会社の客室乗務員の方から口コミで広がり、その新食感とおいしさに、瞬く間に全国的に有名なスイーツとなりました。函館の定番お土産として幅広い世代に人気のチーズケーキです。北海道のこだわりのチーズを使用した絶品スイーツが揃います。 「コーヒーチーズタルト」は、コーヒーと濃厚チーズの組み合わせが新しいケーキ。ひ...
  • 御菓子 つちや

    柿羊羹 2本セット

    2,916(税・送料込)

    『御菓子つちや』は宝暦五年(1755年)に美濃国 (現岐阜県の一部)大垣城下町にて創業して以来、260余年にわたり和菓子を作る老舗。 代表銘菓「柿羊羹」は岐阜県特産の「堂上蜂屋柿」の濃密な甘味に注目した四代目主人右助が、考案し、試作を重ね、作られたもの。羊羹に利用することに成功し創作されました。 ポイントは、干柿を使うこと。どんなに糖度の高い甘柿でも、水っぽくトロリとした食感を生み出すことが難しく、その点干し柿は繊維も少なく甘みも凝縮されます。 11月頃契約農家で収穫された、きれいに色づい...

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