「茶の環」は、広島で創業50年の茶商が提案する抹茶スイーツ専門店。広島銘菓「もみじ饅頭」の中でも、緑鮮やかな "青もみじ"。
茶の審査技術大会で優勝した宇治の茶鑑定師・森田治秀氏による臼挽きの高級抹茶「金天閣」を贅沢に使用。ぎっしり詰まった粒餡のしっとり感を、抹茶生地がふんわり受け止めます。口の中で、甘さとほろ苦さとが程よく混じり合い、煎茶といただくと心もほっこり。トースターやレンジで軽く温めても、香りがいっそう豊かに立ちます。
「バームクーヘン」は直径7.5cm程の食べやすい小ぶりサイズ。「フィナンシェ」は香り豊かなバターと抹茶とがマッチし、紅茶やコーヒーとも好相性です。