皆さんは、『なかほら牧場』をご存知でしょうか？この牧場は、岩手県の山奥にあって牛舎はなく、ウシたちが自然のまま、のびのび生活している珍しい牧場なんですよ。これを「山地酪農」と言って通年昼夜放牧、本来の餌である草食主体でウシを本能的に行動させるのが特徴なんです。搾乳する時だけ近づき、終わると山に返す、最も自然で牧場主がウシたちのことを第一に考えたストレスの無い飼育法。これが美味しい牛乳の秘密なんだそう。ここで育ったジャージー種の牛乳は、有名シェフなどファンからの支持も高く、一度飲むと普通の牛乳には戻れないとまで言われています。
「そこまで言われたら飲まずにはいられません！」と思い、即お取り寄せしました。
2018 . 05 . 23 UPDATE
マルシェ編集部さん
レポーター
商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします！ みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください！
山地酪農が生んだこだわりの味わい、中洞牧場牛乳〔720ml〕×2本
注文が殺到中とのことで、お届けまで1ヶ月ほどかかると思っていたのですが、運良く3～4日で到着。ダンボールを開けると大きな牛乳瓶が2本並んでいました。飲みきりやすくもボリュームもある720mlの用量が個人的には嬉しいです。
瓶のそこを見てみると白い塊のようなものがあるのですが、これもこの牛乳のポイント。中洞牛乳はホモジナイズ処理（脂肪球の均質化）を行っていないためクリーム状の塊ができる事があります。その方が乳の風味が損なわれず、新鮮な味が楽しめるそうです。
このプレミアムな牛乳をさっそくテイスティングしていこうと思います。
瓶のそこを見てみると白い塊のようなものがあるのですが、これもこの牛乳のポイント。中洞牛乳はホモジナイズ処理（脂肪球の均質化）を行っていないためクリーム状の塊ができる事があります。その方が乳の風味が損なわれず、新鮮な味が楽しめるそうです。
このプレミアムな牛乳をさっそくテイスティングしていこうと思います。
まずはひと口。口いっぱいに広がる牛乳の良い香り。コクのある味わいがとても印象的です。少しとろっとした口当たりも特徴。濃厚な甘みが凝縮されているのは、自然のままほとんど手を加えず無駄がないためなのでしょう。
ちなみにこちらの牛乳、振ると少しのバターができる程自然のままなんですよ。これは驚きの逸品です。
ちなみにこちらの牛乳、振ると少しのバターができる程自然のままなんですよ。これは驚きの逸品です。
同時にコーヒーも好きな私は、豆を挽き、贅沢にもこの牛乳を使ってカフェオレを作っちゃいました。
これまた美味しいです！コーヒーの苦味と牛乳の優しい甘さがほどよくマッチした極上のカフェオレ。ガムシロップなどなくても自然なミルクの味わいで十分に甘いのです。素晴らしい組み合わせでした。
『なかほら牧場』は“ウシなり、山なり、自然なり”この三要素を掲げ、環境の良い場所でウシたちを育てています。だからこそこの至極の牛乳が生まれるのだと思いました。ここまで贅沢で幸福感のある牛乳は、ほかに探してもなかなか見つからないはず。シチューやケーキなどスイーツに使用してもまた普段とは違うリッチな味わいになることは間違いなさそうですね。当分、市販の牛乳に戻れなさそうです！
これまた美味しいです！コーヒーの苦味と牛乳の優しい甘さがほどよくマッチした極上のカフェオレ。ガムシロップなどなくても自然なミルクの味わいで十分に甘いのです。素晴らしい組み合わせでした。
『なかほら牧場』は“ウシなり、山なり、自然なり”この三要素を掲げ、環境の良い場所でウシたちを育てています。だからこそこの至極の牛乳が生まれるのだと思いました。ここまで贅沢で幸福感のある牛乳は、ほかに探してもなかなか見つからないはず。シチューやケーキなどスイーツに使用してもまた普段とは違うリッチな味わいになることは間違いなさそうですね。当分、市販の牛乳に戻れなさそうです！
なかほら牧場
中洞牧場牛乳〔720ml〕 × 2本
￥ 2,916（税・送料込）
■振ればバターにもなる ”ホンモノの”牛乳！？
『ご当地牛乳グランプリ 最高金賞』『フードアクション・ニッポン アワード 優秀賞』『料理王国100選 優秀賞』といった名だたる賞に選ばれている中洞牧場牛乳。食のプロを唸らせたキーワードは「...
このレポーターの記事一覧
マルシェ編集部さん
レポーター
-
南薩食鳥
￥ 2,268（税・送料込）
宮崎の郷土料理『おぐら』のチキン南蛮 たっぷり1人前420g九州産の若鶏唐揚げと一緒に、おぐら延岡店の秘伝のタルタルソースと甘酢をセットでお届けします。チキンを温めて甘酢にくぐらせた後にタルタルソースをかけていただくだけで、宮崎を感じる本格的なチキン南蛮をご家庭で堪能できます。その元祖おぐらのチキン南蛮をご家庭でも楽しめるように、九州産の若鶏唐揚げと、『おぐら』の秘伝のタルタルソースと甘酢をセットにしました。※おぐら：宮崎を代表する郷土料理、チキン南蛮を生みだした発祥の店として、食材にこだわり... -
京洋菓子司 一善や
￥ 2,268（税・送料込）
北白川夫人シリーズでも一番人気の「北白川夫人オレンジ」は、オレンジの風味が豊かでお子様にも人気の高い商品です。ハチミツやバターをたっぷりとしみ込ませた生地は、キメ細かく、大変ジューシーでしっとりとした食感が魅力です。京の心を包む風呂敷のラッピングでのご提供。名だたる文化人、財界人、また政治家らの御用達として、「おつかいもの」によく使われています。美味しいものを少しだけ、という方向けの大人のパウンドケーキです。 【手提げ袋について】手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオンワードマルシェカ... -
ラウンドフィッシュ
【札幌バルナバフーズ】北海道産ローストビーフ＆しばれ生ハムセット
￥ 4,104（税・送料込）
北海道産の原料にこだわった【札幌バルナバフーズ】の、ローストビーフと生ハムのセットです。 ローストビーフ：北海道産の牛ロース肉に羅臼の海洋深層水塩（ラウシップ）をすり込み、ひとつひとつ丹念に表面を焼き上げ真空調理法で仕上げたローストビーフです。 ローストビーフ専用に開発した添付のたれをつけるとさっぱりと召し上がれます。お好みでたれにわさびを加えても美味しく召し上がれます。 しばれ生ハム：北海道生まれの「しばれ生ハム」は、別名ルイベハムとも呼ばれ、豚ロース肉をじっくり調味・漬け込んだ冷凍タイ... -
Bleu Paon BAKE SHOP
￥ 2,592（税・送料込）
バターと生クリームたっぷりの、表面はサクサク、中はしっとりのスコーン5種セット BluePaonBAKESHOPが生まれた北海道は、ベイクの土台となる小麦、バター、牛乳など、素材の宝庫。 材料には、厳選した道産食材をたっぷりと使用し、口に入れる度、ほっとした気持ちになることができる、ナチュラル感がある味に仕上げています。 ■プレーン、紅茶、クランベリーとホワイトチョコ、いちじくとくるみ、チョコレートの5種 ... -
丸原鯉屋
￥ 2,754（税・送料込）
大正15年に山形県で創業した佃煮屋『丸原鯉屋』。一手間、一手間、素材の良さを存分に活かせるように伝統製法を守り続けています。 その『丸原鯉屋』が贈る、「あゆ甘露煮」「しいたけ佃煮」「きゃらぶき」3種のセットです。 「あゆの甘露煮」は、国産主原材料に加え、山形県産の丸大豆を使った本醸造醤油や山形県産米の純米酒で炊き上げました。きつね色になるまで丹念に焼いてから、柔らかくする工程と煮上げる工程を分ける事で、弾力のある肉質に仕上げました。 「しいたけの佃煮」は、肉厚な山形県産のしい... -
