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2018 . 08 . 25 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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北海道のこだわりおつまみ3種を堪能「函館散策の旅物語-元町散歩セット」

最近では、プラスチックの樽などで加工することが多いイカの塩辛。今では珍しくなってしまった、木樽で仕込むイカの塩辛作りを守り続ける会社があるんです。それが北海道函館にある『小田島水産食品』。その看板商品「函館散策の旅物語-元町散歩セット」を今回はお取り寄せました。

この商品の魅力は「木樽仕込いか塩辛」だけではありません。函館産の真昆布、がごめ昆布、北海道産のスルメイカ、そしてカズノコを合わせて秘伝のタレに漬け込んだ「おばあちゃんの松前漬け」、新潟県で伝統的に作られてきた唐辛子の発酵調味料を加えた「かんずり入いか塩辛」など、全部で3種類を味わえるんです。

商品は、冷凍された状態で届きました。
この商品を作っている『小田島水産食品』は、大正3年に創業した元食料品店。昭和22年からはイカの塩辛や松前漬けなどを作ることが中心の加工会社になりました。そして戦後間もない当時、貴重だった塩を使って塩辛づくりを始めたんだそう。

今でも変わることのない木樽で仕込むイカの塩辛は、まろやかかつ深みのある味わいで人気が絶えないんです。時間も手間も惜しまず長年の味わいを表現するこの姿勢に感動してしまいますね。
そんなこだわりの逸品をいただいていきますよ。
まずは「木樽仕込いか塩辛」から。塩気がちょうどよく、まろやかな味合い。イカの食感が柔らかくて、熟成されたイカの旨味が全体によく染みています。お酒と一緒に食べればより楽しめそうです。

次は「おばあちゃんの松前漬け」をひと口。数の子のぷりぷりした食感がたまりません!カツオの風味と生しょうゆの味わいが濃厚で食が進みます。一緒に入っているスルメイカの食感がコリッと楽しいのも好印象です。

最後は熱々の白いご飯と「かんずり入いか塩辛」をあわせていただきます。かんずりのピリッと辛い味わいと塩辛のまろやかさが、バランス良く調和していますね。そこにふっくらした白いご飯が合わさるともう完璧。頬が落ちるほど美味しい!同じ発酵調味料だからこそ、この味わいを作り出せているのかしれませんね。ごちそうさまでした。

長年愛されているこの伝統的な塩辛の味わい、そして先代から続く数の子の松前漬けは、いくら食べても飽きることのない素晴らしい味わいでした。日々のお酒のお供にもぴったりですし、ご飯のおかずにも最適です。帰省するときのお土産に渡してみるのもオススメですよ! 

函館味紀行 小田島水産食品

函館散策の旅物語-元町散歩セット

3,348(税・送料込)

【木樽仕込いか塩辛】 今では珍しくなってしまった、木樽で仕込むイカの塩辛を頑なに守り続ける小田島水産食品の看板商品です。 イカを一日塩漬けにし、その後、杉の樽で一週間ほど熟成させて作られる、その味わいは絶品のひと言。一週間毎日、6尺の...

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    食卓に花が咲く五色のそうめん。『池利』は、そうめん発祥の地と言われている奈良県桜井市三輪地区で創業160有余年の老舗。熟練のそうめん師が一筋一筋丁寧に手延べ製法で作っています。手延べそうめん独特ののど越しはそのままに、爽やかな香りと色彩をそなえたそうめん。黄色は若々しくみずみずしい「かぼす」、紫色は甘く優しい「紫いも」、ピンク色は美しい花を咲かせる「梅」、緑色は大人の味わい「しそ」、優しく鮮やかで、強かな女性をイメージした五つの味わいを、ナデシコのたおやかな花姿にちなんで、細く繊細な麺線と色味...
  • AU GAMIN DE TOKIO

    とうもろこしのムースサンド 12個入

    4,428(税・送料込)

    *お一人様5個以上ご注文の際には、1週間後に発送となります。 恵比寿の有名レストラン『AU GAMIN DE TOKIO』。オーナーの木下威征シェフの長年愛され続けている人気スペシャリテがお菓子に再現されました。通販にてご自宅でも召し上がることができます。 まろやかなとうもろこしのムースをクッキー生地でサンドした、とうもろこしの甘みとサンドの塩気が絶妙なバランス。なめらかなムース、サクッとしたクッキー生地で食感も楽しめる逸品です。冷凍のままアイスサンドとしても、解凍してクッキーサンドとして...
  • CANDICE

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