おせち特集

2018 . 08 . 30 UPDATE

達人

平岩 理緒さん

スイーツジャーナリスト

スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通。月200種類以上の和洋菓子を食べ歩き、雑誌やTV、WEB等で情報を発信。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。「All About」スイーツガイド、「おとりよせネット」達人も務める。著書『東京最高のパティスリー』（ぴあ）、『まんぷく東京レアもの絶品スイーツ』（KADOKAWA）等。

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もみじ・フィナンシェ・バウム 14個セット

「茶の環」は、広島で創業50年の茶商が提案する抹茶スイーツ専門店。広島銘菓「もみじ饅頭」の中でも、緑鮮やかな "青もみじ"。
茶の審査技術大会で優勝した宇治の茶鑑定師・森田治秀氏による臼挽きの高級抹茶「金天閣」を贅沢に使用。ぎっしり詰まった粒餡のしっとり感を、抹茶生地がふんわり受け止めます。口の中で、甘さとほろ苦さとが程よく混じり合い、煎茶といただくと心もほっこり。トースターやレンジで軽く温めても、香りがいっそう豊かに立ちます。

「バームクーヘン」は直径7.5cm程の食べやすい小ぶりサイズ。「フィナンシェ」は香り豊かなバターと抹茶とがマッチし、紅茶やコーヒーとも好相性です。

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