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2018 . 10 . 21 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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濃厚ミルクを心ゆくまで楽しむなら「ジャージー彩りセット(牛乳4本・ヨーグルト4本・無塩バター1本入)」

元々食用ではなく、乳用牛として育てられているジャージー種の牛。ホルスタイン種と比べると体格は一回りほど小さいですが、絞り出される牛乳は非常に濃厚でクリーミー。その味わいに惹かれて休日に牧場まで足を運び、絞りたての牛乳を味わう方も増えているとか。

ジャージー種は日本全国で約8,000頭飼育されており、そのうち1/10にあたる約800頭が北海道で飼育されています。今回ご紹介する『千代田ファーム』も北海道美瑛町にあり、雄大な自然環境下でストレスを与えないように牛を飼育しながら、様々な種類の乳製品を生産しています。

100%ジャージー種の牛乳、バター、ヨーグルトが味わえる「ジャージー彩りセット(牛乳4本・ヨーグルト4本・無塩バター1本入)」をお取り寄せしました。これだけで牧場の人気商品を一気に味わうことができます。
まずは牛乳の味から確かめましょう。

コップに注ぐと、市販のものより少しとろみがあるように感じました。色もやや黄色がかっています。その理由はノンホモジナイズ製法によるもの。牛乳に含まれる脂肪球を壊さないようにして、生乳そのものの香り、濃厚な味わいを活かしているのだそうです。確かに市販のものと飲み比べる必要がないくらい、味がはっきりとしています。それなのに後味はスッキリなのも不思議!

また、こちらの牛乳は脂肪分が4.2%と非常に高いのも特徴。コクと旨味が濃いのは脂肪分によるものです。さらに殺菌方法も賞味期限より味を重視したものを採用しているそう。本物の味わいを届けたい生産者のこだわりが垣間見え、消費者としても嬉しくなりますよね。
次はバターをパンにつけていただきます。ジャージー種の乳を100%使用しているバターは、牛乳と同じくコクがあり濃厚。香りが高く、まろやかな舌触りも特徴的です。料理やお菓子の隠し味として使用すれば、より仕上がりに高級感を出せそう。深みのある味わいなのです。

最後にデザートとしていただいたヨーグルトは、普段食べているものよりも酸味が抑えられており、自然な甘みが引き立っています。舌触りはなめらかでありつつ、とろみが強め。ジャージー牛乳とカスピ海ヨーグルト菌を合わさると、こんなにも上質な食感になるんですね。

どれもジャージー牛乳らしい味わいが感じられる品々でした。

ちなみにホルスタイン種は1頭に付き1日約30kgの牛乳が絞れるのに対して、ジャージー種は10kgほど。とても貴重な牛乳ですので、ここまで贅沢に味わえるセットは他ではなかなかお目にかかれませんよ。生産者のこだわりが詰まった乳製品を味わって“普通との違い”をぜひ堪能してみてください。

ファームレストラン千代田

ジャージー彩りセット(牛乳4本・ヨーグルト4本・無塩バター1本入)

4,104(税・送料込)

ホルスタイン種の乳よりも乳脂肪分、無脂乳固形分が高く濃厚な風味が特徴のジャージー種の乳を100%使用しています。牛乳は脂肪球を粉砕していないノンホモ牛乳ですので、牛乳本来のクリーミーな風味を楽しめます。ヨーグルトはカスピ海ヨーグルト菌を培...

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マルシェ編集部さん

レポーター

  • 元蔵別館

    〈京都錦 わらい〉ねぎ焼き こんちくしょう(6枚入)

    3,758(税・送料込)

    TBS人気バラエティー番組【王様のブランチ】でも紹介! ソースを加えた生地に沢山の具材を挟み込んだ、京都錦 わらいオリジナルのねぎ焼き。挟んだ具材「こんにゃく」「ちくわ」「しょうが」の頭文字が商品名の由来。店舗の味を再現すべく、製造工場でも一枚一枚手焼きにこだわっています。甘みが強い京都府産九条ねぎをたっぷりと使用した、ボリュームのある人気商品です。お肉を使用していないのでヘルシーでもあり、女性にもオススメの逸品です。   【手提げ袋について】 手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早め...
  • ラウンドフィッシュ

    【札幌バルナバフーズ】農家のベーコンセット

    4,104(税・送料込)

    北海道の原料にこだわった【札幌バルナバフーズ】自慢のベーコン、生サラミ、レバーペーストをセットにしました。 農家のベーコン :本場ドイツの伝統製法を学び、おいしさへのこだわりを持つブランド“バルナバハム”の代表的な商品の1つである「農家のベーコン」。ハム・ソーセージ造りの本場ドイツの農家の軒先で古くから作られていた製法を再現しました。6年連続でドイツ農業協会(DLG)品質協議会で6年連続で金賞を受賞しました。また、2008年北海道洞爺湖サミットにも使用された、こだわりのベーコンです。厚切りス...
  • パティスリー モンシェール

    堂島プリンスロール・ホワイトロール セット

    5,130(税・送料込)

    大阪市北区 堂島に本店を構える『パティスリー モンシェール』。看板商品の「堂島ロール」は、2010年にモンドセレクションで金賞を受賞。北海道産の生クリームを数種類ブレンドしたこだわりのクリームは、モンシェールの完全オリジナル。その驚きのたっぷりクリームが話題となり、今では定番のロールケーキの形となりつつあります。そんな「堂島ロール」に、チョコレートを合わせたフレーバーが登場。チョコレートを存分に味わえる「プリンスロール」と、ミルク感たっぷりホワイトチョコレートを使用した「ホワイトロール」の2種...
  • 豊洲市場ドットコム

    さんまの吟醸干し 12尾(2尾×6袋)

    4,667(税・送料込)

    全国の美味しいものを皆さまにお届けする『築地市場ドットコム』と、三陸生まれの新鮮な「鮮さんま」を販売する『及川冷蔵』がタッグを組んで生まれたのがこちらの商品。 お刺身でも食べられるほど新鮮な水揚げ直後のさんまを、塩麹・米麹・塩を黄金比にてブレンドした特製ダレに一昼夜漬け込み、天日干しにて仕上げた逸品中の逸品です。 特製ダレにより青魚独特の臭みは消され、徹底された衛生管理による天日干しは、さんまの旨味を最大限に引き出されています。一口食べると、他の干物との違いを実感できるほど絶品。まろやかな...
  • Ante

    能登のしおぜりー 9個入り

    2,484(税・送料込)

    希少な揚げ浜塩を使い、ドームの中い可愛い海のキャラクターを閉じ込めた、何ともキュートなしおぜりー9個入りの商品です。 揚げ浜塩は、「潮汲み3年、潮撒き10年」と言われ、熟練した技術を要する伝統的な塩作り製法「揚げ浜式製塩法」にて僅かな量のみ作られます。 深みのあるすっきりとした味わいがあり、爽やかな風味に仕上がっています。 冷蔵庫で十分に冷やしてお召し上がりください。夏場は凍らせていただくと、シャーベット感覚にてお楽しみいただけます。...
  • AJANTA(アジャンタ)

    【AJANTA】 タンドリーチキン

    4,438(税・送料込)

    東京・麹町にある『AJANTA(アジャンタ)』は、1954年創業のインドカレー・インド料理の老舗。日本テレビ麹町ビルのすぐ横に位置しているため芸能人や角界の著名人にも人気のお店です。 すべて手作りで無添加、無着色。 日本人向けにアレンジしていない本場の家庭の味が楽しめます。 【鳥取のブランド鶏大山どり使用のタンドーリチキン】 タンドゥール料理は、チキン、サカナ、エビ等各素材に合わせたスパイスを調合、 ヨーグルトにマリネ、串に刺し、タンドールという炭火土窯でローストしたものです。一般的なタ...
  • アマリア

    アマリア人気スイーツ3種詰合せ

    3,240(税・送料込)

    メディアでも取り上げられている人気の神戸スイーツをご自宅で。「アマリアチーズケーキ」「ざらめミルクシュー」「抹茶ミルクシュー」の3種の贅沢セットです。 【アマリアチーズケーキ】 甘すぎないとろ~り生クリームをたっぷりのせた2層のやわらかチーズケーキです。オーストラリア産のナチュラルクリームチーズをレア状態に蒸し焼きしたチーズケーキに、生クリームをたっぷりのせました。チーズケーキと生クリームの美味しさを一度に味わえる贅沢ケーキ。お口の中ですっと溶けるようななめらかさの新食感スイーツです。 【...
  • タイ料理専門店 パクチーデリ

    【世界三大スープ】トムヤムクン(4食入)×2セット

    5,719(税・送料込)

    京都、愛知でタイ料理専門店を5店舗展開する『パクチーデリ』。本場タイの味を追及する人気店です。レストランの家具や調度品もタイ現地の料理店を忠実に再現。店内に一歩足を踏み入れれば、まさにタイにいる気分を味わえます。   そんな『パクチーデリ』がお届けする、世界三大スープと言われる「トムヤムクン」です。   甘味、辛味、酸味、塩気の4つの味がタイ料理にはあると言われています。トムヤムクンはまさにこの4つの味が織りなす、他に類をみないスープの傑作です。 そんなトムヤムクンを美味しくする決め手...

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