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2018 . 08 . 28 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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夏から秋にかけての"おもてなし"に最適な「渋皮栗のアイス 8個入」

今年は9月23日が秋分の日。太陽が真東から登り真西に沈む、季節の変わり目です。この日を境に段々と昼より夜の時間が長くなり、本格的な秋がはじまります。

欧米を含む北半球の国々では、この日が秋のはじまりと定めている場合が多いのですが、日本って暦の上では立秋(今年は8月7日)から、すでに秋がはじまっているんですよね。日中は30℃を超える日が続いているのに、もう秋と言われても......。

さて、話題を秋のおもてなし"お客さまにお出しする茶菓子"に変えましょう。時期的に秋らしさを出したいところですが、まだ残暑も続いている場合、いったい何が喜ばれるのでしょう?その答えはオンワード・マルシェで見つかりました。

私が思う最適解が、こちらの「渋皮栗のアイス 8個入」。9月から旬を迎える秋の味覚“栗”をふんだんに使用しつつ、冷たいアイスに仕上げたスイーツです。販売元は京都祇園にある割烹料理店『祇園又吉』。伝統的な懐石料理をベースとしながらオリジナリティのある京料理を展開しているだけあり、こうした季節の変わり目にぴったりな甘味も生み出せるのでしょう。さすがはミシュランガイドで2つ星を獲得している名店です。
注目ポイントは、アイスの上にごろりと乗った渋皮栗の甘露煮。秋らしさを感じるホクッとした食感、薄皮の渋みを活かしつつ、甘く煮込むことで奥行きのある味わいに仕上がっています。金箔があしらわれており、高級感が漂うのも、大切なお客さまにお出しするのに相応しいですよね。
アイスの表層は、なめらかな栗餡。小さな栗のかけらがアクセントに入っており、舌を楽しませてくれます。その下のマロンアイスは優しい甘さ。わずかに感じる渋みが心地よく、甘みの強めな栗餡と絡み合うことで、より豊かでコクのある味わいに仕上がっています。栗という素材を甘露煮、栗餡、アイスとまんべんなく使用しつつ、それぞれ異なる個性を引き出しながら、全体的にも調和させている素晴らしいアイスです。おもてなしの心が息づく京都祇園の職人ならではの見事なセンスを感じました。

合わせるお茶は抹茶、煎茶、紅茶など幅広く適していますが、私的には渋みの強いものがオススメ。いつもより茶葉を増やし少し長い時間をかけて抽出してみたところ、よりお茶と栗の渋みが調和し、甘くなった口を爽やかにリセットしてくれました。

また温かいお茶と合わせることで、肌寒い日でも楽しめるはず。「過ぎゆく夏の暑さを惜しみつつ、冷たいアイスを熱いお茶といただく」なんて風流なひとときも良いですよね。

商品は夏から秋までの期間限定販売ですので、気になる方はお早めにお求めください。冬のはじまりまで冷蔵庫に取っておき「エアコンで温めたお部屋で冷たい栗のアイスを楽しむ」なんて言うのも贅沢ですよ!

祇園又吉

渋皮栗のアイス 8個入

5,270(税・送料込)

京都 祇園の割烹料理店『祇園 又吉』が手掛ける、栗を存分に使用した贅沢なアイスクリームです。栗あんを使ったアイスクリームの上に、渋皮栗の甘露煮をひと粒トッピングしました。栗の素材を活かす甘さ控えめな味付け。夏から秋まで楽しめる絶品アイスク...

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マルシェ編集部さん

レポーター

  • マスコットフーズ

    印度の味スパイシーカレーギフトセット(中辛・バターチキン・洋食の味)

    2,723(税・送料込)

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  • petitACCUEIL

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    4,299(税・送料込)

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  • 佐世保バーガーと九十九島の幸 はな一

    ゆきおじさんのスペシャル佐世保バーガー 3個入

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    九州ご当地グルメグランプリ2位を受賞した佐世保バーガー 3個入 手ごねで一つ一つ丁寧に作った長崎和牛100%のパティ、粉合わせから焼き上げまで自社工房でつくったふわふわのバンズ、オリジナルのマヨネーズとケチャップ。それらを組み合わせた優しい味のハンバーガー。卵とベーコン、チーズのトッピングつきでボリューム満点のおいしさを新鮮真空パックでお届けします。   ※佐世保バーガーとは:長崎県佐世保市名物の手作りハンバーガーの総称。ひとつの決まったスタイルのハンバーガーを指していうのでなく、佐世...
  • 函館味紀行 小田島水産食品

    函館散策の旅物語-元町散歩セット

    3,348(税・送料込)

    【木樽仕込いか塩辛】 今では珍しくなってしまった、木樽で仕込むイカの塩辛を頑なに守り続ける小田島水産食品の看板商品です。 イカを一日塩漬けにし、その後、杉の樽で一週間ほど熟成させて作られる、その味わいは絶品のひと言。一週間毎日、6尺の棒で樽の中を攪拌し、微生物の働きを助けるなど、手間を惜しまない姿勢から、この美味しさは育まれています。きれいな桜色のまろやかで深みのある味の塩辛です。 【おばあちゃんの松前漬け】 3代目の祖母がカメで作ってくれた風味豊かな松前漬けを再現した「おばあちゃんの...
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    4,104(税・送料込)

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  • 阿蘇天然アイス

    阿蘇小国ジャージー牛乳のアイスクリーム 8種セット

    4,361(税・送料込)

    『阿蘇天然アイス』は、阿蘇・小国ジャージー牛乳を使い、素材にこだわったアイスクリームをつくっています。お子様も安心して食べれらるものを!という思いから、素材を吟味して試作と研究を繰り返し完成させた珠玉のアイスクリーム。阿蘇小国の指定牧場から特に品質の良いジャージャー牛乳を使い、無農薬・減農薬の果物や野菜を使った、素材の味をそのまま生かしたやさしい色合いと贅沢な口どけが特徴。  たくさんの味わいを楽しみたい方に彩り豊かなバラエティーセットです。フルーツもミルクも味わえる「いいとこどり」のセット...
  • 池利

    色撫子(いろなでしこ)木箱入 約10人前

    3,564(税・送料込)

    食卓に花が咲く五色のそうめん。『池利』は、そうめん発祥の地と言われている奈良県桜井市三輪地区で創業160有余年の老舗。熟練のそうめん師が一筋一筋丁寧に手延べ製法で作っています。手延べそうめん独特ののど越しはそのままに、爽やかな香りと色彩をそなえたそうめん。黄色は若々しくみずみずしい「かぼす」、紫色は甘く優しい「紫いも」、ピンク色は美しい花を咲かせる「梅」、緑色は大人の味わい「しそ」、優しく鮮やかで、強かな女性をイメージした五つの味わいを、ナデシコのたおやかな花姿にちなんで、細く繊細な麺線と色味...

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