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2018 . 09 . 14 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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国産大豆の繊細な味わいが魅力「3色豆腐(小) とがんも・厚揚げセット 7個入」

今回は、昭和32年創業の老舗『嵯峨豆腐店』の「3色豆腐(小) とがんも・厚揚げセット 7個入」を注文してみました。

嵯峨豆腐店は、岩手県久慈市にある豆腐屋さんで、国産の大豆や自然の湧き水をはじめ、岩手、沖縄、瀬戸内海の天然にがりを使用しています。素材に一切妥協がない豆腐作りを行っている名店として、さまざまなテレビ番組で紹介されていますので、見覚えのある方もいらっしゃるでしょう。

また素材だけでなく、木綿豆腐を作る過程にもこだわり抜いているそう。普通の豆腐店よりも2、3倍多く大豆と水を使用し、添加物を使用せずに手作業で豆腐の気泡を取り除くことで、濃厚な味とコシのある食感を実現できるんだとか。

お店を代表する木綿豆腐「濃いもめん」をはじめ、山形産の紅大豆を使用した「薄紅のあんな」、秘伝と黒神という2つの国産青大豆をブレンドした「濃いもめん青」と、木綿豆腐だけでも3種類が入ったこだわりのセットです。そして豆腐以外にも、厚揚げやがんもが入っています。

袋から出してみると豆腐自体がしっかりしており、ずっしりと重みが感じられます。今回は、シンプルに冷奴と焼き厚揚げにしていただこうと思います。
最初は「薄紅のあんな」の冷奴からいただきます。これは驚きですね。今まで食べたこと無いほど濃厚な味の豆腐で、まろやかな甘みが凝縮されていました。豆腐本来の魅力をストレートに感じられるので、冷奴として食べて正解でしたね。

次は「濃いもめん青」をいただきます。大豆の香りが格段に違いますね。少量を口に入れただけで、豆の香りがふわっと鼻を抜けていきます。味わいは少し枝豆に似たコクがあり、これまた濃厚。良い風味なので湯豆腐にして食べても美味しそうです。
焼き厚揚げを食べていきます。食欲を掻き立てる香ばしい匂い。カリッとした後に柔らかい豆腐の食感、そしてミルキーな大豆の味わいがどんどん口の中で広がるんです。何もつけずに美味しく食べることができる力強い味わいでした。

嵯峨豆腐店の洗練された豆腐は、驚きの美味しさでした。今回は、豆腐の味わいを生かした食べ方でしたが、麻婆豆腐にしたり、鍋物で食べたり、料理に使えばまた違う味わいが楽しめそうです。今日の夕飯は、味見できなかったがんもを使っておでんにでもしてみようかな。
献立を考えるのが楽しくなるような豆腐セットですので、みなさんもぜひお試しください。

嵯峨豆腐店

3色豆腐(小) とがんも・厚揚げセット 7個入

3,690(税・送料込)

国産大豆を使用した木綿豆腐2個、国産高級青大豆「秘伝」を使用した木綿豆腐1個、山形県産川西町の在来品種大豆でる「紅大豆」を使用した木綿豆腐1個、白豆腐で作ったがんも2個入り2パック、厚揚げ1個の全7個セットです。店主が祖母から引き継いだ、...

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  • ふるさと海士

    隠岐・海士の寒シマメ漬け2種セット

    3,812(税・送料込)

    スルメイカの事を隠岐海士町ではシマメと呼び、冬の一番おいしい時期のものを「寒のシマメ」「寒シマメ」などと呼んでいます。この時期の寒シマメは肉厚の身と、脂ののった旨みのある肝が特徴です。寒シマメ肝醤油漬けは肝を醤油に漬け込んだ特製肝醤油ダレに新鮮な上身を漬けてできた逸品です。寒シマメしゃきしゃき漬けは名前の通りしゃきしゃきの食感。耳と肉厚な上身を新鮮だからこそできる「皮付き」で使用しています。2商品とも丼としても一品料理としてもお楽しみいただけます。   【手提げ袋について】 手提げ袋が必要...
  • FUKU+RE

    KirishimaとKo-mikanのふくれ菓子2種セット

    3,628(税・送料込)

    有機煎茶手亡豆を使った「Kirishima(キリシマ)」と、桜島小みかんと生姜の「ko-mikan(コミカン)」の2種セット。 ちょっと厚めの2cm程度にカットしてお召し上がり下さい(1本で10~12カット)。冷蔵庫で冷やすと、しっとりもっちりした食感が楽しめます。電子レンジで数秒、表面がほんのり温まる程度に加熱すると、ふんわり口溶けの良い食感でお召し上がりいただけます。...
  • ウェルカムジョン万カンパニー

    竜串セット

    3,564(税・送料込)

    人気の4商品のギフトセットです。保存料・化学調味料無添加、ハンドタオルつきです。 【だしが良く出る宗田節】瓶の中に土佐清水特産の宗田節が入っています。ご家庭にある醤油を注ぎ冷蔵庫で2週間寝かせると香り高いだし醤油の出来上がり。注ぎ足しながら約1年間使用できます。  【だしパウダー】宗田節のきめ細かなパウダーです。お味噌汁や煮物のおだしの素として、カレーやカップ麺のトッピングにも、お好み焼きや焼きそばのふりかけにもおすすめです。 【宗田節おかき】上質な宗田節をきめ細かいパウダーにした宗田節のおか...
  • 長崎焼小籠包チャイデリカ

    長崎焼小籠包3種詰合せ(レンジタイプ)(計24個入)

    4,104(税・送料込)

    コラーゲンスープたっぷりの焼小籠包詰め合わせ。味は豚肉、海老、鶏肉の3種類です。豚肉は長崎県産の希少なブランド豚を使用した甘めの九州醤油風味。海老は、お肉を使わずあっさり塩味ながら海老の風味がたっぷりです。鶏肉は、軟骨と青紫蘇で食感と香りのアクセントを加えたちょっと和風な味付け。 カリッとモチッとした皮を破れば、じゅわ~っと溢れるスープに具材の旨味がいっぱいです。袋のままレンジに入れて1~2分簡単調理で焼き立ての風味が味わえます。   【美味しい食べ方】 レンゲか小さな器に乗せ、焼きあ...
  • いわきチョコレート

    めひかり塩チョコ・めひかり塩チョコビター 2箱セット

    3,456(税・送料込)

    【フード・アクション・ニッポンアワード2017】受賞!「めひかり塩チョコ」と「めひかり塩チョコ ビター味」のセット 「めひかり塩チョコ」と「塩チョコビター」の2箱セットです。 「めひかり塩チョコ」「めひかり塩チョコビター」はどちらもチョコレートの表面には塩がトッピングされ、中には生キャラメル。熱い生キャラメルを、熱いチョコレートで溶かさずにコーティングしています。箱を開けると、香ばしいカカオの香りがし、口に入れると塩味とキャラメル味の絶妙なハーモニー。1粒でも大満足な贅沢チョコレートです。 ...
  • ふかひれショップ 金の鮫

    気仙沼産吉切鮫胸ビレ姿煮セット

    2,916(税・送料込)

    気仙沼産 吉切鮫の胸ビレをフカヒレに適したオリジナル中華タレで仕上げました。2回~3回、加熱することによってゼラチン質の多い胸ビレをさらに柔らかく舌触り良く仕上げました。ふわふわととろける触感をお楽しみください。 美味しい食べ方 :沸騰したお湯に8分~10分、袋ごと湯煎してお召し上がりください。青菜類を添えると一層おいしくお召し上がり頂けます。   【手提げ袋について】 手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオンワードマルシェカスタマーサポートまでご連絡ください。 お電話でのお問い...
  • 京・宇治茶游堂

    【茶游堂】濃茶ロール・茶游堂ロール・抹茶チーズケーキセット

    4,212(税・送料込)

    抹茶スイーツの先駆者である茶游堂は、「お茶屋感覚」で、しっかりと新鮮なお茶の風味を感じていただける商品作りをしています。人気商品の濃茶ロールケーキ、茶游堂ロールケーキ、抹茶チーズケーキをセットにいたしました。お土産やお歳暮などギフトにおすすめの商品ですお茶はもちろん、コーヒー・紅茶にも良く合いますので、ティータイムのお供に最適です。 【濃茶ロールケーキ】京都・宇治の石臼挽き抹茶【濃茶】使用の本格派ロールケーキです。食べた瞬間、口中に広がる【濃茶】の重厚な味と香りは、すぐに食べてしまうのがもった...
  • MISO POTA KYOTO

    みそポタ6食ヘルシーセット(トッピング糸寒天つき)

    4,428(税・送料込)

    「みそポタ」・・・だしをきちんと引いた味噌汁の旨味に、具材がたっぷり溶け込んだポタージュのような濃厚さが味わえます。そのまま飲むだけでなく、料理への応用力も秀逸。ご飯にかければリゾットになり、麺にかければスープが絡み、一味違う楽しみ方ができます。 人気の6種の「みそポタ」に、低カロリーのトッピング糸寒天をセットにしました。 【やみつきの黒】ブラウンマッシュルーム&玉ねぎ&トマト×1 ブラウンマッシュルーム、トマト、たまねぎ、昆布、干ししいたけという「旨みの宝庫」の食材に有機の八丁味噌と米味噌...

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