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2018 . 06 . 17 UPDATE

マルシェ編集部さん

レポーター

商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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フォアグラカナールの妖艶な味わいと香りに心奪われる!

トリュフやキャビアとならび、数多くの食通たちを唸らせてきた世界三大珍味の一つ、フォアグラ。「こんな美味しい食べ物があったのか!?」と驚くような、一度食べたら忘れなられない、クリーミーで濃厚な味わいが特徴ですよね。フォアグラには、なんと2000年以上の歴史があり、古代エジプトで渡り鳥にイチジクを与えて育てたのが起源なのだとか。その後、古代ローマの晩餐会で料理として出され、詩人ホラティウスが「鳥料理の芸術」と絶賛したという記録も残っているほどです。

そんな高級食材を簡単にお取り寄せできるなんて、便利な時代になったものですねぇ。今回はちょっと贅沢に、オンワード・マルシェで販売されている「フォアグラカナール」を購入してみました。

注文して送られてきたのがこちら。素敵なパッケージの中には、厚切りで綺麗な色あいのフォアグラが2個入っていました。商品は冷凍状態で届きますが、そのまま料理しても大丈夫とのことでしたので、今回はそのまま調理に移りたいと思います。(冷蔵庫で2時間ほど半解凍にしてもいただけます)
調理法はいたってシンプル。表面に塩コショウを振りかけ、固く小麦粉をはたいたら、フライパンで表面がキツネ色に成るまで、表裏をソテーにするだけ!形が崩れにくい冷凍状態の方が調理はしやすいかもしれませんね。

ちなみにフォアグラには鴨のものとガチョウのものの2種類があって、今回はお取り寄せしたのは鴨の肝臓。ガチョウに比べ融点が低く、さっとソテーするだけで濃厚な味わいが楽しめるんですよ。
ジュワ~っという良い音とともに漂ってきたのが、なんとも妖艶な香り。お肉らしい食欲をそそる香りながらも、そのなかに複雑さや濃厚さ、どこか甘さもあって、胃袋を鷲掴みにされる気がします。これは、美味しいこと間違いない!

両面焼きあがったところで、さっそくお皿に盛り付け、いただくことに。表面はサクッと香ばしく、中身は柔らかくまろやかで濃厚。たった一口食べただけなのに、こんなにインパクトがある料理にはなかなか出会えません!後味も上品でさっぱりとしており、レバーなどが苦手な人でも全く苦にならない美味しさです。まさに美食、禁断の味わいといったところでしょうか。

前菜としてはもちろん、お肉などに添えて豪華なメイン料理としていただくにもぴったりの「フォアグラカナール」。
贈り物や、ちょっとした記念日などにお取り寄せしても良さそうですね。

BREJEW

フォアグラカナール 2食セット

4,968(税・送料込)

フォアグラには鴨とガチョウの2種類があり、鴨の肝臓を用いた「フォアグラカナール」はガチョウに比べ融点が低く、フランスの家庭でも一般的に用いられます。使い易い30gのサイズで、さっとソテーするだけで濃厚な味わいが楽しめます。前菜はもちろん、...

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マルシェ編集部さん

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  • 南薩食鳥

    元祖おぐらのチキン南蛮セット 1食入(約2人前)

    2,268(税・送料込)

    宮崎の郷土料理『おぐら』のチキン南蛮 たっぷり1人前420g九州産の若鶏唐揚げと一緒に、おぐら延岡店の秘伝のタルタルソースと甘酢をセットでお届けします。チキンを温めて甘酢にくぐらせた後にタルタルソースをかけていただくだけで、宮崎を感じる本格的なチキン南蛮をご家庭で堪能できます。その元祖おぐらのチキン南蛮をご家庭でも楽しめるように、九州産の若鶏唐揚げと、『おぐら』の秘伝のタルタルソースと甘酢をセットにしました。※おぐら:宮崎を代表する郷土料理、チキン南蛮を生みだした発祥の店として、食材にこだわり...
  • 京洋菓子司 一善や

    【北白川夫人】オレンジ

    2,268(税・送料込)

    北白川夫人シリーズでも一番人気の「北白川夫人オレンジ」は、オレンジの風味が豊かでお子様にも人気の高い商品です。ハチミツやバターをたっぷりとしみ込ませた生地は、キメ細かく、大変ジューシーでしっとりとした食感が魅力です。京の心を包む風呂敷のラッピングでのご提供。名だたる文化人、財界人、また政治家らの御用達として、「おつかいもの」によく使われています。美味しいものを少しだけ、という方向けの大人のパウンドケーキです。 【手提げ袋について】手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオンワードマルシェカ...
  • ラウンドフィッシュ

    【札幌バルナバフーズ】北海道産ローストビーフ&しばれ生ハムセット

    4,104(税・送料込)

    北海道産の原料にこだわった【札幌バルナバフーズ】の、ローストビーフと生ハムのセットです。 ローストビーフ:北海道産の牛ロース肉に羅臼の海洋深層水塩(ラウシップ)をすり込み、ひとつひとつ丹念に表面を焼き上げ真空調理法で仕上げたローストビーフです。 ローストビーフ専用に開発した添付のたれをつけるとさっぱりと召し上がれます。お好みでたれにわさびを加えても美味しく召し上がれます。 しばれ生ハム:北海道生まれの「しばれ生ハム」は、別名ルイベハムとも呼ばれ、豚ロース肉をじっくり調味・漬け込んだ冷凍タイ...
  • Bleu Paon BAKE SHOP

    スコーンセット 5種入

    2,592(税・送料込)

    バターと生クリームたっぷりの、表面はサクサク、中はしっとりのスコーン5種セット BluePaonBAKESHOPが生まれた北海道は、ベイクの土台となる小麦、バター、牛乳など、素材の宝庫。 材料には、厳選した道産食材をたっぷりと使用し、口に入れる度、ほっとした気持ちになることができる、ナチュラル感がある味に仕上げています。   ■プレーン、紅茶、クランベリーとホワイトチョコ、いちじくとくるみ、チョコレートの5種  ...
  • 丸原鯉屋

    の恵み詰合せ・あゆと山菜二種

    2,754(税・送料込)

    大正15年に山形県で創業した佃煮屋『丸原鯉屋』。一手間、一手間、素材の良さを存分に活かせるように伝統製法を守り続けています。   その『丸原鯉屋』が贈る、「あゆ甘露煮」「しいたけ佃煮」「きゃらぶき」3種のセットです。   「あゆの甘露煮」は、国産主原材料に加え、山形県産の丸大豆を使った本醸造醤油や山形県産米の純米酒で炊き上げました。きつね色になるまで丹念に焼いてから、柔らかくする工程と煮上げる工程を分ける事で、弾力のある肉質に仕上げました。 「しいたけの佃煮」は、肉厚な山形県産のしい...
  • petitACCUEIL

    短角牛のコンビーフ

    1,856(税・送料込)

    香り豊かなコンビーフは、口の中でしっとりとほぐれ、肉の旨味が広がっていきます。肉汁を加えながら丁寧に調理することで、肉と脂の風味が一体化し溶けるような味わいに仕上がります。コンビーフのイメージを一新するような、当店ならではの一品です。美味しい食べ方:冷蔵庫で一晩解凍してお召し上がりください。フォークでくずして、マスタード、黒胡椒と一緒にパンにのせたり、ステーキの様に焼いて召し上がる等、様々な調理でお楽しみいただけます。リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、増粘多...

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