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2018 . 10 . 16 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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視覚も味覚も魅了する!絶品塩スイーツ「能登のしおぜりー 9個入り」

石川県にある能登半島は豊富な食材があることで有名ですが、今回ピックアップしたいのは調味料。かつて日本海最大の塩の産地と言われていた珠洲市の「揚げ浜塩製法の塩」です。塩作りの近代化が進んだ日本でも、唯一珠洲市だけに500年続く伝統が保存されています。

熟練の職人が行う塩の作り方について説明しましょう。
暖流と寒流が混ざり合う栄養豊かで美しい珠洲の海水を運び、なんと細かい砂を敷き詰めた塩田にまきます。これには「潮汲み3年、潮撒き10年」と言われるほど高い技術が必要なのだとか。海水が染み込んだ砂を日光で8時間ほどかけて乾燥させ、そこから高濃度の塩水を作り、釜で丸1日近く煮込み、4日寝かせて不純物を取り除いて、ようやく塩ができるのです。......とてつもない労力ですね。文字を読むだけで疲れてしまいそう。

さて、ここからが本題なのですが、そんなミネラル豊富で美味しい塩を贅沢に使用したスイーツをご紹介させてください!

「能登のしおぜりー 9個入り」です。箱を開ければまるで水族館。雫のように透明なゼリーのなかに、海の動物たちのシルエットが描かれています。守り継がれる伝統、職人の技と労力、そして神秘的かつ愛らしいビジュアルに、スプーンを差し込むのを躊躇してしまうほど。写真映えする商品なのでSNSなどにアップして周りの反応を見るのも楽しそうですね。
さあ、思い切っていただいてみましょう。

ゼリーはプルルンと弾力がありながら、とても柔らか。ほんのりと穏やかな甘みを、上質な塩味が引き立てます。見た目と同様、なんと繊細な食感と味わいなのでしょう。わずかにサイダーのような爽やかな香りもあり、郷愁感までくすぐられます。
食べ進めて分かったのですが、海の動物のシルエットもゼリーでした。透明な部分よりも弾力があり、グミに似た食感です。こちらも「揚げ浜塩製法の塩」が効いており、優しい甘さが浮かび上がるように感じられます。味わいは大人向けですが、こうした演出は子供も喜ぶはず。大人であっても童心に帰って楽しめるでしょう。

ちなみに、こちらのゼリーは常温保存できるのですが、冷凍庫で凍らせてシャーベット感覚で食べるのもおすすめなんだそう。どのような食感、味わいに変化するのでしょう?気になった方は、ぜひお取り寄せしてお試しください。

Ante

能登のしおぜりー 9個入り

2,484(税・送料込)

希少な揚げ浜塩を使い、ドームの中い可愛い海のキャラクターを閉じ込めた、何ともキュートなしおぜりー9個入りの商品です。 揚げ浜塩は、「潮汲み3年、潮撒き10年」と言われ、熟練した技術を要する伝統的な塩作り製法「揚げ浜式製塩法」にて僅かな量...

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マルシェ編集部さん

レポーター

  • パティスリー モンシェール

    堂島プリンスロール・ホワイトロール セット

    5,130(税・送料込)

    大阪市北区 堂島に本店を構える『パティスリー モンシェール』。看板商品の「堂島ロール」は、2010年にモンドセレクションで金賞を受賞。北海道産の生クリームを数種類ブレンドしたこだわりのクリームは、モンシェールの完全オリジナル。その驚きのたっぷりクリームが話題となり、今では定番のロールケーキの形となりつつあります。そんな「堂島ロール」に、チョコレートを合わせたフレーバーが登場。チョコレートを存分に味わえる「プリンスロール」と、ミルク感たっぷりホワイトチョコレートを使用した「ホワイトロール」の2種...
  • 豊洲市場ドットコム

    さんまの吟醸干し 12尾(2尾×6袋)

    4,667(税・送料込)

    全国の美味しいものを皆さまにお届けする『築地市場ドットコム』と、三陸生まれの新鮮な「鮮さんま」を販売する『及川冷蔵』がタッグを組んで生まれたのがこちらの商品。 お刺身でも食べられるほど新鮮な水揚げ直後のさんまを、塩麹・米麹・塩を黄金比にてブレンドした特製ダレに一昼夜漬け込み、天日干しにて仕上げた逸品中の逸品です。 特製ダレにより青魚独特の臭みは消され、徹底された衛生管理による天日干しは、さんまの旨味を最大限に引き出されています。一口食べると、他の干物との違いを実感できるほど絶品。まろやかな...
  • AJANTA(アジャンタ)

    【AJANTA】 タンドリーチキン

    4,438(税・送料込)

    東京・麹町にある『AJANTA(アジャンタ)』は、1954年創業のインドカレー・インド料理の老舗。日本テレビ麹町ビルのすぐ横に位置しているため芸能人や角界の著名人にも人気のお店です。 すべて手作りで無添加、無着色。 日本人向けにアレンジしていない本場の家庭の味が楽しめます。 【鳥取のブランド鶏大山どり使用のタンドーリチキン】 タンドゥール料理は、チキン、サカナ、エビ等各素材に合わせたスパイスを調合、 ヨーグルトにマリネ、串に刺し、タンドールという炭火土窯でローストしたものです。一般的なタ...
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    3,240(税・送料込)

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  • タイ料理専門店 パクチーデリ

    【世界三大スープ】トムヤムクン(4食入)×2セット

    5,719(税・送料込)

    京都、愛知でタイ料理専門店を5店舗展開する『パクチーデリ』。本場タイの味を追及する人気店です。レストランの家具や調度品もタイ現地の料理店を忠実に再現。店内に一歩足を踏み入れれば、まさにタイにいる気分を味わえます。   そんな『パクチーデリ』がお届けする、世界三大スープと言われる「トムヤムクン」です。   甘味、辛味、酸味、塩気の4つの味がタイ料理にはあると言われています。トムヤムクンはまさにこの4つの味が織りなす、他に類をみないスープの傑作です。 そんなトムヤムクンを美味しくする決め手...
  • 肉のふがね

    岩手短角和牛生ハム (ブレザオラ)

    3,888(税・送料込)

    赤身肉の芳醇な風味をダイレクトに味わえる「いわて短角和牛」。岩手の大自然で育ったことにより、爽やかな澄んだ旨味。その赤身肉だからこそできる贅沢な逸品。口に含んだ時の芳醇な香りが特徴で、噛むほどに旨味が広がります。 【美味しい食べ方】 そのままでももちろん、季節の野菜やフルーツ、ハーブと一緒にオリーブオイルとブラックペッパーで和えても美味しく召し上がれます。   【手提げ袋について】 手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオンワードマルシェカスタマーサポートまでご連絡ください。 お...
  • 雪国のだんご屋団平

    雪のようせい 抹茶・黒蜜 各4箱セット 

    3,579(税・送料込)

    岩手・西和賀産の「本わらび粉」を使用したわらび餅で抹茶クリームと黒蜜を包んでいます。お口にひろがるふたつの味が奏でるおいしさのハーモニーをお楽しみください。プルン、トロッとした食感を味わってください。 抹茶クリーム3個入り4箱、黒蜜3個入り4箱、合計8箱 24個入りです。...
  • 千興ファーム

    【菅乃屋】鮮馬刺し赤身・たたきセット

    4,784(税・送料込)

    熊本の名店 馬肉料理専門店『菅乃屋』のお取り寄せ 鮮馬刺し赤身・たたきセット自然の宝庫熊本で阿蘇の福流水を飲み、独自の穀物飼料で育てた旨味あふれる馬刺しの赤身と人気のニンニク・塩をまぶして直火で焼いたタタキをセットしました。馬の肥育~加工迄一貫生産をおこない、世界的食品衛生基準SQF認定工場から馬肉料理専門店『菅乃屋』のお肉を、美味しさそのままでご自宅へお届けします。 ※菅乃屋:馬刺しといえば『菅乃屋』の有名店。熊本県の郷土料理である馬刺しを、安心・安全に全国にお届けしています。 赤身 100...

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