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2018 . 08 . 16 UPDATE

達人

秋山都さん

フリーライター兼エディター

1日の大半を食べることについて考えている編集者・ライター。 元「東京カレンダー」編集長。好物は鮨、生肉、ステーキ、焼肉、からあげ、蕎麦、きくらげ、ワイン、日本酒、スコッチ・ウィスキー。 11歳の犬(ミニチュア・ピンシャー)とダンナと東京で1匹&ふたり暮し。自宅の近所である谷根千(谷中・根津・千駄木)の情報を発信する地域メディアrojiroji主宰。

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ワイン仕込詰合せ「鮮」

魚卵、大好き。なかでも「あき乃家」の明太子は福岡土産にいただいたらうれしいものナンバーワンです。白いごはんに乗せるか、おむすびにするが定番ではありますが、パスタやカナッペに使うのもおすすめ。

この「ワイン仕込み からし明太子」は国産ワイン2種をはじめ、りんご、昆布、カツオなど16種の食材を調合したつゆで仕込んだだけあって、こっくりとまろやかな香りが一味違う。塩気も強すぎないので、この日はクリームチーズとともにバゲットに乗せて。文字通りワインともよくあうし、ホームパーティにも出せるオードブルになりました。

詰め合わせのほぐし明太子にイカを和えたものは、豆腐と一緒にごはんに乗せて、バターをのっけて1分チン。醤油をタラリ。ネギパラリ。これ、マンガで読んだレシピなんですが、簡単で美味しく、飲んだ後の〆にもおすすめです。

同様にカズノコと和えたものはパスタに。納豆とソテーしたしめじを加えて、ちょっと喫茶店風なスパゲティ、これがまた、たまらないおいしさなんです。

あき乃家

ワイン仕込詰合せ「鮮」

4,747(税・送料込)

当店の看板商品 2種類のワインで漬込んだ「ワイン仕込からし明太子」と新鮮で甘味のあるいか・食感がたまらない数の子とほぐし明太子との和え物セット 当店人気NO1の詰合せです 【手提げ袋について】手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオ...

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