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2018 . 09 . 16 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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こだわりのハイポー豚のハムなどが4種味わえる!「鹿野高原真心セット」

今回お取り寄せしたのは、山口県周南市にある『鹿野ファーム』の「鹿野高原真心セット」です。

こちらのお店は肉の加工だけでなく、鹿野高原牧場として豚の飼育も行っています。ハムやウインナーの素になっているのが、「ハイポー豚」と言われるブランド豚。上質な味わいを目指して異なる豚の品種をかけ合わせただけでなく、人里離れた環境で出来る限りストレスを与えずに大事に育てているのも特徴なんだそう。

そして、こだわりの豚肉に厳選した香辛料などを加え、低温でじっくりと長時間熟成。旨みを凝縮しつつ、フレーバーをなじませた後で、樫木のチップを使いスモークを行うなど、ひとつひとつ手で作業をする昔ながらのドイツ製法により、高品質なハム・ソーセージに仕上げているのだそう。

肉質、鮮度、製法に手間暇かけたこの上質なハムセット、さっそく味わっていきます!

気になる中身は、ボンレスハム、ベーコン、あらびきウィンナー、焼豚の4種。全部種類が違うので様々な味わいが楽しめそうですね。今回は、優雅な朝食をイメージしたモーニングプレートにしていただいていきたいと思います。
豊かな食材で贅沢なプレートが完成しました!
まずは、ボンレスハムからいただきます。すっと歯が通るくらい柔らかい食感がたまりません。味はあっさりとしているのですが、噛み続けていくと旨味がどんどん出てきてさらに美味しいです。

次は、あらびきウィンナーを実食。パリッとした食感のあとにはジューシーな100%ポークの味わいが口の中に広がります。調味料などをつけなくてもしっかりと味がするので、ポトフなどの煮込む料理に入れたらコクと深みが出て美味しそうですね。

最後にベーコンをいただきましょう。長時間かけてスモークされただけあり、香ばしい匂いが鼻を刺激します。分厚く切ったベーコンはとても柔らかく、濃厚な肉の味わいがジュワーっと口の中で溢れました。塩気もちょうど良いいので、何も味付けをしなくても食べられますよ。

「鹿野高原真心セット」を使ったモーニングプレートで優雅な朝食を堪能することができました。今回お腹がいっぱいになり焼豚は食べられなかったので、夕飯にでもチャーハンにしてみようかしら。

ほかにもベーコンを使ったアマトリチャーナや、ボンレスハムを使ったサンドイッチなど、豊富な料理を作れるのもこの商品の魅力。普段の料理をより美味しくするこの逸品、売り切れる前に急いで注文しちゃいましょう!

鹿野高原牧場

鹿野高原真心セット

5,940(税・送料込)

ボンレスハム、あらびきウインナー、焼豚、ベーコンのセットです。本場ヨーロッパの伝統製法に学び、手間隙を惜しまず樫の木のチップでじっくりとスモークした香り高い逸品です。 【手提げ袋について】手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオンワ...

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  • Patisserie les annees folles

    スフレ・オ・フロマージュ

    2,916(税・送料込)

    しっとりとしたスフレチーズケーキ。フランス産のチーズをメレンゲとアングレーズソースと合わせてじっくりと焼き上げました。ケーキの底のビスキュイショコラとレモンのコンフィがアクセントになっており、ほのかにレモンが香ります。美味しいだけでなく、低糖質で体に優しいのも嬉しい一品です。 【手提げ袋について】手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオンワードマルシェカスタマーサポートまでご連絡ください。お電話でのお問い合わせ:0120-603-700 <受付時間 9:00~18:00>メールでのお問い...
  • ふるさと海士

    隠岐・海士の寒シマメ漬け2種セット

    3,812(税・送料込)

    スルメイカの事を隠岐海士町ではシマメと呼び、冬の一番おいしい時期のものを「寒のシマメ」「寒シマメ」などと呼んでいます。この時期の寒シマメは肉厚の身と、脂ののった旨みのある肝が特徴です。寒シマメ肝醤油漬けは肝を醤油に漬け込んだ特製肝醤油ダレに新鮮な上身を漬けてできた逸品です。寒シマメしゃきしゃき漬けは名前の通りしゃきしゃきの食感。耳と肉厚な上身を新鮮だからこそできる「皮付き」で使用しています。2商品とも丼としても一品料理としてもお楽しみいただけます。   【手提げ袋について】 手提げ袋が必要...
  • 嵯峨豆腐店

    3色豆腐(小) とがんも・厚揚げセット 7個入

    3,690(税・送料込)

    国産大豆を使用した木綿豆腐2個、国産高級青大豆「秘伝」を使用した木綿豆腐1個、山形県産川西町の在来品種大豆でる「紅大豆」を使用した木綿豆腐1個、白豆腐で作ったがんも2個入り2パック、厚揚げ1個の全7個セットです。店主が祖母から引き継いだ、伝統の製法で手作りした濃厚な木綿豆腐。料理で映えるよう製造しているので、湯豆腐、揚げ出し豆腐、麻婆豆腐にしても、とても美味しいお豆腐です。がんも・厚揚げは、豆腐の味わいがしっかりしていて、そのまま食べるのはもちろんですが、料理にもお使いいただけます。 【手提げ...
  • FUKU+RE

    KirishimaとKo-mikanのふくれ菓子2種セット

    3,628(税・送料込)

    有機煎茶手亡豆を使った「Kirishima(キリシマ)」と、桜島小みかんと生姜の「ko-mikan(コミカン)」の2種セット。 ちょっと厚めの2cm程度にカットしてお召し上がり下さい(1本で10~12カット)。冷蔵庫で冷やすと、しっとりもっちりした食感が楽しめます。電子レンジで数秒、表面がほんのり温まる程度に加熱すると、ふんわり口溶けの良い食感でお召し上がりいただけます。...
  • ウェルカムジョン万カンパニー

    竜串セット

    3,564(税・送料込)

    人気の4商品のギフトセットです。保存料・化学調味料無添加、ハンドタオルつきです。 【だしが良く出る宗田節】瓶の中に土佐清水特産の宗田節が入っています。ご家庭にある醤油を注ぎ冷蔵庫で2週間寝かせると香り高いだし醤油の出来上がり。注ぎ足しながら約1年間使用できます。  【だしパウダー】宗田節のきめ細かなパウダーです。お味噌汁や煮物のおだしの素として、カレーやカップ麺のトッピングにも、お好み焼きや焼きそばのふりかけにもおすすめです。 【宗田節おかき】上質な宗田節をきめ細かいパウダーにした宗田節のおか...
  • 長崎焼小籠包チャイデリカ

    長崎焼小籠包3種詰合せ(レンジタイプ)(計24個入)

    4,104(税・送料込)

    コラーゲンスープたっぷりの焼小籠包詰め合わせ。味は豚肉、海老、鶏肉の3種類です。豚肉は長崎県産の希少なブランド豚を使用した甘めの九州醤油風味。海老は、お肉を使わずあっさり塩味ながら海老の風味がたっぷりです。鶏肉は、軟骨と青紫蘇で食感と香りのアクセントを加えたちょっと和風な味付け。 カリッとモチッとした皮を破れば、じゅわ~っと溢れるスープに具材の旨味がいっぱいです。袋のままレンジに入れて1~2分簡単調理で焼き立ての風味が味わえます。   【美味しい食べ方】 レンゲか小さな器に乗せ、焼きあ...
  • いわきチョコレート

    めひかり塩チョコ・めひかり塩チョコビター 2箱セット

    3,456(税・送料込)

    【フード・アクション・ニッポンアワード2017】受賞!「めひかり塩チョコ」と「めひかり塩チョコ ビター味」のセット 「めひかり塩チョコ」と「塩チョコビター」の2箱セットです。 「めひかり塩チョコ」「めひかり塩チョコビター」はどちらもチョコレートの表面には塩がトッピングされ、中には生キャラメル。熱い生キャラメルを、熱いチョコレートで溶かさずにコーティングしています。箱を開けると、香ばしいカカオの香りがし、口に入れると塩味とキャラメル味の絶妙なハーモニー。1粒でも大満足な贅沢チョコレートです。 ...
  • ふかひれショップ 金の鮫

    気仙沼産吉切鮫胸ビレ姿煮セット

    2,916(税・送料込)

    気仙沼産 吉切鮫の胸ビレをフカヒレに適したオリジナル中華タレで仕上げました。2回~3回、加熱することによってゼラチン質の多い胸ビレをさらに柔らかく舌触り良く仕上げました。ふわふわととろける触感をお楽しみください。 美味しい食べ方 :沸騰したお湯に8分~10分、袋ごと湯煎してお召し上がりください。青菜類を添えると一層おいしくお召し上がり頂けます。   【手提げ袋について】 手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオンワードマルシェカスタマーサポートまでご連絡ください。 お電話でのお問い...

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