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2018 . 06 . 21 UPDATE

達人

竹内徹平さん

利き酒師 兼 酒匠
和酒バー 庫裏店主

もともとは和食の料理人として活躍していたが、近所の酒屋で出会った『龍力』の旨さに感動し、日本酒に開眼。利き酒師、酒匠の免許を取り、蔵元と交流を重ねるうちに、すっかり日本酒にのめり込む。現在は銀座の【和酒バー 庫裏】の店長を務める。

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純米大吟醸16°日田杉ボトル和

大分県の日田といえば杉がひとつのブランドですから。地元にあるもので地元の酒を作る、まさに地酒を体現している面白いお酒です。衰退が危惧されている地域の林業を盛り上げるのにも一役買ってくれるのではないでしょうか。森が豊かになれば、より良い水ができて、その水で仕込んだお酒の味わいも増す。魅力的な循環が生まれたら良いですよね。

このお酒には杉製のおちょこまで付いてきて「お、楽しい!」という雰囲気を演出してくれます。軽くて耐久性も高いので使い勝手も良いです。木のぬくもりを感じるような空間に飾るのもおすすめ。

食べ合わせで言えば、魚とも肉とも相性の良い万能性のある味わい。蔵元は熟成香が強いお酒を多く出している印象ですが、それを覆すバランスの良さを感じました。そのうち大分特産の豊後牛をしゃぶしゃぶにして、一緒に楽しんでみたいです。

食中酒としても良いですが、僕としては温泉に入りながら飲みたいお酒です。温泉の熱気でより杉の香りが立ち上がりますよ。最近はなかなか許可がおりませんが、貸切できる内風呂や露天風呂付きの客室なら、まだ飲めるところもあるはず。ぜひ別府や湯布院の温泉街で!

ちなみにボトルが「和」という落ち着いた一文字なのも、僕の中では評価が高いです。

老松酒造プレミアム

純米大吟醸16°日田杉ボトル和

4,536(税・送料込)

水郷ひたの美味しい水と、地元産の山田錦を使った、爽やかな香りでキリっとした味わいの純米大吟醸です。 日田杉製のお猪口に入れると、まろやかな味わいになります。 日田杉シートで作ったオリジナルのラベルです。   【手提げ袋について】 ...

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  • 紅乙女酒造

    CROP&CROP15゜720ml

    2,808(税・送料込)

    この酒はロックで楽しむのがおすすめ! そして完全なる食後酒です。干しぶどうを使ったパウンドケーキなん...

  • 森國酒造

    島仕込利き酒セット

    3,348(税・送料込)

    びびび。ふわふわ。ふふふ。うとうと。4種類を飲み比べてみると、確かに確かに。思わずうなずきました。ネ...

  • 盛田金しゃち酒造

    金鯱 大吟醸 720ml 桐箱入

    4,644(税・送料込)

    やはり味噌文化のある愛知のお酒だからでしょう。しっかりとした輪郭と深いコクを感じる濃厚な味わいです。...

  • 天領酒造

    【天禄拝領】大吟醸 720ml

    5,724(税・送料込)

    お香などに使われる香木を連想させるような優しく甘い香りが特徴ですね。女性受けもいいと思いますし、心安...

  • 後藤酒造店

    【辯天】山田錦 極上 大吟醸原酒 720ml

    5,724(税・送料込)

    お香などに使われる香木を連想させるような優しく甘い香りが特徴ですね。女性受けもいいと思いますし、心安...

  • 後藤康太郎酒造店

    【羽陽錦爛】大吟醸 720ml

    3,672(税・送料込)

    香りのトーンが落ち着いているというか、非常にゆったりと穏やかに広がるお酒ですね。エレガントなのに控え...

  • 横田酒造

    【日本橋】純米大吟醸 720ml

    3,564(税・送料込)

    こちらは熟成感が少しあるお酒なので、例えばチーズなどにも合うと思います。ある程度お酒を知っている人が...

  • 白扇酒造

    【花美蔵】純米大吟醸 黒ラベル 1800ml

    5,724(税・送料込)

    主張は少ないけれど、全体的なまとまりは抜群。このお酒であれば、出汁の味を前面に出す和食など繊細な味付...

  • 横田酒造

    【日本橋】大吟醸しずく 1800ml

    11,124(税・送料込)

    こちらは濃い味付けの料理にもしっかり寄り添えるような、深く余韻の長い味わいが特徴です。例えば鮎の甘露...

  • 長良川蔵元 自然音楽響く ぎふ地酒小町酒造

    【長良川】受福無疆 大吟醸 720ml

    5,123(税・送料込)

    プラムのように少し甘酸っぱい味わいを感じさせるので、生ハムなどと合わせても面白いと思います。塩味が強...

  • 純米吟醸 玉乃光

    純米大吟醸 玉乃光 Black Label 720ml

    11,124(税・送料込)

    これは本当に完成度が高い一本。その分、希少価値も高いですね。ボリューム感があって、冷やしても香りが飛...

  • 青木酒造 御慶事

    【御慶事】大吟醸 720ml

    3,564(税・送料込)

    甘みが際立つこのお酒は、例えば金曜の夜なんかに恋人同士で恋愛映画を見ながら味わうと、本当に気持ちいい...

  • 有機日本酒醸造元 天鷹酒造

    【天鷹】大吟醸三割五分磨1800ml

    8,424(税・送料込)

    夏の暑い日にキュウリ味噌と一緒に味わう。これが最高に合う一本です。こちらの蔵は本当に辛口のお酒を造る...

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