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2018 . 10 . 17 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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今が旬!干物にすることで旨味倍増の「さんまの吟醸干し 12尾(2尾×6袋)」

9月頃から、さんま無料祭りのニュースをちらほら見かけるようになりました。「来場者全員に提供」とか「7000匹無料で!」など、半世紀ぶりの不漁と言われた去年のことを考えると何だか嬉しい限りです。

そう言えばまだ旬のさんまを食べていなかったなと思いオンワード・マルシェで探してみたところ、「さんまの吟醸干し 12尾(2尾×6袋)」を見つけました。「吟醸干し」というのは想定していなかったので、ちょっと新鮮でワクワクしますね。

思ったよりだいぶ大ぶりなさんまが到着しました!お刺身でも食べられるほど新鮮な三陸生まれのさんまを、特製ダレに一昼夜漬け込み天日干しにしたという最上級の干物。青々として見るからにおいしそうです。「ほまぢ」とは岩手県気仙地方の方言で「とっておき」を表す言葉。そんな「とっておき」の魚を届けたいという想いから、販売元の『及川冷蔵』がブランド名につけたそう。期待が高まります!

1時間ほど冷蔵庫で解凍して焼いていくのですが…ここで予想外の出来事が。グリルが不調で使えないという事態に陥ってしまいました。幸い“フライパンに敷くだけで魚が焼ける”というアルミホイルがあったので、それを使うことに。結果的には焼き目もついてしっかり焼けたことに感動したのですが、フライパンの形にややさんまが曲がってしまい…半分に切ればよかったなと反省。焼き時間も少し余分にかかったようです。さらに満足いく仕上がりにするには、グリルか七輪で焼くのが一番でしょう。
それでもキレイに焼き上がりました!さっそく箸を入れてみると、ふっくらとして柔らか。“鮮魚を焼き魚にするよりも干物にして焼いた方が、実は水分量が多いらしい”というのも納得のジューシーさです。お味も最高!干したことにより旨味が凝縮されていて、塩加減もバッチリ。塩麹・米麹・塩で作った特製ダレが魚臭さを消しつつ、かつさんま本来の味を引き立ててくれています。脂乗りもいいですね。
ぜひ大根おろしとすだちが欲しいところですが、あいにく切らしていたので別の方法でアレンジ。干物茶漬けにしてみました。ネギとミョウガと海苔を刻んで乗せ、お湯を注いでちょっと出汁醤油を垂らすだけ。絶品茶漬けの出来上がりです。今日は日本酒でさんまをいただこうと思っていたのですが、ご飯との相性もやはり抜群ですね。

こんなに新鮮なさんまがクリック1つでお取り寄せできるなんて…今さらながら本当に便利な世の中です。それもすべて、漁業に関わる方々の努力があってこそ。感謝の気持ちを忘れずに、旬な「さんまの吟醸干し」を堪能したいと思います!

豊洲市場ドットコム

さんまの吟醸干し 12尾(2尾×6袋)

4,667(税・送料込)

全国の美味しいものを皆さまにお届けする『築地市場ドットコム』と、三陸生まれの新鮮な「鮮さんま」を販売する『及川冷蔵』がタッグを組んで生まれたのがこちらの商品。 お刺身でも食べられるほど新鮮な水揚げ直後のさんまを、塩麹・米麹・塩を黄金比に...

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マルシェ編集部さん

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  • パティスリー モンシェール

    堂島プリンスロール・ホワイトロール セット

    5,130(税・送料込)

    大阪市北区 堂島に本店を構える『パティスリー モンシェール』。看板商品の「堂島ロール」は、2010年にモンドセレクションで金賞を受賞。北海道産の生クリームを数種類ブレンドしたこだわりのクリームは、モンシェールの完全オリジナル。その驚きのたっぷりクリームが話題となり、今では定番のロールケーキの形となりつつあります。そんな「堂島ロール」に、チョコレートを合わせたフレーバーが登場。チョコレートを存分に味わえる「プリンスロール」と、ミルク感たっぷりホワイトチョコレートを使用した「ホワイトロール」の2種...
  • Ante

    能登のしおぜりー 9個入り

    2,484(税・送料込)

    希少な揚げ浜塩を使い、ドームの中い可愛い海のキャラクターを閉じ込めた、何ともキュートなしおぜりー9個入りの商品です。 揚げ浜塩は、「潮汲み3年、潮撒き10年」と言われ、熟練した技術を要する伝統的な塩作り製法「揚げ浜式製塩法」にて僅かな量のみ作られます。 深みのあるすっきりとした味わいがあり、爽やかな風味に仕上がっています。 冷蔵庫で十分に冷やしてお召し上がりください。夏場は凍らせていただくと、シャーベット感覚にてお楽しみいただけます。...
  • AJANTA(アジャンタ)

    【AJANTA】 タンドリーチキン

    4,438(税・送料込)

    東京・麹町にある『AJANTA(アジャンタ)』は、1954年創業のインドカレー・インド料理の老舗。日本テレビ麹町ビルのすぐ横に位置しているため芸能人や角界の著名人にも人気のお店です。 すべて手作りで無添加、無着色。 日本人向けにアレンジしていない本場の家庭の味が楽しめます。 【鳥取のブランド鶏大山どり使用のタンドーリチキン】 タンドゥール料理は、チキン、サカナ、エビ等各素材に合わせたスパイスを調合、 ヨーグルトにマリネ、串に刺し、タンドールという炭火土窯でローストしたものです。一般的なタ...
  • アマリア

    アマリア人気スイーツ3種詰合せ

    3,240(税・送料込)

    メディアでも取り上げられている人気の神戸スイーツをご自宅で。「アマリアチーズケーキ」「ざらめミルクシュー」「抹茶ミルクシュー」の3種の贅沢セットです。 【アマリアチーズケーキ】 甘すぎないとろ~り生クリームをたっぷりのせた2層のやわらかチーズケーキです。オーストラリア産のナチュラルクリームチーズをレア状態に蒸し焼きしたチーズケーキに、生クリームをたっぷりのせました。チーズケーキと生クリームの美味しさを一度に味わえる贅沢ケーキ。お口の中ですっと溶けるようななめらかさの新食感スイーツです。 【...
  • タイ料理専門店 パクチーデリ

    【世界三大スープ】トムヤムクン(4食入)×2セット

    5,719(税・送料込)

    京都、愛知でタイ料理専門店を5店舗展開する『パクチーデリ』。本場タイの味を追及する人気店です。レストランの家具や調度品もタイ現地の料理店を忠実に再現。店内に一歩足を踏み入れれば、まさにタイにいる気分を味わえます。   そんな『パクチーデリ』がお届けする、世界三大スープと言われる「トムヤムクン」です。   甘味、辛味、酸味、塩気の4つの味がタイ料理にはあると言われています。トムヤムクンはまさにこの4つの味が織りなす、他に類をみないスープの傑作です。 そんなトムヤムクンを美味しくする決め手...
  • 肉のふがね

    岩手短角和牛生ハム (ブレザオラ)

    3,888(税・送料込)

    赤身肉の芳醇な風味をダイレクトに味わえる「いわて短角和牛」。岩手の大自然で育ったことにより、爽やかな澄んだ旨味。その赤身肉だからこそできる贅沢な逸品。口に含んだ時の芳醇な香りが特徴で、噛むほどに旨味が広がります。 【美味しい食べ方】 そのままでももちろん、季節の野菜やフルーツ、ハーブと一緒にオリーブオイルとブラックペッパーで和えても美味しく召し上がれます。   【手提げ袋について】 手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオンワードマルシェカスタマーサポートまでご連絡ください。 お...
  • 雪国のだんご屋団平

    雪のようせい 抹茶・黒蜜 各4箱セット 

    3,579(税・送料込)

    岩手・西和賀産の「本わらび粉」を使用したわらび餅で抹茶クリームと黒蜜を包んでいます。お口にひろがるふたつの味が奏でるおいしさのハーモニーをお楽しみください。プルン、トロッとした食感を味わってください。 抹茶クリーム3個入り4箱、黒蜜3個入り4箱、合計8箱 24個入りです。...
  • 千興ファーム

    【菅乃屋】鮮馬刺し赤身・たたきセット

    4,784(税・送料込)

    熊本の名店 馬肉料理専門店『菅乃屋』のお取り寄せ 鮮馬刺し赤身・たたきセット自然の宝庫熊本で阿蘇の福流水を飲み、独自の穀物飼料で育てた旨味あふれる馬刺しの赤身と人気のニンニク・塩をまぶして直火で焼いたタタキをセットしました。馬の肥育~加工迄一貫生産をおこない、世界的食品衛生基準SQF認定工場から馬肉料理専門店『菅乃屋』のお肉を、美味しさそのままでご自宅へお届けします。 ※菅乃屋:馬刺しといえば『菅乃屋』の有名店。熊本県の郷土料理である馬刺しを、安心・安全に全国にお届けしています。 赤身 100...

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