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2018 . 08 . 24 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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ジューシーで肉厚なのにヘルシー「本鴨のコンフィセット」

柔らかくて肉厚な食感がたまらない「鴨肉のコンフィ」。鴨肉の脂って7割がオリーブオイルなどと同じ不飽和脂肪酸なのでとてもヘルシーなんですよね。ワインなどのお酒ともよく合うので重宝します。

そして今回は、オンワード・マルシェで「本鴨のコンフィセット」をお取り寄せしちゃいました。島根県雲南市の鴨肉専門店『カナール』のスペシャリストが厳選した青森産の鴨肉を使用している商品です。添加物を一切使わず、飼育日数にも餌にも、とことんこだわっているため、臭みが全く無く柔らかな肉質なんだとか。ここまで塊で鴨肉を食べたことがないので期待が膨らみます。

箱の中身は、冷凍された本鴨のコンフィ2つ入り。そのまま塊で入っているので、好きなカットで味わえるのも魅力的ですね。さらに鴨のモモ肉を3日間塩漬けしてからヘルシーな鴨脂でじっくり煮込んでおり、お肉はしっとり柔らかく、良い香りになっているんだそう。もちろんワインやビールに最適な逸品です。しばらく常温(室温)に置いておくと、鴨脂がとろけてきて、より美味しく食べられるとのこと。私もそのアドバイスに従い、少し置いてから食べることにしました。その間に用意しておいた赤ワインを準備していきます。

30分ほど置いて柔らかくなってきました!
こちらを薄めにスライスしていただきます。これは驚きですね!口の中に入れた瞬間、いっぱいに広がる鴨肉の脂。すぐに赤身の部分から肉汁も溢れてきて口の中が旨味で満たされます。しつこさが全然ない脂なので、いくらでも食べられそうです。濃厚な赤ワインの味わいとも非常にマッチしていて美味しいです。
そして次は、鴨肉をこんがり焼いて贅沢にも角切りにしてみました。味付けはシンプルに塩のみで仕上げていただいていこうと思います!肉厚な身を噛じると、ジュワーっと肉汁が溢れてきました。とても柔らかく噛むごとに肉本来の旨味が感じられます。カリッとした皮の部分も甘みがあって、これもまたワインが進みますね。

食べている間ずっと幸福感が続く豊かな味わいでした。脂も程よく、肉も柔らかくて食べごたえがあり大満足です。今回は、お酒のお供で食べてみましたが、白いご飯の上に乗せ、甘めのソースをかけて鴨丼にしたり、細かく刻んでパスタに絡めて食べたり、アレンジ方法もいろいろ。この上質な鴨のコンフィセットをお取り寄せすれば、普段より贅沢な気分にひたれると思いますよ!

鴨専門店 カナール

本鴨のコンフィセット

4,104(税・送料込)

鴨脂の7割がオリーブオイルなどと同じ不飽和脂肪酸。脂の融点も24度で人の体温で溶け流れるので、もたれずいくらでも食べれます。鴨のモモ肉を3日間塩漬けしてからヘルシーな鴨脂でじっくり煮込みました。お肉はしっとりやわらかく独特な風味をもちワイ...

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    とうもろこしのムースサンド 12個入

    4,428(税・送料込)

    *お一人様5個以上ご注文の際には、1週間後に発送となります。 恵比寿の有名レストラン『AU GAMIN DE TOKIO』。オーナーの木下威征シェフの長年愛され続けている人気スペシャリテがお菓子に再現されました。通販にてご自宅でも召し上がることができます。 まろやかなとうもろこしのムースをクッキー生地でサンドした、とうもろこしの甘みとサンドの塩気が絶妙なバランス。なめらかなムース、サクッとしたクッキー生地で食感も楽しめる逸品です。冷凍のままアイスサンドとしても、解凍してクッキーサンドとして...
  • CANDICE

    CANDICE クレープアイスセット 6本入

    4,752(税・送料込)

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    コーヒーゼリー9個

    3,564(税・送料込)

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