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2018 . 11 . 16 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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京都老舗店の王道セレクションを楽しむ「【亀屋良長】京菓子詰合せ」

長い歴史を持つ「京菓子」。現在私たちが目にするような形が完成したのは200年以上前、江戸時代後期の文化文政期と言われているそうです。まさにその頃京都の四条に誕生したのが、京菓子司の『亀屋良長』。今回は、その老舗店の京菓子が3種類味わえる「【亀屋良長】京菓子詰合せ」をご紹介します。

『亀屋良長』創業当時から作られている代表銘菓がこちら、「烏羽玉(うばたま)」です。寒天のつややかなコーティングの内側は、餡玉の黒一色ですね。一口いただくとプチッした食感とともに表面が割れ、コク深い黒糖の甘味が口中に染み渡っていきます。かなり濃厚な甘さですが、重すぎず品のよい仕上がりです。上にかかっているケシの実もいいアクセントに。

ちなみに「烏羽玉」の形状は檜扇の実を模したもの。檜扇の実自体を「うばたま」もしくは「ぬばたま」と呼ぶそうです。また「ぬばたま」は黒・夜・夢にかかる枕詞でもあり、「ぬば」は黒を表す最も古い言葉とされているとか。五感で堪能するのが醍醐味という京菓子。“お菓子の銘を耳で聞く”のも楽しみの1つですが、この「烏羽玉」もなかなか雅で詩的なネーミングですよね。
続いては「あづき餅」です。部屋の灯りで色がやや分かりづらいですが、実際はほんのり小豆色。小豆の煮汁だけを使って練り上げたというお餅に、同封のきな粉をかけていただきます。とろけるように柔らかいお餅の中に、大粒の小豆がたっぷり。メリハリのある食べ応えになっています。小豆のほのかな甘さと香ばしいきな粉の相性が抜群で、こちらも大変上品なお味の一品です。
最後に「菊もなか」を。表面にさりげなくあしらわれた菊の模様が可愛いですね。一口食べると、まず最中種の香りがふわっと鼻腔をくすぐります。そして芳醇な粒あんの風味が口の中いっぱいに。高級品種である丹波大納言小豆を使っており、煮詰めても形が崩れにくい小豆なので粒感が際立っていました。深みのある甘さで後味もよく、こちらもおいしくいただきました。

京菓子は季節感も大事な要素ですが、今回の3品はどれも通年手に入る『亀屋良長』お馴染みのもの。それでいてオリジナリティー溢れる「烏羽玉」に趣向を凝らした「あづき餅」、そして定番の「菊もなか」という嬉しい取り合わせ。「【亀屋良長】京菓子詰合せ」、お土産にも重宝すること間違いなしです。

亀屋良長

【亀屋良長】京菓子詰合せ

3,510(税・送料込)

200年以上の歴史をもつ老舗和菓子屋『亀屋良長』で、創業以来愛されてきた漆黒の和菓子「烏羽玉(うばたま)」と、「あづき餅」「菊もなか」の詰合せ。 1803年の創業より代々作り続けられている銘菓「烏羽玉(うばたま)」。京都で愛されている「...

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  • 下鴨茶寮

    【下鴨茶寮】[のまえ]JIMONO「牡蠣一夜干し・地頭鶏の炭火焼・鯖燻製」

    3,780(税・送料込)

    日本各地の“おいしい肴”をお届けする「JIMONO」のギフトセットです。 それぞれの地域で愛される伝統の味を、是非、ご賞味ください。 ◆牡蠣の一夜干し(柚子ぽん酢) 瀬戸内海で水揚げした牡蠣に加熱処置を施し、一夜干しにしました。牡蠣の旨みと磯の香りが凝縮され、しっとりとした歯触りが楽しめます。あっさり柚子ぽん酢仕立てで、お酒の肴にぴったりです。 ◆地頭鶏の炭火焼 宮崎県が誇る「みやざき地頭鶏(じとっこ)」を使用した炭火焼。食べやすい大きさにカットし素材の旨みそのままに炭でじっくり手焼きしま...
  • 草加家

    スイートポテト・栗と芋の薄皮まんじゅうの詰合せ

    3,223(税・送料込)

    「素朴さと懐かしさを味に込めて」商品を作り続けている長崎『草加家』の創作和菓子「栗と芋の薄皮まんじゅう」と「スイートポテト」の詰合せ。 長崎『草加家』の定番ロングセラー和菓子「スイートポテト」。一番美味しい時期にじっくりと蒸したさつまいもを使い、ホクホクのさつまいもの中に北海道産小豆餡を包んでいます。 さつまいものほっこりした風味が美味しく、中の小豆餡はしっかりした甘みです。 「栗と芋の薄皮まんじゅう」は、栗とさつまいものそれぞれいいとこどり!の、しっとりホクホクの食感。長崎県産さつまいもと...
  • 木村商店

    三陸浜寿司3本セット(さんま、さば、焼さば各1本入り)

    4,698(税・送料込)

    三陸の魚介にこだわり、添加物に頼ることなく、昔ながらの手仕事の製法にこだわる『木村商店』。地元のありのままの自然の美味しさと安全をお届けするため、鮮度と品質の良い魚を選び抜き、自家製の天然だしを使っています。 こちらの商品は、三陸の脂の乗った新鮮なさんまとさばを秘伝の天然だしと甘酢で仕上げた押し寿司のセット。さんま、さば、少し炙った焼きさばがそれぞれ1本(8貫入り)入った3本入りの商品です。 魚を漬ける甘酢は、昆布とさば節をベースに、干しスルメを加えた旨味たっぷりな木村商店特製だしを。しゃりに...
  • 俵屋吉富

    雲龍・龍鳳抹茶味・白雲龍(各半棹)

    3,024(税・送料込)

    1755年創業の京菓子司『俵屋吉富』では、「菓心求道」常にいい菓子を求め、菓子道に励むことを志に、いつまでも心に残ってもらえるような京菓子作りをしています。代表銘菓「雲龍」は「俵屋あるところに雲龍あり」と称えられる一世の銘菓。国産の大粒小豆を絶妙な水加減と火加減で炊き上げた小倉餡を、しっとりと仕上げた村雨餡で、一本一本職人が手巻きして作っています。雲に乗る龍の荘厳で雄々しい姿を表現した京都を代表する意匠菓子のひとつです。 小豆のうまみとしっとりとした食感の「雲龍」と白小豆の柔らかな甘みのある「...
  • 後藤屋

    後藤屋の4種カレーセット

    3,348(税・送料込)

    山形の後藤屋が贈る山形の名産を使用したカレーセット ■さくらんぼカレー:山形県産のさくらんぼが入ったピンクのカレーです。山形県を代表する果実さくらんぼは、フルーツの「小さな恋人」「赤い宝石」とも呼ばれ親しまれております。他では味わうことのできない、まろやかで不思議な味わいをお楽しみください。 ■米沢牛ビーフカレー:日本三大和牛の一つ、米沢牛を贅沢に使用した本格派のビーフカレーです。地元特産のラフランスでオリジナルチャツネを作り加えました。柔らかいお肉の旨味とラフランスのフルーティーでまろや...
  • マスコットフーズ

    スパイス&ミルギフトセット

    5,423(税・送料込)

    スパイス専門メーカーの『マスコットフーズ』。その『マスコットフーズ』がお届けする、4種の厳選シーズニングとミルのセットです。   ■力強い香味を誇るインドマラバル産の「ブラックペッパー」 セットに入った専用ミルで挽くと香りが一気に引き立ち、料理がより一層美味しく仕上がります。   ■フランスプロヴァンス地方に伝わる伝統のハーブミックスである「エルブドプロヴァンス」 数種類のハーブがミックスしてあり、深みのある心地よいマイルドな香りが特徴的です。万能ハーブミックスとも言われ、お好みの...
  • 小嶋屋総本店

    【小嶋屋】布乃利へぎそば 8袋 つゆ付

    3,888(税・送料込)

    布乃利つなぎの伝承製法で打ち上げた自慢の乾麺 8袋入つゆ付「へぎそば」とは、新潟県魚沼地方発祥のつなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦のこと。当地は織物の産地としても有名で、織物の糸の糊付けに使われる布海苔(ふのり)を当店の初代「小林重太郎」が考案し、布海苔(ふのり)を蕎麦のつなぎに使用する日本蕎麦専門店を新潟県魚沼群千手(現在の十日町)に開業。それが『小嶋屋総本店』です。滑らかな喉越しと歯応えのある小嶋屋のそばは、たちまち評判となり、昭和23年に...
  • くまもとあさぎり物産館

    しそドリンク霧のおくりもの(濃縮タイプ500ml、赤しそ・青しそ2本セット)

    4,613(税・送料込)

    熊本県産のしそを主原料にし、ミネラル豊富な地下水と、種子島産さとうきびが原料のお砂糖を使用した「赤しそ」と「青しそ」ジュースの2本セットです。 主原料のしそには、カロテン・ビタミンB・カルシウム・食物繊維・カリウムなどの栄養素が多く含まれていています。栄養たっぷりのしその葉を、1本に100~120枚分たっぷりと使用してます。 濃縮タイプのため、1日70mlを目安に、ロック、水割り、お湯割り、炭酸割りなどお好みの方法でお召し上がりください。焼酎割りやカクテルにしても美味しく召し上がれます。 ...

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